セレブシェフ ジェイミー・オリバー 彼の準備ができた食事のいくつかには、マクドナルドのフライドポテトの3倍の塩が含まれているという驚くべき発見に堅牢な反応を与えました。
主要な学者のグループである塩に対するアクションによる調査により、テレビ料理人の提供物が販売されていることが明らかになりました。 Sainsbury’s – 「危険な」高レベルの塩が含まれています。
キャンペーングループによって分析されたシェフが生産した6つの準備ができた食事はすべて、100gあたり1.5g以上の塩が含まれていることがわかりました。
83％は脂肪と飽和脂肪の両方で高いことがわかっており、すべてが繊維で低いことがわかりました。これは腸を予防するために重要です 癌。
このレストランは、2005年の十字軍を含む彼の健康的な食事キャンペーンで知られています。これには、英国の学校に栄養価の高い食品を導入し、悪名高い七面鳥のツイズラーのような高カロリーの食事を排除します。
現在、彼は子供の頃の肥満を削減することを目指して擁護団体を運営しています。
啓示に応えて、ジェイミー・オリバー・グループのスポークスマンは次のように述べています。
「これはジェイミーの長年の70:30の精神と一致しています。すべてがジェイミーの高い食品基準に供給されており、隠された人工的な厄介なものや砂糖はありません。私たちは常に、私たちの範囲のどれがより贅沢であるかについての明確な最前線のラベル付けで常に透明です。
塩の研究者に対する行動は、英国で販売されている5回に1つの食事が塩、脂肪、不飽和脂肪の推奨される毎日の制限を超えていることを発見しました。
このプローブは、英国の30を超えるブランドとスーパーマーケットで販売されている1,500を超える食事の栄養含有量を調べました。
結果は、最も塩辛いオプションには、1サービングあたり6.1gが含まれていることが示されました。これは、海水の2倍、マルガリータピザ（5.2g）、またはマクドナルドのほぼ10サービングのチップの2倍です。
NHSは、大人が1日中6gの塩だけを食べることを推奨しています。子供の場合、限界はさらに低くなります。
今日のコメントで、専門家は、プローブの調査結果を「容認できない」というラベル付けし、メーカーは食事の塩分を減らし、公衆衛生を保護する必要があると主張しています。
システムに余分な塩を使用すると、血圧を上げる血液中の水分保持につながります。
これは、その後、致命的な心臓発作や脳卒中のリスクを高める可能性があります。
心臓病と脳卒中は英国の最大の殺人者の1つであり、年間約160,000人を殺し、アメリカの死者数は約5倍高くなっています。
世界保健機関は、大人が1日あたり5g以下の塩を食べることを推奨しています。これは小さじ1杯に相当します。一方、NHSのガイダンスは、1日6g以上、または小さじ1杯以上を食べないように人々に伝えています。これは、ポテトチップスの17パケットに見られるものに相当する量です
分析された1,511の準備ができた食事のうち、56％が塩が高く、飽和脂肪が42％高く、繊維が71％低いことが判明した塩の作用が発見されました。
5人に1人は、同時に脂肪と塩の両方が高いことがわかりました。
Saltのインパクトと研究のヘッドでの行動Sonia Pomboは、2006年に導入された塩分を減らすための生産者が自発的なターゲットが機能していないと述べました。
「塩が受け入れられないほど高いことが判明した準備ができている食事の半分以上で、消費者の健康は深刻なリスクにさらされており、しばしば気付かずに」と彼女は言った。
「健康的に食べるのはこれほど難しくないはずです。
「私たちは今、政府が業界の利益へのパンダリングを止め、非違反に実際の結果をもたらす強制塩減少の目標を導入する必要があります。」
チャリティーブラッドプレッシャーUKの議長であるポーリーンスウィフト博士は、行動を求めました。
「私たちの食物の過剰塩は、脳卒中、心臓病、腎臓病の最大の危険因子である上昇した血圧に直接リンクしています。これらはすべて完全に回避できます」と彼女は言いました。
「政府は、より多くの命が不必要に失われる前に、より強力な塩削減目標を実施し、公衆衛生を保護するために今行動しなければなりません。」
ブリティッシュハート財団の最高医学および科学責任者であるブライアンウィリアムズOBE教授は次のように付け加えました。
「食品会社は、製品の塩を減らすためにもっと多くのことをしなければなりません。そうすれば、健康的なオプションがより簡単に利用できるようになります。」
NHSは、食事、特に飽和脂肪の脂肪が多すぎるとコレステロールを上昇させ、心臓病のリスクを高めると警告しています。
一方、粗飼料とも呼ばれる十分な繊維を手に入れると、消化、便秘の防止に役立ち、心臓病、脳卒中、2型糖尿病、腸がんのリスクが低いことにも関連しています。
準備が整った食事は現在、現代のイギリスの食事の定番と見なされ、調査では4人のうち3人が少なくとも1週間に1回消費することを示唆しています。