冷凍エンドウ豆は、際立って多用途で、栄養価が高く、予算に優しいです。彼らはまた、より多くの野菜を食事に加える素晴らしい方法であり、他のフレーバーとよく混ざり合っています。
私はきちんと茶色のキノコが好きなので、最初にそれらを炒め、それからパンから取り出して後で混ぜます。これについてうるさくない場合は、マッシュルームとタマネギを一緒に揚げることで調理時間をスピードアップできます。
ベジタリアン版の料理については、ベーコンを取り除き、鶏肉の上で野菜ストックを選び、ビーガンにするために、パルメザンの代わりに栄養酵母を使用してください。
エンドウ豆、マッシュルーム、ベーコンを添えたワンポットオルゾ
サーブ 4
400〜500gマッシュルーム、パックのサイズに応じて、スライスします
大さじ1オリーブオイル
赤玉ねぎ1、細かく刻んだ
200gベーコンベーコン
大さじ1トマトペースト (濃縮ピューレ)
小さじ1杯乾燥混合ハーブ
200g乾燥オルゾ
750mlの野菜または鶏肉
挽きたての黒胡pepper
200gの冷凍エンドウ豆
一握りのパセリ、細かく刻んで、提供する(オプション)
パルメザン、すりおろし、サーブする(オプション)
大きなフライパンまたは鍋を中火でふたで加熱します。キノコを加え、湿気を放出するまで揚げを乾かし、液体が蒸発し始めます。オイルの半分に霧雨をかけ、マッシュルームをさらに数分間炒め、茶色になり始めます。鍋からそれらを取り除き、脇に置きます。
残りのオイルに霧雨をかけ、玉ねぎの先端。火を中程度の低くして、タマネギを8〜10分間炒めます。
ベーコンを混ぜて、熱を中程度にします。ベーコンが金色になり、サクサクし始めるまで数分間炒めます。
ニュースレタープロモーションの後
予約されたキノコとジュースをトマトペーストと混合ハーブをかき混ぜます。オルゾを加えて、株と新鮮な黒胡pepperの良い調味料を追加する前に、1分間炒めます。
ふたを鍋に置いて沸騰させ、火を降ろし、8分間煮る。蓋を取り外して、液体が残っている量を確認します。まだかなりスープである場合は、蓋を止めて、オルゾがほぼ柔らかくなり、ストックが吸収されるまで2〜4分間煮ます。
皿が乾燥しすぎ始めた場合、鍋の底にくっつき、燃え始めます。これが発生した場合は、もう少し水や在庫を追加します。少量の液体が必要ですが、泳いではいけません。
冷凍エンドウ豆を加えて、すべてを混ぜます。エンドウ豆が暖かくなり、柔らかくなるまで2分間調理します。必要に応じて、パセリとすりおろしたパルメザンの散乱を添えてください。
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これは編集された抽出物です 冷凍エンドウ豆料理本 サミュエル・ゴールドスミス、写真による写真(Murdoch Books、RRP A $ 39.99)