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宇宙ラボで大胆に食物を栽培するための裁判は爆発します

フロンティアスペースアートワーク：実験は地球に戻り、ポルトガルの海岸から飛び散る前に3時間地球を周回します宇宙飛行士用のステーキ、マッシュポテト、デザートは、今日の軌道に発射された実験が成功すれば、宇宙の個々の細胞からすぐに栽培される可能性があります。欧州宇宙機関（ESA）プロジェクトは、低重力でいわゆるラボで栽培された食品の栽培と、軌道や他の世界でのより高い放射の生存率を評価しています。ESAは、1日あたり最大20,000ポンドの費用がかかる可能性のある宇宙飛行士に給餌するコストを削減する新しい方法を探求するための調査に資金を提供しています。関係するチームは、この実験は、2年後に国際宇宙ステーションで小さなパイロット食料生産工場を開発するための最初のステップであると言います。人類を多面的な種にするというNASAの目的が実現される場合、ラボで栽培された食品は不可欠です、とベッドフォードに本拠を置くフロンティアスペースのCEO兼創設者であるAqeel Shamsul博士は、ロンドンのインペリアルカレッジの研究者とのコンセプトを開発しています。「私たちの夢は、軌道と月に工場を置くことです」と彼はBBCニュースに語った。「人間が宇宙で生活し、働くことを可能にするためのインフラストラクチャを提供するためには、世界から製造施設を建設する必要があります」。NASA宇宙飛行士は重力で食べることを楽しんでいますが、凍結乾燥した食べ物自体は食べるのがそれほど楽しくありませんラボで栽培された食品には、試験管やバットのタンパク質、脂肪、炭水化物などの食品成分の栽培が含まれ、それらを処理して通常の食物のように見えるようにします。ラボで栽培された鶏肉はすでに米国で販売されており、シンガポールとラボで育ったステーキは、英国とイスラエルで承認を待っています。地球上では、土地利用や温室効果ガスの排出量の削減など、従来の農業食品生産方法よりも技術の環境上の利点が主張されています。しかし、宇宙では主なドライバーはコストを削減することです。研究者は、宇宙飛行士の食品をISSに送るのに非常に費用がかかるため、この実験を行っています - 宇宙飛行士あたり1日あたり最大20,000ポンドが推定されています。 NASA、その他の宇宙機関、民間セクター企業は、月、周回する宇宙ステーション、そしておそらくいつか火星で長期的な存在感を持つことを計画しています。それは、数十人の食物を育て、最終的に何百人もの宇宙飛行士を宇宙に住んで働いていることを意味します。シャムスル博士によると、ロケッツに送られた場合、法外に高価になるでしょう。宇宙で食物を栽培することはもっと理にかなっていると彼は示唆している。「タンパク質強化されたマッシュポテトから、より複雑な食品を宇宙にまとめることができるだけで始めることができました」と彼は言います。「しかし、長期的には、ラボで栽培された材料を3Dプリンターに入れて、ステーキなどの宇宙ステーションで必要なものを印刷することができました！」ラボで栽培されたステーキは地球上で生産できますが、宇宙で作成できますか？これは、純粋なエネルギーから食べ物や飲み物を生産できるスタートレックのレプリケーターマシンのように聞こえます。しかし、それはもはやサイエンスフィクションのものではありません、とシャムスル博士は言います。彼は、ロンドン西部の持続可能なタンパク質のインペリアルカレッジのベゾスセンターで、バイオリアクターと呼ばれるセットアップを見せてくれました。それは、試験管に泡立つレンガ色の調合を構成していました。このプロセスは精密発酵として知られています。これは、ビールを作るために使用される発酵のようなものですが、「精度」は遺伝子組み換えのブランド変更語です。この場合、ベゾスセンターのディレクターであるロドリゴ・レデスマ・アマロ博士によると、この方法では、エクストラミンを産生するために遺伝子が酵母に添加されていますが、このようにしても、あらゆる種類の成分を生成できます。「私たちは食べ物を作るためにすべての要素を作ることができます」とレデスマ・アマロ博士は誇らしげに言います。