シナモン、ナツメグ、スターバックスカップの息を止めてくれる慰めの香りがない秋を想像するのは難しいです。
しかし、今シーズンと同義語になっている今の象徴的なパンプキンスパイスラテ（PSL）は、かつて棚に置かれているという瀬戸際にあり、「秋の収穫ラテ」という非常に異なる名前がほとんどありませんでした。
PSLは、シアトル本社の7階にある最高級の研究開発スペースであるスターバックスの「Liquid Lab」内の2003年に生まれました。
当時のエスプレッソ部門のプロダクトマネージャーであったピーターデュークスは、前の冬にレビューを絶賛していたペパーミントモカの成功に続く新しい季節の飲み物を作成することを任されたチームを率いました。
「私たちは大きなブレインストーミングリストから始めて、壁にアイデアで満たしました」とデュークスは回想します。 「おそらく壁に少なくとも100のアイデアがありました。そして、それらのアイデアを得たら、私たちはそれらにむち打ち始めました。チョコレートとキャラメルなど、コーヒーとペアになる最も人気のあるフレーバーを含む約20の異なるフレーバーのリストになりました。そして、オレンジとシナモンがありました…そして、そこにもカボチャがありました。
カボチャはお気に入りではありませんでしたが、ユニークでした
最初の顧客調査はカボチャを好まなかった。スターバックスは消費者と10の概念をテストし、それぞれを購入する可能性と、フレーバーがどれほどユニークに感じたかを尋ねました。
チョコレートとキャラメルは、購入の意図の点で最高の得点を獲得しました。しかし、カボチャは、初期の関心のために最低にランクされていても、独自性のために際立っていました。
当時、カボチャ風味の製品は市場ではまれでした。 「市場で見つける唯一のカボチャは、食料品店のカボチャのピューレ缶だけで、人々がカボチャのパイを作るために使用することでした」とデュークスはピープルとのインタビューで説明しました。
ぬるま湯のフィードバックにもかかわらず、チームは押し続けました。彼らは、季節を呼び起こすために、葉、カボチャ、さらにはパイなどの秋の小道具で液体ラボを飾りました。彼らはパンプキンパイの咬傷をサンプリングし、エスプレッソの一口をサンプリングし、どのフレーバーがコーヒーを最高に補完したかをからかいました。
3か月の開発の後、PSLが出現しました。エスプレッソ、パンプキンスパイスソース、蒸し牛乳、ホイップクリーム、カボチャのパイトッピングのほこりのブレンドです。味覚テストでは、チョコレートとキャラメルのライバルよりも優れていました。
ほとんどの名前がありました
レシピが完成したため、スターバックスは別のハードルに直面しました。飲み物の名前です。刺激的で季節的なものを選択するためのプッシュがありました。 「秋の収穫ラテなど、本当にユニークな名前を選択したいという願望がありました」とデュークスは明らかにしました。
最終的に、チームはシンプルさと明確さを選択しました。 「パンプキンスパイスラテ」は、その単純な魅力と記述的な精度のために選ばれました。 PSLがスターバックスの最も人気のある季節の飲み物になり続けたため、それは先見の明を証明する決定でした。
文化的な現象
デビュー以来、PSLは謙虚な起源を超越して文化的なアイコンになりました。カボチャのスパイスの流行を発射したと信じられています。これは、キャンドルから朝食用シリアルまですべてに及びます。
スターバックスはこのトレンドに頼り、PSLをテーマにした商品をリリースし、世界市場全体で飲み物の入手可能性を拡大しました。
この飲み物の成功は、季節の提供に対するスターバックスのアプローチも変えました。限られた時間の実験として始まったことは、今では慎重に編成された年次イベントに進化し、ファンは毎年8月にそのリターンを待ち望んでいます。スターバックスの公式ストーリーで述べたように、「それはそれ自体の生活に巻き込まれています。」
ラテの遺産
20年以上経って、PSLは創造的なリスクテイクと消費者の直観の証です。その近くのデスマと代替の名前は、最も象徴的な製品でさえ不確実な始まりを持つ可能性があることを思い出させるものとして機能します。
今では「PSLの父」と愛情を込めて呼ばれるピーターデュークスは、誇りを持ってその旅を振り返ります。 「新しい飲料がどのようにやっているのかを見て、電話で店長を呼んでいるのを覚えています。彼らの声の興奮を聞くことができました」と彼は言いました。
そのため、秋が巻き込まれ、PSLがメニューに再び現れると、代わりに「秋の収穫ラテ」をすすりながら近づいたことを認識する人はほとんどいません。