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食品廃棄物は困難な問題ですが、私たちはそれぞれ自分の家の解決策の鍵を持っています|食品廃棄物

私たちは皆そこにいました - 冷蔵庫に手を伸ばして、認識を超えて縮小された忘れられたキュウリを見つけたり、静かにスラッジに倒れている赤ちゃんのほうれん草の半分食べられた袋を見つけます。オーストラリアの世帯は毎年約250万トンの食料を捨てます。または、1日あたり770万食に相当します。スケールは困難ですが、私たちはそれぞれ自分の家やキッチンのソリューションの鍵を握っています。過去10年間、私は自分の場所での食品廃棄物を減らすのに役立つ簡単なシステムと習慣をゆっくりと開発しました。これもあなたのもので働くかもしれないいくつかのアイデアを紹介します。ソースで食品廃棄物を停止します食品廃棄物を防ぐための最良の方法は、そもそもあなたの家庭に多くを持ち込みすぎないようにすることです。そして、それはスーパーマーケットから始まります。私は自分の携帯電話にデジタルショッピングリストを保持し、それらがなくなったときに物事を追加して、それが常に最新のものです。私は週に一度買い物をしてリストに固執し、実際に必要なものだけを購入するだけです（頻繁に使用するものを大いに割引するために奇妙な例外を除く）。私は一人暮らしなので、廃棄物を最小限に抑えるのに役立つ料理のリズムも手がけました。私は週に2〜3回の大きな食事を作って、それぞれの少なくとも1つのサーブをすぐに凍結することを目指しています。そうすれば、私は残り物を無駄にせず、疲れたときに持ち帰りに頼るのではなく、常に簡単な冷凍食事を用意しています。非営利の最終食品廃棄物オーストラリアによる偉大なウーストキャンペーンの行動科学者でありアドバイザーであるマーク・ブーレット博士は、料理が少なくなる傾向がある小規模な世帯にとっては食事計画が重要であるのに対し、大規模な世帯は料理を食べるものを食べることに集中する必要があると言います。「私たちは、家族が買いすぎて料理が多すぎるため、食べ物を無駄にする傾向があることを知っています。メインの食事であろうと残り物であろうと、すでに調理したものを食べることは重要です。私の小さな庭でいくつかの食べ物を栽培することも、私が無駄を防ぐのに役立ちます。私は、特にレタス、ケール、パセリ、コリアンダーなどの緑豊かな緑やハーブを迅速に腐敗させる植物に優先順位を付けます。彼らは成長しやすく、パック全体を購入して無駄にするのではなく、必要なときに必要なものを選ぶことができます。あなたがそれをビンする前にそれを食べてくださいグレートウーストによると、オーストラリアの食品廃棄物の70％は実際に食用です。 「ほとんどの人は、彼らが実際よりも無駄にしないと考えています」とブーレットは言います。彼の研究では、Bouletは参加者にすべての食品廃棄物を数日間小さなキッチンのキャディに削ってから、その中にあるものに注意するように頼みます。これは、皮や骨のような避けられないスクラップと比較して、興味を失ったか、それが消えたためにどれだけの食用食品が捨てられたかを示すのに役立ちます。私はすぐに消えるアイテムを定期的にチェックして、それらを正面に移動して、彼らが私が最初に見るものです。パントリーにも同じことが言えます。ステープルが老化し始めている場合、私はそれを使用して食事を計画しています。家族の場合、BouletはOzharvestの明るい黄色を使用することをお勧めします。テープ（または自家製バージョン）を使用します。これは、シンプルな視覚リマインダーとして冷蔵庫のアイテムに固執することができます。「世帯のメンバーがお互いにコミュニケーションを取り、最初にこれを食べる必要があると言うのは素晴らしい方法です」と彼は言います。テープを使用して見つかった大規模な世帯のテストでは、廃棄物を最大40％減らすことができます。食べ物のスクラップをおいしいものに変えてください私の場所では、スクラップにセカンドライフを与えることで、パーマカルチャーの原則を「無駄にしない」と採用しています。私は大きな冷凍庫のバッグに野菜を沖に集め、一度満たされると、スロークッカーでストックまたはフードスクラップの骨スープのバッチを作ります。また、都会のナンナであるアンナ・マチルダが使用した「スクラッププラプティック」調理アプローチにも従います。これは、野菜をプライムを通り過ぎてスープ、シチュー、パイ、パスタソースに変えます。アンナはフルーツのオッズを収集し、冷凍バッグで終了してスムージーを作ります。私は大量の食物を凍結するのを避ける傾向がありますが、それはエネルギー集約型の保管方法であり、物事はしばしば冷凍庫の後ろに忘れられます。代わりに、自家製の農産物の過剰を扱うとき、または古い野菜を使い果たすとき、私はシンプルなピクルス、ザワークラウトなどのラクトフェルメント、または脱水スライス食品を棚安定性に保ちます。堆肥化でループを閉じます最善の意図があっても、一部の食品廃棄物は避けられません。埋め立て地になった場合、食物は嫌気的に腐っており、強力な温室効果ガスであるメタンを生成します。世界的には、排出量の最大10％が食品廃棄物によって引き起こされます。私は家でできる限り堆肥化しようとしています。細切り紙や秋の葉などの乾燥した炭素が豊富な材料と組み合わせると、私の食べ物のスクラップは「ガーデンゴールド」に変わり、それを私は野菜のベッドに戻って土壌を養い、より多くの有機食品を育てます。現在、多くの評議会は、食品や庭の廃棄物を収集して商業用堆肥にしたグリーンビンを提供しています。または、地元のコミュニティガーデンにフードスクラップを寄付することができます。単純な在宅習慣を通して食品廃棄物に取り組むことの美しさは、あなたの環境への影響を減らすだけでなく、これらの変化もしばしばあなたにお金を節約することです。 #食品廃棄物は困難な問題ですが私たちはそれぞれ自分の家の解決策の鍵を持っています食品廃棄物