写真：Crisanta espinosa aguilar /cuartoscuro.com
彼 革命の記念碑 メキシコシティではのシーンになります NopalとMagueyの現代の美食コンテスト、地元のシェフの創造性と才能を通じて、地域の料理の豊かさを強調しようとするイベントであり、最大1万ペソを勝ち取ることができます。
セデマのこのイニシアチブは、ノパル2025フェアの活動の一部であり、メキシコ料理におけるこれらの伝統的な材料の文化的、経済的、環境的重要性を促進することを目指しています。
興味のある方は、まで登録できます 6月3日 オンラインフォームを介して、これはリンクです。
セデマが発行したコールによると、 観光事務局（セクター）、 メキシコシティの文化省 そして Milpa Alta Mayor’s Office、このコンテストは、メキシコシティの市長の人々に開かれています。または、電話で提供されている電話番号を介して。
フェアは革命クレジットの記念碑にあります：セデマ
イベントには4つのカテゴリがあります。
- 軽い遊び – 伝統
- ライトペイ – イノベーション
- デザート – 伝統的な料理
- デザート – イノベーション
各参加者はカテゴリでのみ競争できます。クォータは、カテゴリごとに10の場所に制限されています。
賞には、経済的インセンティブが含まれます 1万メキシコのペソ 各カテゴリの最初の場所。 2番目と3番目の場所は、保全土壌から農産物のバスケットを受け取ります。 2000と1000メキシコのペソ、 それぞれ。
セデマが詳述したように、この賞は料理の才能を認識するだけでなく、現代料理でのノパルやマジュエイなどの地元の持続可能な食材の使用を奨励しています。
有名な美食の専門家で構成されるju審員は、好み、プレゼンテーション、テクスチャー、香り、独創性に基づいて料理を評価します。 ju審員の中には、次のような数字があります アイシャ・カロライナ・ロザリア・チャビラ、Xanticoの責任者。 ミゲル・イワダレ、Icomosのメンバー。そして ダニエラ・ミジャレス、ミシュランの星とリンクして、他の優れた専門家の中でもあります。各カテゴリは、3人の専門家のパネルによって評価され、1位、2位、3位の勝者を選択します。
登録プロセスでは、参加者が個々の事前登録を完了し、個人情報、レシピの詳細、および料理の起源または履歴の簡単な説明を提供する必要があります。さらに、彼らは彼らのイメージの使用と彼らのレシピの普及のための承認に署名する必要があります。事前登録が完了すると、ju審員はカテゴリごとに10人の参加者を選択し、確立された要件を満たしている人に優先順位を付け、最初に登録します。
写真：Cuartoscuro
6月7日と8日のイベントでは、参加者は組織委員会の兆候に従って、最終的なアセンブリの準備ができている料理を提示する必要があります。各ソーサーは、主要な成分としてnopalおよび/またはmagueyを含める必要があり、ju審員とその視覚登録のために特定の部分で評価されます。さらに、競技者は独自のキッチン用品を運ぶ必要がありますが、集団施設は皿を加熱して配置するために利用できます
このイベントは、料理の創造性を示すためのプラットフォームであるだけでなく、シェフ、伝統的なシェフ、美食分野の専門家の間で知識を交換するためのスペースでもあります。セデマが報告したように、このイニシアチブは、この地域の生物文化的アイデンティティを強化しようとしており、ノパルと雑誌の重要性を料理の成分としてだけでなく、環境の持続可能性と農業生物性の保存における重要な要素としても強調しています。
#そのためNopalまたはMagueyを使用するレシピで最大10000ペソを勝ち取ることができます