世界

健康的な食事が守られていても、超高プロセス食品は減量を困難にします|健康と井戸 – being

ソーダ、ペストリーだけでなく、シリアルバーとスパゲッティもあります。ウルトラプロセスはそうです 食欲を人為的に刺激する産業準備。成分リストが長く、複雑な名前が付いているパッケージ製品の前にいる場合、それはその1つである可能性があります。問題は、彼らがよく知っている（多すぎるかもしれない）、そして一部は引き起こす可能性があることです 中毒に似たもの。その消費は非常に広まっているため、何百万人もの人々の口蓋に到達します。この人気のコストは、それらが関連付けられていることが示されているため、 肥満のリスクが高い そして心臓病。 さて、新しい発見が議論の中心に再びそれらを置きます。ロンドンのグローバル大学（イギリス）の研究者グループは、この種の食品が健康的なガイドラインに従っていても、体重を減らすのにあまり効果的ではないため、初めて証明されました。ロンドンの肥満研究センターのサミュエル・ディッケンが率いるこの研究は、8週間にわたって55人の成人の行動が2つのグループに分かれていることを分析しました。そのうちの1人は、夜間に浸したり、自家製ボロニェサにスパゲッティを浸したりするなど、英語の頭字語のために、超断熱材またはMPFの低いタイプの食物で試験を開始しました。 参加者が通常の食事に戻った4週間の休憩期間の後、彼らは朝食または準備されたラザニアのオート麦バーとしてウルトラプロセッシング（UPF、英語）で食事に変わりました。 2番目のグループは逆の順序に従いました。両方の体制は、 イートウェルガイド健康でバランスのとれた食事を運ぶ方法に関するその国の公式の食物パターン。 試用期間後、で公開された分析の結果 雑誌 自然 彼らは、おそらく通常の食事と比較して、おそらくより良い食物の結果として、すべての参加者が体重を減らしたことを実証しました。それにもかかわらず、効果はより高く、2.06％減少して - 1.05％の減少を持っていたUPFダイエットよりもウルトラプロセッシングが少ない食事が低かった。 「食事は栄養的にバランスが取れていましたが、食品加工の形状とレベルは、彼らが食べた量と満腹感に影響するように見えました」と、月曜日に開催された記者会見でディッケンは言いました。詳細情報参加者は、必要以上に多くのカロリーを受け取り、必要なだけ食べるように言われました。主な著者は、これらの結果が1年にわたって拡大した場合、最小限に処理された食事を持つ女性では男性で13％、9％が減少する可能性があるが、男性では4％の減少と超高子飼料の女性で5％のみが減少する可能性があると主張しています。これは、時間の経過とともに「大きな違い」を生みます。著者によると、これは投機的であり、長期的な確認が必要です。調査の最も奇妙な観察の1つは、参加者が最小限に処理された食品を消費した期間中に、監視のいくつかの被験者が失われたことです。人はプロトコルに準拠しておらず、5人はその段階で研究を辞めました。さらに、他の2人の人々も同じタイプの食事で負けました。 ジョルディ・サラス・サヴァドRovira I Virgili Universityの人間栄養ユニットの教授兼ディレクターは、「かなり完全な研究」であるが、その側面には「灰色の領域」があると考えています。 「補足情報はこれらの損失にもっと光を当てる可能性があります。合計で、50人の参加者のうち10人が失われ、サンプルの20％を表します」とSalas-Savadóは言います。この点で、主な著者は、エルパイスに、この研究には最初からエッセイの一部であったすべての参加者が含まれていることを保証しました。 「継続できるかどうかに関係なく、一般的な効果を評価します」と彼は説明します。そして、彼らはグループに継続するように動機付けようとしましたが、多くの参加者の個人的な状況がより重くなったので、それは不可能でした。「これらの制限があったとしても、私たちが現在持っている最高のものであり、超高プロセッシング食品の高摂取が疾患と死亡のリスクが高いことに関連していることを示した疫学研究と一致しています」とSalas-Savadóは言います。 ウルトラプロセッシングは安いです著者は、参加者にイギリスの同じ公式の食事勧告を与えましたが、時代は異なります。一方では、超加工食品を備えた段階で、もう1つは最小限の加工食品を備えています。共著者のAdrian Brownが発表したサミュエル・ディッケン 2024年の別の研究 栄養ラベルが人々がより健康的な食事の決定を下すのに役立つかどうか。 彼らが発見したのは、一般に、UPFは一般にカロリースコア、飽和脂肪、砂糖、塩が悪化したことでした。それにもかかわらず、信号機の赤いラベル（不健康な製品を示すために使用されるシステム）を分析するとき、かなりの数のUPFにはスタンプがありませんでした。 「これは、UPFが不均一なカテゴリーであることを強調しています。栄養素がすべて貧弱であるわけではなく、栄養ラベルだけでは処理のレベルを捉えていません」とブラウンは付け加えます。テーブルの上に落ち始めたすべてのテストでは、品質を考慮する必要があるため、バランスをとるのに十分ではありません。スペインでは、 2018年の調査によるとスペイン人が消費する食品の20.3％は超促進されています。多国籍企業の影響や不健康な食物環境の創造など、肥満を促進する環境要因に対する個々の責任に政治的アプローチを迂回させる必要があります。 Jordi Salas-Savadóによると、このタイプの分析は引き続き実行される必要があります。これは、長期的には「この次元を食品ガイドに組み込む」ことが重要であるためです。食品には、栄養、処理の程度、潜在的に毒性添加剤の存在、さらには環境への影響など、複数の変数があります。彼の同僚とのこの教授は、来年、同様の国で同様の研究を開始したいと考えています。彼らは現在、プロジェクトの執筆段階にあります。いずれにせよ、Salas-Savadóは、ウルトラポロセスが健康に悪影響を与えるというより多くの証拠を生成することが可能であれば、政府レベルに介入する方法を考える必要があると繰り返します。「これは、機関や財政政策によるより厳格な勧告につながる可能性がある」とこの教授は結論付けている。 #健康的な食事が守られていても超高プロセス食品は減量を困難にします健康と井戸