「タンパク質、脂肪、炭水化物、繊維を作ることができ、それらを組み合わせて異なる皿を作ることができます。」レンガ造りの「食べ物」は小さなバイオリクターで栽培されており、そのミニバージョンは宇宙に送られました ESAミッションの一部として、Biorectorのはるかに小さく、よりシンプルなバージョンのバイオレクターがSpaceX Falcon 9ロケットの宇宙に送られました。食品は地球上の細胞から成功裏に成長できるという証拠がたくさんありますが、そのプロセスは無重力とより高い空間の放射線で繰り返すことができますか？Drs Ledesma-AmaroとShamsulは、ヨーロッパで最初の商業的な返品可能宇宙船であるフェニックスに乗って地球を周回するために少量の酵母の調合を送りました。すべてが計画に行くと、ポルトガルの海岸沖で地球に戻る前に、約3時間地球を周回します。実験は回復容器によって取得され、検査されるためにロンドンのラボに送り返されます。彼らが収集するデータは、Ledesma-Amaro博士によると、科学者が来年宇宙に送るより大きなバイオリアクターの建設を通知します。問題は、しかし、粉に乾燥したレンガ造りのグーが明らかに食欲をそそるように見えることです。宇宙飛行士が現在我慢しなければならない凍結乾燥した運賃よりも食欲が少ないことです。それが、インペリアルカレッジのマスターシェフがやってくる場所です。JakubRadzikowskiは、化学を料理に変えることを任されている料理教育デザイナーです。ケビン教会Imperial Collegeのマスターシェフは、ラボで栽培された化学物質をおいしい料理にする仕事を持っています規制当局の承認はまだ保留中であるため、彼はまだ人々のために料理を作るためにラボ栽培の材料を使用することは許可されていません。しかし、彼は有利なスタートを切っています。今のところ、ラボで栽培された材料の代わりに、Jakubは自然に発生する真菌の澱粉とタンパク質を使用してレシピを開発しています。彼は、ラボで栽培された材料を使用するために到達すると、あらゆる種類の料理が可能になると私に言います。「私たちは、快適さを提供できるように、世界のさまざまな地域の宇宙飛行士に馴染みのある食べ物を作りたいと思っています。「フランス語、中国語、インド人から何でも作成できます。宇宙であらゆる種類の料理を再現することが可能です。」今日、Jakubはスパイシーなdump子とディップソースの新しいレシピを試しています。彼は私がそれらを試してみることを許可されていると私に言いますが、テイスター・イン・チーフははるかに資格のある人です。イギリスの最初の宇宙飛行士であるヘレン・シャルマンも化学の博士号を取得しています。ケビン教会/BBCニュースイギリス初の宇宙飛行士、ヘレン・シャーマン、そして私は未来の宇宙料理が何であるかをテストしました私たちは一緒に蒸しdump子を味わった。 私の見解：「彼らは絶対にゴージャスです！」シャーマン博士の専門家の見解は、「あなたはフレーバーから本当に強い爆発を得る。それは本当に美味しくて非常に多くのものだ」と彼女は輝かせた。「私はこのようなものを持っていたいと思っています。私が宇宙にいたとき、私は本当に長い人生を持っていました：缶、凍結乾燥パケット、物のチューブ。それは大丈夫でしたが、美味しくはありませんでした。」シャーマン博士のより重要な観察は科学に関するものでした。彼女によると、研究室で栽培された食品は、宇宙飛行士にとって潜在的に優れている可能性があり、長期的な世界外の習慣を実行可能にするために必要なレベルのコストを削減する可能性があると彼女は言いました。ISSに関する研究は、宇宙飛行士の体の生化学が長時間の宇宙ミッション中に変化することを示しています：ホルモンのバランスと鉄のレベルは変化し、骨からカルシウムを失います。宇宙飛行士は補償をするためにサプリメントを取りますが、ラボで栽培された食品は、すでに組み込まれている余分な成分で原則として微調整することができます、とシャーマン博士は言います。「宇宙飛行士は、食事に多様性と関心を持っていないので、それほど食べていないので体重を減らす傾向があります」と彼女は私に言いました。「だから、宇宙飛行士は、ゼロから調理されたものと、あなたが本当に健康的な食べ物を食べているという感覚を持っていることにもっと開かれているかもしれません。」