禁止、分裂評決、および健康上の懸念

女性は、スリナガル郊外のマスタードフィールドを通して牛のために飼料を運びます。ファイル|写真クレジット：ロイター

rApeseed-Mustardオイル（以下「マスタードオイル」）は、インドで消費される3番目に大きい食用オイルです。マスタードオイルに関する2つの幹部と司法の決定（2021年から、もう1つは2024年から）に大きな影響を及ぼしますが、彼らにふさわしい国民の注意と精査はほとんど受けていません。最初の決定において、インドの食品安全標準局（FSSAI）は、2021年6月8日から有効なインドでのブレンドマスタードオイルの製造と販売を禁止しました。インドの食品安全法に従って、別の食用油と混合された食用油の販売は許可されています。報告によると、FSSAIの禁止決定は、マスタードオイルの不動産を防ぎ、国内のマスタード作物の生産量を増やすことを目的としていることが示唆されています。第二に、最高裁判所は、2024年7月23日に、インドの先住民族の遺伝子修飾（GM）マスタードの環境解放のために中央政府がDhara Mustard Hybrid-11（DMH-11）と名付けた承認に対して裁定しました。 2人の裁判官のうちの1人がDMH-11に対する判決を宣言した主な根拠は、DMH-11の人間の健康への影響の不十分な評価でした。これら2つの決定の背後にある一般的な政策目標は、インドのマスタード石油消費者の健康を保護することでした。ただし、事実を詳しく見ると、この2つの決定を通じてこの目標を完全に達成できないことが示されています。

エルチ酸

インドのマスタード作物から抽出されたマスタードオイルには、エルチ酸と呼ばれる高レベルのユニークな脂肪酸が含まれています（総脂肪酸の40％〜54％）。これは、国際的に受け入れられているレベルよりも大幅に高くなっています

食用オイルブレンド

不利な気候条件のため、インドは高収量のキャノーラ品質のマスタード作物の開発に成功していません。したがって、マスタードオイルの高エルチ酸含有量を減らす最も簡単な方法は、それを他の食用油とブレンドすることです。いくつかの科学的研究により、ブレンドされたマスタードオイルのエルチ酸の存在が低いことが証明されています。また、ブレンドされたマスタードオイルには不飽和脂肪酸が豊富であるため、消費するとLDLコレステロールが低下し、HDLコレステロールが増加します。食用オイルブレンドに関する主な関心事の1つは、人工フレーバーと有毒物質による粗悪品です。 2020年8月のFSSAIによる全国調査では、収集された4,461の食用油サンプルの24.21％が品質パラメーターの基準を満たしていないことがわかりました。マスタードオイルでは、最大数の姦淫と汚染が見つかりました。

禁止の代わりに、ブレンドされたマスタードオイルの販売は許可されますが、ブレンドされたオイルに関する明示的な宣言を備えたパッケージ化/ブランドのフォームでは許可されます。インドで消費されたブランドの食用油のシェアは30％未満です。食品安全および基準法の厳格な実施と食品安全インフラの強化も、姦淫を防ぐために不可欠です。健康は州の主題であるため、州レベルの食品安全局は、この点で重要な役割を果たす必要があります。業界の情報源によると、インドのマスタードオイルとブレンドされた他のオイルの割合は、5％から50％の範囲です。これは、最大20％のブレンドを可能にする法律に準拠していませんが、エルチ酸含有量を減らすという意図しないプラスの結果をもたらします。したがって、ブレンドマスタードオイルの販売は完全に禁止されるべきではありません。

GMマスタード

あるいは、インドのマスタードオイルのエルチン酸含有量は、先住民族のGMマスタード作物DMH-11を栽培することで減少させることができます。その結果、DMH – 11から抽出されたオイルには、エルチ酸含有量を減らすためにブレンドのために、他の食用油の量が少なくなります。これは、他の食用油の輸入を減らすのに役立ちます。インドは、食用油の世界最大の輸入業者です。その食用油の輸入法案は、Niti Aayogによって205億6,000万ドルのペグがあります。

したがって、DMH – 11のエルチ酸還元特性と関連する健康と経済の利益（食用油の輸入の減少という点で）は、GMマスタード作物の承認を決定しながら、すべての利害関係者によって考慮される必要があります。エルチン酸が低い先住民のDMH-11の発達は、インドの遺伝科学者による顕著な成果ではありません。長年の研究の後、カナダとヨーロッパは、菜種栽培品種に低エルック酸特性を導入しました。したがって、マスタード作物のエルチ酸含有量を国際的に受け入れられているレベルに減らすことを目的とした植物育種プログラム

Sthanu r Nair、インド管理研究所の経済学教授Kozhikode。ビューは個人的なものです