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2025-07-22 11:42:00
肉、ソーセージ、および肉の代替製品 搾乳 まだドイツのスーパーマーケットに到着してから、たとえあなたがまだ多くの希望と約束された市場シェアに到達していなくても。しかし、長期的には、代替製品はドイツの消費者の摂食行動を変えます。いずれにせよ、これは、火曜日に発表された連邦農業省の農業政策、栄養、健康消費者保護（WBAE）のための科学諮問委員会の新しい報告から生まれます。
焦点は、植物ベースのバイオテクノロジー製品にあり、味に近いものであり、機能的には機能的には必要です。それらは、環境、健康、動物の福祉の利点のために、より持続可能な食事の鍵と呼ばれます。この可能性を使用するために、政治、ビジネス、社会のための包括的な措置が報告書に推奨されます。
将来、消費者が大勢で大勢でいるかどうかは不明です。したがって、諮問委員会は、2045年の消費のための3つの可能なシナリオについて説明しています。「トレンドシナリオ」では、肉は人気のままですが、消費は適度に低下します。したがって、代替製品は、特に牛乳の場合、1人あたり最大20キログラムの消費を達成します。 「加速された変更」シナリオでは、主に品質と安価な価格が改善されているため、植物の代替案の割合が大幅に大きくなっています。肉の消費量はさらに低下し、代替製品は日常生活の不可欠な部分になります。
野心的なシナリオ「実質的な変化」は、SOがコールした惑星の健康食に基づいています。ここでは、細胞栽培などの手順のおかげで、多くの動物製品が代替品に置き換えられています。この画像では、代替製品は、市民と年間1年間、最大77キログラム、およびクラシックな肉と牛乳の半分以上のものを構成する可能性があります。
消費者にとって、製品の選択は将来的に大きくなる可能性が高いため、古典的な製品と新製品の境界はぼやけています。肉の消費をより多くの代替製品に向けるために、諮問委員会は「3-R戦略」（削減、リミックス、交換）を推奨しています。動物製品の少ない（削減）、動物とハーブの成分（リミックス）のより多くの組み合わせ、そしてしばしば代替（交換）との完全な交換。このようにして、人口の広範なセクションに対処する必要があります。
州の気候のアラボンドとNutriスコアなどの統一された健康識別により、オリエンテーションが購入を容易にする必要があります。しかし、課題は残っています。価格、味、受け入れは、新しい食品が優先されるかどうか、そしてどれだけ早くかを決定する必要があります。
#肉が少なく代替品が増えますかこれは2045年の消費のように見える可能性があります