ブライアン・キャラハンとジム・チェンは、マサチューセッツ州ケンブリッジにダーリンをオープンし、毎日の回転、ハイパーシーズンカクテル、点心を提供しています。
バーにはフィルムの静止画があります 愛の気分で。写真クレジット：JMリーチ
キャラハンのレストラン体験には、オルファノのマサチューセッツレストランのタイガーママでのスティントと34列目が含まれます。元々中国の南京出身で、チェンはイースタンスタンダード、コケット、マリエルなどのボストン会場で働いています。
ダーリンは先週（7月18日）ケンブリッジのセントラルスクエアに、メアリー・チョンの以前の場所にオープンしました。
会場には、40席のラウンジと16席のウォールナットバーがあり、アンビエント照明、苦しめられたアクセント、オリジナルの露出したレンガの壁、メドゥサスタジオのジュリアプリントンによる手描きの壁画があります。
バーは、「焦点、季節性、継続的な革新の駆動精神」を反映している「あなたのダーリングを殺す」というフレーズから名前を取っています。
創設者のブライアン・キャラハンはインテリアデザインを率いました
メニュー
カクテルメニューは、地元と中国の両方の食材を使用して毎日変わります。飲み物は、明確化、発酵、牛乳洗浄などの高度な技術を使用しています。
チームは次のように述べています。「カクテルはテクスチャー、温度、香りで遊ぶ – 感情的に刺激的で感覚が豊富な飲み物を作り上げます。すべてのカクテルは、構造と風味の実験によって駆動され、整然と作られていて、まだ遊び心があり、親しみやすいものである階層化された物語です。」
ハイライトには、ジャスミンティー、酸性化ライチ、ブラックライス酒、キュウリが染み込んだ牛乳洗浄されたウォッカで作られた共通のropeが含まれます。
一方、スイープThe Legは、「スイッチング」方法を使用する低ABVカクテルであり、Valdespino Fino Inocente Sherryが凍結され、そのアルコールは自家製のトマト水に置き換えられます。これは、中国のセロリ、パッションフルーツリキュール、ホームズケイリユニオンアイランドラムグランドアロメを吹き込み、大豆硬化したトマトを添えたドリンドライベルモットと組み合わされています。
聖三位一体と呼ばれるギブソンのリフは、生inger、ニンニク、春の玉ねぎを特徴としています。これは、中国料理で最も重要な3つの芳香族です。 roku日本のジンは、これらの芳香族と緑色の唐辛子オイルで脂肪洗浄され、その後、shochu、マンザニラシェリー、junmai genshuの日本酒と青く塗られています。
ピンキーリング
HKフレンチトーストは、香港スタイルのフレンチトーストに触発された「クリーミーでナッツのような」フリップスタイルのカクテルです。 PF 1840コニャックと、ココナッツミルク、ピーナッツバター、トーストしたブリオッシュ、卵黄、シオコジで作られた複合ミルクを備えています。
エグゼクティブシェフのマークオリアリーは、「ノスタルジックな」アメリカ料理とダーリンチームに愛された中国料理をブレンドする点心メニューを作成しました。たとえば、フィレット・オ・フィッシュ・バオは、アメリカのチーズ、ピクルスマスタード、タルタルソースを添えた自家製のバオパンの中に塩タラを特徴としています。一方、会場の豚肉のrib骨は、クリスピーなタロとゴマの種子でペッパー博士で煮込んでいます。
その他の最近の米国のバーの開口部には、シカゴの根根、ブルックリンの愚か者、ワシントンのエルシドが含まれます。
Disaronnoは英国での貿易で成長します
請願書は、英国の9,000の貿易会場を救うことを目指しています
米国のトレード上のスピリット販売前の販売前のレベル
#ダーリンは中国語に触発されたカクテルをマサチューセッツにもたらします