私たちが食べ物を通して食べるプラスチックの有毒添加物

材料の使用 プラスチック 食料生産と流通において、消費者に届く可能性のある真菌、ウイルス、細菌の増殖を避けるために、保存、貯蔵、または輸送の衛生を改善することに貢献しています。しかし、これにより、長期的な影響が健康に有害である可能性があるオイルに由来するこれらのポリマー材料に製品が曝露されました。

可塑剤

プラスチックは一連のシリーズで構成されています 化学添加物 これにより、弾力性、耐性、耐久性など、機械的および物理化学的特性を改善できます。これらの添加物のリストは長く、最も豊富な可塑剤であり、その中には有機リン酸エステル（OPE）と フタル酸塩 （PAE）。

化合物の両方のグループは、主に代謝の変化の可能性と生殖に対する影響に影響を与えるため、長期の人間の健康に対する毒性の証拠を持っています。したがって、メーカーは、先験的に有害な影響を及ぼさない代替の可塑剤を使用するための成長傾向があります。

これらの代替品の中には、クエン酸塩税アセチル（ATBC）などのクエン酸塩またはDi-2-エチルヘキシルアディパート（Deha）などのアディパトスがあります。しかし、これらの2つの化合物はそれほど無害ではないと結論付ける研究がすでにあります。

私たちはあなたの存在を食べ物で分析します

これらの可塑剤へのヒト曝露は、空気中の粒子の吸入、ほこりの摂取、または真皮接触など、さまざまな経路を通じて発生する可能性があります。それにもかかわらず 主要道路は飲み物と食べ物の摂取です。これらは、環境に可塑剤が存在するために汚染される可能性がありますが、生産中に処理中に汚染され、もちろんパッケージの種類によって汚染される可能性もあります。

食品中の可塑剤の存在は状況的であるため、食物添加物とは見なされていないため、農薬や抗生物質などの他の汚染物質と同様に、最大レベルの残留物を調節する法律はありません。

「Journal of Hazardoous Materials」に最近掲載された研究では、 スペインで販売されている食品における可塑剤の存在。サンプリングは、農業、漁業、食料省の消費データに基づいていました。

サンプルは、子供の食品（粉末牛乳、ヨーグルト、穀物、果物鍋、肉と魚）、穀物とマメ科植物、甘い製品、調味料、乳製品と卵、漁業製品、果物と野菜、肉と油に分類されました。最大の変動を得るために、選択はランダムで、さまざまなブランドや施設を交互に行いました。

109のサンプルを分析します 85％で、少なくとも1つの可塑剤を検出しました。 ATBCおよびDEHAの代替可塑剤は、過半数の化合物でした。ガラス包装食品でも検出されたことに注意する必要があります。

ATBCなどの化合物は、金属覆いと食物との接触を避けるための機能であるポリマー樹脂での使用に適しています。 Dehaに関しては、透明なフィルムタイプフィルムに包まれているため、最高レベルがバルク製品で見つかりました。

これらの結果は、供給市場での食品の購入は、空のパッケージ化されたプラスチックトレイでの食品の購入よりも、プラスチック剤への曝露が少ないことを意味するわけではないことを示しています。

調理された食品は、考慮すべきもう1つの要因です。農業省のデータによると、人口の5.1％は、ジャガイモやブロッコリーなどの野菜が含まれている料理の準備ができている食品に電子レンジを使用することを選択しています。さらに、準備の10％以上がオーブンで作られており、準備時間を短縮し、フライオイルの使用を回避することで蒸した調理を可能にするバッグを使用する傾向があります。

この研究は、このタイプの方法で料理をしていることを示しています 可塑剤への暴露が最大50回増加する可能性があります。容器から食品への移動のレベルは、欧州委員会によって設定された規制によって確立された制限内にありますが、このタイプのプラスチック容器で食品を調理しないことをお勧めします。

リスクアセスメント

得られた結果は、食事を通じて可塑剤の毎日の摂取量の推定を可能にします。この推定は、成人人口（18歳以上）および子供向けに行われています。これは、低体重がより大きな曝露を意味し、12か月未満の赤ちゃんと1歳から3歳までの子供を区別することを意味します。さらに、2つの暴露シナリオが考慮されています。中程度の値に基づく「通常」と、最も汚染されたサンプルの5％を採取する「高暴露」の値に基づいています。

欧州食品安全保障局（EFSA）や米国環境保護庁（EPA）などのエスタレスは、分析された一部の化合物の最大の安全な値を毎日摂取しています。

通常のシナリオを考慮すると、分析されたサンプルが推奨される値を超えることはありません。ただし、赤ちゃんと子供の高い暴露シナリオを考慮すると、2つの化合物の安全な値が超えられます。 ftalato dehp そして Organofosforadoh。他の3つの化合物の場合、値はリスクのしきい値を10倍しか低く下回ります。たとえば、発がん性リスクの値が確立された場合、たとえば、100万回以下の値が慎重に取られることに留意してください。

食物摂取量は、これらの毒性への暴露の可能性の1つの1つでのみを表していることに注意してください。これには、吸入、ほこりの摂取、真皮接触によって暴露を追加する必要があります。これらすべての展示の合計は、毎日より高い用量につながる可能性があり、その安全な値はより多くの有毒化合物を超えます。

立法の変更

これらの発見は、食事を介した可塑剤への暴露が危険因子であることを明らかにしています。現在の法律は遵守されていますが、少なくとも今日では有害な効果がすでに知られている化合物には、より制限的な規範の実装が必要です。

スペインでは、2022年に承認された廃棄物法は、容器でのフタル酸エステルの使用を禁止しました。しかし、それらが存在するかどうかはわかりません それを効果的にするためのコントロール。有能な当局は、立法化合物の不在を確保するために、プラスチック材料の商業化に制御を確立しなければなりません。

さらに、指令がより野心的であることが重要であり、今日も既に知られている他の化合物を含めることが重要です。そして、より安全な代替品として表示される新しい可塑剤に予防原則を適用する必要性を忘れてはなりませんが、それらは常にではありません。

この記事はもともとで公開されました 会話。