イチゴのポップタルトの中の明るいピンク。酸っぱいリンゴのロリポップの電気緑。グラスに渦巻くと濃い紫を変える粉末飲料ミックス。これらの強烈な色は、多くの場合、人工食品染料を使用して作成されます。これは、食物をより楽しく、目を引く、市場性のあるものに見せるものです。
しかし、それらの鮮やかな色合いはすぐに歴史に消えていくかもしれません。連邦政府は、米国の食料供給から石油ベースの合成染料を除去する計画を発表し、人々が毎日食べる多くの食品に大きな変化を示しています。
によると NBCニュース、現在米国食品医薬品局（FDA）によって承認されている36の食品色のうち9つは、キャンディーやシリアルよりもガソリンとプラスチックに関連する物質である石油に由来しています。残りの27の承認された染料は、野菜、ミネラル、またはその他の自然源から作られており、一般的に安全であると考えられています。
人工染料の科学はまだ発展していますが、多くの専門家は、より厳しいルールを正当化するのに十分なリスクが深刻であると言います。研究者は、食物染料が健康上の問題を直接引き起こすことを確認していませんが、人工色とがんのリスクの増加と、子供の行動問題、特に多動と焦点を合わせることの行動の問題との間のリンクを見つけました。
「科学が完全に解決されていなくても、行動を起こすのに十分な懸念があります」と、食品安全研究者のメラニー・ハート博士は説明します。 「合成染料を除去することは、賢明で予防的なステップです。」
この変化はしばらくの間起こっています。 2023年に、カリフォルニア州は、いくつかのキャンディーや焼き菓子でまだ使用されている色塗りである赤染料3番を禁止した最初の米国州になりました。その動きは、欧州連合、英国、オーストラリア、ニュージーランドで同様の禁止に続いていました。そこでは、食品規制当局がすでに健康リスクに関連する人工色を取り締まっています。
実際、1990年には米国での化粧品や外部使用薬での使用がすでに禁止されていました。しかし、30年以上にわたり、食品は合法であり続けていました。それは今変化しています。バイデン政権の間、FDAはそれを廃止し始め、懸念が高まり、自然な代替案がより一般的になるにつれて、より多くの禁止が続く可能性があります。
それでも、政府が全国の棚から合成食品染料を除去した場合、買い物客は気づくでしょうか？可能性は低い。
専門家は、これらの添加物のほとんどは純粋に化粧品であると言います。それらは、食べ物の風味、匂い、または質感に影響を与えません。そして、多くの食品メーカーは、すでに切り替えをするために舞台裏で働いています。
「現在、自然な選択肢がたくさんあります」とハートは言います。 「企業は、レッドにはビートジュース、黄色にウコン、または緑色のトーンにスピルリナを使用できます。少し創造性が必要です。」
一部のフードブランドは、顧客の需要に応じてすでにレシピを変更しています。主要なシリアル企業、スナックブランド、キャンディーメーカーは、特に学校で販売されている、または「子供に優しい」とラベル付けされた製品について、過去10年間に人気のあるアイテムの染料または自然のバージョンのバージョンを展開しています。
ほとんどの場合、平均的な消費者は違いに気づいていません。
もちろん、このシフトは課題がないわけではありません。自然な色は、時間とともにより高価で安定性が低くなります。特に暑さや光の下で、彼らはより速くフェードするかもしれません。つまり、食品メーカーは、製品を見栄えを良くするために、パッケージ、保管、レシピを調整する必要があります。
しかし、食品安全の専門家は、トレードオフはそれだけの価値があると言います。潜在的に有害な添加物への曝露を減らすこと、特に子供にとっては、重要な公衆衛生目標です。
政府が人工染料を除去することで前進するにつれて、買い物客は店の棚にもっと落ち着いた色調が見始めるかもしれません。ネオンブルーのグミベアは少し軽くなるかもしれません。カップケーキの真っ赤なフロスティングは、より柔らかい色合いになるかもしれません。しかし、味は同じままです。そして、あなたのスナックは少し安全かもしれません。
#ニュースの健康新しいピルはオゼンピックに匹敵しウォーキングは癌のリスクを低下させマリファナの使用は認知症に結びついています