レストランは、若いダイナーのためにスパイシーなメニューアイテムを追加します

レストランブランドは、ホットな新しいメニューアイテムが若い顧客の間で訪問を促進することを望んでいます。この場合、ホットは文字通りです。

チキンサンドイッチ、味付けされた側面などのスパイシーなアイテム ソースは、主要な高速および迅速なサービスチェーンでメニューでより頻繁に発生しています。アイデアは、たとえそれがパンの閃光であっても、Zや将軍のアルファダイナーの注意を捉えることができる、簡単に実行できるバジーなオプションを導入することです。

それらの会社の1つはそうでした チポトレ、6月に導入されました Adobo Ranch、5年ぶりの最初の新しいDIP、限られた時間として。

「操作の観点から見ると、ソースは別のLTOまたは別のタンパク質を持ち込むよりもはるかに簡単です。そして、あなたは同じ利益の多くを得る」とチポトレの社長兼最高ブランド責任者であるクリス・ブラントはCNBCに語った。

スパイスへの引き分けは、レストランが消費者支出の遅いことに対応し、コストを抑えようとするもう1つの方法です。 a KPMG消費者パルス調査 米国の消費者は、今年の夏にレストランで月額7％を費やす予定であることがわかりました。

「特に低所得の消費者からのプルバックがありました」とグッゲンハイム証券のリードレストランアナリスト、グレゴリーフランフォートは述べています。 「スパイスは、低コストで高度に復帰する方法です。

「レストランは、現在、マーケティングカレンダーと新製品をリリースして攻撃的になろうとしています」とフランフォートは言いました。

3月から6月にかけて、米国のレストランチェーンは、市場調査会社Datassentialによると、新しいメニュー項目の約5％を表す76の新しいスパイシーなメニュー項目を集合的に発売しました。これには、恒久的な追加と期間限定のオファーが含まれ、過去数年間のカテゴリに歴史的なメニュー項目の追加にほぼ沿っています。

Datassentialによると、レストランの約95％がメニューに少なくとも1つのスパイシーなアイテムを提供しています。

メニュー上のスパイスの概念は新しいものではありませんが、世代のZとジェネレーションアルファで火をつけているように見えます。これは、30歳未満です。

Soda Brand Spriteのデータによると、Gen Zの消費者の最大50％が週に少なくとも1回のスパイシーな食事を食べています。

「若い世代（たとえばGen Z）は、スパイシーなトレンドを促進し、より大胆で冒険的な味を渇望しています」 ウェンディーズ スポークスマンは、CNBCへの声明で述べた。

「彼らは当たり障りのないものや予測可能なものを探していない」と言った カバ チーフコンセプトオフィサー兼共同設立者のテッドXenohristos。 「彼らは強いフレーバーを望んでいます。」

4月、カバは立ち上げました ホットハリッサピタチップス 上昇する需要を満たすため。チェーンには、ハリッサアボカドボウル、ホットハリッサビネグレット、ハリッサハニーチキンも提供しています。

5月に、 タコベル 発売 マイクのホットハニーディアブロソース、マイクのホットハニーとタコチェーンの署名ディアブロソースのコラボレーション。 2月の発売に続きました Caliente Cantinaチキンメニュー、ファンのお気に入りのカンティーナチキンを構築します。

6月、ウェンディはリリースしました タキスファイアミール、 チェーンの特徴的なスパイシーチキンサンドイッチとタキス風味のフライドポテトを含む、スパイシーな転がったトルティーヤチップスナックとのコラボレーション。

スパイシーなアイテムの導入には1つの課題があります。GenZとGen Alphaは、トレンドからすぐに進む傾向があります。そのため、レストランが1つの人気のあるアイテムに長い間頼ることが難しくなります。

のような最近のフラッシュポイント 甘くてスパイシー そして ナッシュビルホット Z世代の間ですでに興味が低下しています、 Datassentialによると。代わりに、グローバルな絆を備えた新しいフレーバープロファイルは、若い消費者の間でより強い関与を見ています、と同社は発見しました。

火を養う社会

スパイシーなメニュー項目は、主にソーシャルメディアを通じて牽引力を獲得しています。 Tiktokなどのプラットフォーム Instagram Gen ZおよびGen Alphaの重要なディスカバリーツールになりました。

レストランは、これらのプラットフォームを使用して、味覚テストや反応ビデオなど、限られた時間のオファーやインフルエンサーコンテンツを促進しています。ショートフォームコンテンツは、緊急性を生み出し、試用を促進する可能性があります。

「スパイシーな食べ物は一貫してうまく機能します」とトミー・ウィンクラー、a ティクトックフードインフルエンサー、CNBCに語った。 「それは本質的に新しい看板です。誰かがそれを注文することになる可能性があります。」

Datassentialによると、6月には「スパイシー」という言葉がオンラインで40,000回以上言及されました。データは、新しいスパイシーなアイテムがトレンドになり始めた頃に言及されていることに急増を示しました。

7月、 コカコーラ– 所有されたSpriteは、呼ばれるキャンペーンを開始しました 「本当の善を傷つける」 スパイシーな食物運動を活用します。ブランドは、ソーダをスパイシーな食べ物のペアリングとして配置しており、と提携しています マクドナルド、タキスとブルダックフライドヌードル。このキャンペーンには、Tiktokフィルターやその他のソーシャルメディアのアクティブ化が含まれます。

SpriteのグローバルバイスプレジデントであるOana Vladは、Mukbangsのような他の人目を引くイベントを強調しました。

「Spriteでは、私たちは常に消費者ファーストの洞察に触発され、すでに存在する行動に価値のあるものを提供しようとしています」とVladはCNBCに語った。

4月下旬の時点で、レモンライム飲料は、飲料ダイジェストによると、ボリュームシェアごとに3番目に人口の多い炭酸ソフトドリンクとしてランク付けされています。

マクドナルドの噴水スプライトは、ソーシャルメディアユーザーが味を「シャープ」と呼ぶビデオを投稿し、それを試してみることに対する反応を撮影したため、数年前にウイルスになりました。

「Gen Zの大部分は、マクドナルドで最初のスプライトを試してみてください」とVladは言いました。 「マクドナルドのスプライトを稲妻や電気の閃光として説明しているファンを見ることができます。」

若い世代の多様性は、深さ、テクスチャ、地域のアイデンティティを備えたフレーバーに向かってそれらを誘導するのにも役立ちます。

伝統的な中国料理で使用されるチリキャリップ。タイに由来するナム・フリック。 そして Datassentialによると、ポルトガル語とアフリカ料理に一般的に関連しているPiri Piriは、米国のメニューにますます現れています。

「人口がより多様になり、若い消費者がもっと実験したいので、新しいフレーバープロファイルを試してみる意欲が大きいと感じています」 バンクオブアメリカ、CNBCに語った。