価格上昇により、一部の売り手のためのイースターラムオフメニュー

これはイースターディナーの伝統的な定番ですが、今年、一部の売り手は価格の急上昇のために子羊を飼育していません - 消費者は製品にもっとお金を払うつもりはないと言っています。 Co WicklowのRoundwoodのマスターブッチャーであるKeith Grantによると、農場でのコストの上昇は、カウンターでの需要の減少につながりました。 彼は、このイースターのメニューからラムが外れている多くの売り手の一人です。 「私たちは子羊ではなく、他のすべてを売っています」と彼は言いました。 子羊の価格は過去2年間で約3分の1で跳ね上がり、今年は春の子羊が1キロあたり10ユーロに達しました。 グランド氏は、「子羊の脚は、昨シーズンの子羊の足で50〜55ユーロを見て、今シーズンの春の子羊で90ユーロから95ユーロの脚で95ユーロを見ています。 「一人一人が基本的に同じことを言った。それは彼らが子羊にこの価格を払っていないことだった。」 キース・グラントは、顧客は子羊の価格を高める気がないと言った グラント氏は、顧客は牛肉などの他の肉に高い価格を支払うことをいとわないと述べた。 子羊を販売しないことは、マスターブッチャーの伝統の変化を示しますが、一度供給が市場に出るより多くの春の子羊によって供給されると、彼は再び肉を補充すると言いました。 「価格が戻ってきて、私たちはそれを手に入れます（ラム）が、私たちはお金を稼いでいないものを売ることができません」と彼は言いました。 「農場に羊を飼うのにそれほど費用はかかりません」 ウィリー・ショーは、アイルランドの牛＆羊農家協会（ICSA）の羊の椅子です。 彼はまた、Co OffalyのBirrの近くに農場を持ち、約500頭の雌羊を持ち、子羊の季節の真っin中にいます。 彼は、近年、ビジネスのコストが着実に上昇していると指摘しています。 「羊を農場に飼うのにそれほど費用はかからない。肥料は40％上昇し、羊の飼料は同様の量を増やした」と彼は言った 彼は、彼の動物に必要な薬物とワクチンのいくつかは、ここ数年で価格で「2倍または3倍になった」と述べた。 ウィリー・ショーは、利益率がより厳しくなっていると言いました 経費の急激な増加は、2022年に始まり、ウクライナ戦争によってもたらされた生活費の危機と一致しました。 彼の子羊のために工場からより多くのお金を手に入れたにもかかわらず、ショー氏の利益率はまだより厳しくなっています。 「羊の農業で作られる非常に控えめな収入がある」と彼は言った。 「ここで生まれたすべての子羊は、30ユーロ以下の利益を残しています。平均的な産業賃金を作るのに1,500匹の子羊がかかります。これは驚異的な金額です。」 ウィリー・ショーによると、多くの羊の農家が業界を去っています 彼は、この挑戦的な状況が、非常に多くの羊の農家が業界を去った理由であり、数がそのまま減少している理由だと言いました。 昨年、アイルランドの農場には約3,700,000匹の羊がいましたが、その数字は前年比で減少しています（2023年から2024年の間に4％）。 #価格上昇により一部の売り手のためのイースターラムオフメニュー