クワナ、ミエ県 – ここの醸造所は、米からのみ醸造されたグルテンフリーの模倣ビールを生産し、主要なアレルゲンまたは動物由来の成分を含んでいません。
Oryviaは、「すべての人のためのビール」の概念の下で、35歳のYasuo Michiguchi大統領が率いるBrewery Rice Hackによって開発されました。
ミチグチはオリビアを作る9年間を費やしました。
ミチグチは、ライスハックのディレクターで名古屋に本拠を置く菓子メーカーの大統領界のセイカの社長であり、オーストラリアのワイナリーとビール醸造所でのトレーニングを通じて醸造スキルを洗練し、福全県の酒屋で醸造スキルを磨きました。
ミチグチの目標は、あらゆる消費者のために飲みやすい飲み物を作ることでした。
ライスが主な成分として、オリビアはモルトの厳しい味を避け、ビールの苦味が好きではない飲酒者に訴えます。
オリビアはまた、大麦と小麦からのグルテン、およびその成分リストから28の特定のアレルギー食品または動物由来の材料を排除します。
グルテンの感受性、アレルギー、ビーガンの好みを持つ人々のために飲むのは安全です、とミチグチは言いました。
彼は、日本での米の消費量の全体的な減少の中でこのアイデアを思いつきました。
「今回の長期にわたる米の不足は、少なくとも部分的には、近年の消費量が不十分なため、作物を栽培しようとする農民の不本意から生じています」と彼は言いました。 「私たちの醸造の材料としてライスを使用して、この問題に対処したかったのです。」
ミチグチはまた、市場で販売できない壊れた穀物で、クワナの地元の専門分野であるライスオイルの生産プロセスから、脱脂臭いブランを利用しようとしています。
それにより、彼も食物廃棄物を減らすことを望んでいます。
オリビアという名前は、「オリザ」、「ライス」のラテン語、英語の「ビール」に触発されました。
オリビアラインの5つの品種が今年リリースされる予定です。 1つ目は、5月末までにリリースされる予定である税引後、770円（$ 5.40）で価格設定されたミヤビです。
ミヤビは古典的なホップ風味の味を誇っています。本物のビールに近い風味があるので、ライスで作られていることに気付かないと、ライスハックは言いました。
鮮明な香りが特徴の爽やかなSo BottleとRinは、夏の頃に市場に登場すると同社は述べた。日本酒のような名古と豊かなジュンは、それぞれ秋と冬に予想されます。
それらはすべて、酒類税法の下で「Happoshu」模倣ビールカテゴリに該当します。
クワナのナガシマチョ地区にあるライスハックの醸造施設には、毎週500リットルの生産能力があります。同社は、ある時点で生産量の増加を検討しています。
「グルテンフリーの製品の市場は、グルテンフリーのビールの需要の増加を含め、世界中で成長しています」とミチグチは言いました。 「現在、日本でグルテンフリーのビールを生産する醸造者はほとんどいません。つまり、新興市場が成長の大きな可能性を秘めていることを意味します。」
#ミエの醸造所はグルテンを含まない米ベースの模倣ビールをタップします