フライドポテトを食べると、20％のリスクが高くなります

• フライドポテトを週に3回以上食べることは、2型糖尿病を発症するリスクが20％高いことに関連しています。
• 専門家は、砂糖、精製オイル、高熱など、フライドポテトの加工と調理方法がリスクを高める上で大きな役割を果たしていると言います。
• フライドポテトは、定期的に食べたときに血糖、腸の健康、炎症に影響を与える可能性のある超加工食品と見なされます。
• 時折フライドポテトを害を引き起こす可能性は低いですが、摂取量を制限し、代謝の健康をサポートするためにバランスのとれた全食品に集中することをお勧めします。

フライドポテトの側面が好きですか？新しい研究は、節度が重要であることを警告しています。

フライドポテトのようなフライドポテト製品を毎週3回食べることは、発展のリスクが高いことにリンクしています 2型糖尿病（T2D）。

研究者は数十年にわたって150,000人以上の参加者を追いかけ、フライドポテトを食べた人は頻繁にT2Dを発症する可能性が高いことを発見しました。

8月6日に公開されたこの調査 BMJ、週に3杯以上のフライドポテトを消費することは、リスクが20％増加していることを示しました。

専門家は、調査結果が確立された懸念を強調していると言います 超加工された食品消費 そして、これらの食品が血糖調節と長期の健康において果たす役割。

「フライドポテトは、超高度に加工された食べ物の一種です 精製炭水化物、脂肪（多くの場合、それらの再加熱と再利用による不健康な油から）、およびカロリー」と彼女はヘルスラインに語った。

a 2022メタ – アナリシス 110万人のうち、超高加工食品（UPFS）の中程度の摂取量は、2型糖尿病を発症するリスクが12％高い（および高消費量で最大31％高いリスク）と関連していることがわかりました。

ジャガイモには自然に繊維が豊富ですが、 カリウム、およびビタミンCとB6、重要なのはそれらがどのように準備されているかです。

「ジャガイモのフライは増加します エネルギー密度 （グラムあたりのカロリー）、しばしば有害な化合物を導入します トランス脂肪 または、特にオイルが再利用される場合は、高度な糖化最終製品です」とLudlam-Raine氏は述べています。

「揚げ物も天然繊維の一部を分解し、血糖反応を増加させます。」

キャロライン・ロバーツ、積分ウェルネスの栄養療法士は、産業的に準備されたフライドポテトが血糖指数を上げることができる複数のステップを経ることを説明しました。ロバーツは新しい研究に関与していませんでした。

「大きなチェーンファーストフードレストランとスーパーマーケットで購入する冷凍フライドポテトの場合、ジャガイモの皮が除去され、ほとんどの繊維含有量が除去され、すぐに血糖指数が上がります」と彼女はHealthlineに語りました。

「カットして洗浄すると、調理する前に砂糖が準備プロセスの一部として追加されます。これにより、私たち全員が知っている金色の茶色の色がありますが、フライドポテトの血糖指数がさらに増えます。」

ロバーツは、パートボイルとパートフライプロセスが脂肪含有量を増加させ、澱粉をゼラチン化すると付け加えました。 血糖値。

次に、考慮すべき余分な成分があります。

「フライドポテトのような超加工された食品にはしばしば含まれています 添加物、防腐剤、 乳化剤、および家庭料理では通常使用されていない精製オイル」とルドラムレインは指摘しました。

a 包括的なレビュー 約1,000万人の参加者が、2型糖尿病を含む少なくとも32の不利な健康結果に、次のようなものを含む、少なくとも32の不利な健康結果に関係しています。

• 心血管疾患
• 肥満
• メンタルヘルスの状態
• 早死

いくつかの良いニュース？フライドポテトを楽しむなら、永遠に誓う必要はありません。

「糖尿病のリスクを評価するとき、全体的な食事パターンは非常に重要です」とロバーツは言いました。

適切なタンパク質でホールフードを強調する健康的な食事、 ファイバ、 そして 健康な脂肪 2型糖尿病のリスクを最小限に抑えるのに役立ちます。したがって、ロバーツは、バランスのとれた食事の一部として、時折フライドポテトの食事を楽しむことができると述べました。

ルドラム・レインは、フライドポテトを定期的にではなく適度に消費するべきであることに同意しました。

「時折の部分は害を引き起こす可能性は低いが、習慣的な摂取は重要だ」と彼女は言った。 「フライドポテトや同様の食品を数週間ごとに1回しか制限しないことをお勧めします。

しかし、他の超加工された食品と同様に、フライドポテトは非常に味が良いように設計されており、渇望を引き起こし、過剰消費につながり、血糖値を上げる可能性があるとロバーツは指摘しました。

新しい研究にもフラグがありました 白米 2型糖尿病への潜在的な貢献者として。フライドポテトのように、白米はすぐに消化し、血糖値のスパイクを引き起こすことができます。

「白米には繊維状の外層が剥がされています」とロバーツは言いました。 「繊維がなければ、白米は急速に消化され、一部の人では大幅に血糖値を上げる可能性があります。」

Ludlam-Raineは、「精製炭水化物はすぐにグルコースに分解され、血糖値とインスリンレベルの急速な上昇を引き起こします。これらの食品には繊維、ビタミン、ミネラルが全粒穀物に含まれており、消化を遅らせ、代謝の健康をサポートするのに役立ちます。」

これは、白米が完全にメニューから外れているという意味ではありません。それをタンパク質と健康的な脂肪と組み合わせると、急速な血糖スパイクを防ぐことができます。

代替手段を探している場合、専門家は簡単なスワップを推奨しています。 玄米、 ブルガー、またはキノア。

2型糖尿病のリスクを心配している場合、またはフライドポテトの摂取量を減らすことを目指している場合、より健康的な選択をする方法はたくさんあります。

自宅でフライドポテトに似たものを作りたい場合は、ロバーツは白いジャガイモをくさびに切ること、繊維の含有量を保持するために肌を維持し、エアフライヤーを使用して油を調理して、オイルが不要になるようにアドバイスしました。

「調理済みの白いジャガイモにはたくさんあります より低い血糖指数 それらを冷却して再加熱するプロセスは、耐性のある澱粉含有量をアクティブにするためです」と彼女は説明しました。

Ludlam-Raineは「自家製のオーブン焼きポテトまたは サツマイモ オリーブオイルを使用したウェッジと ハーブ簡単な代替品として。

それはあなたが毎日最も重要なものであることです。

どちらの専門家も、血糖値のバランスを念頭に置いて食事を作ることの重要性を強調しました。ホールフードタンパク質源、繊維が豊富な野菜、健康的な脂肪に焦点を当てています。

2型糖尿病のリスクを下げるために、Ludlam-Raineはいくつかの栄養のヒントを提供しました。

• 野菜からのすべての食事に繊維を含める、 全粒穀物、パルス、ナッツ、種子。
• のようなタンパク質に優先順位を付けます 卵、 魚、 豆腐、または豆。
• オリーブオイルなどの健康的な脂肪を選択してください。 アボカド、 そして 油性魚。
• あまり栄養価の低い超加工食品や砂糖のような飲み物を制限します。

最終的に、ほとんどの専門家は、最も重要なのはあなたが食べるものの全体的なパターンであることに同意します。

「精製炭水化物よりも全粒穀物を選択したり、家庭で食事を準備するなど、小規模で持続可能なスワップを作ることは、長期的なリスクを大幅に減らすことができます」とLudlam-Raine氏は述べています。