アイコンの妖怪を振るのは難しいかもしれません。ブライアンジェンセンに聞いてください オープニングボック 今月後半、サウスパークの元ハミルトンの居酒屋スペースで。
「私たちは自分の道を作り、ハミルトンが素晴らしかったことを尊重しようとしています… [but] 私たちはそれを再現しようとはしていません」とジェンセンは約束します。ハミルトンは、14年間のビジネスでのサンディエゴのクラフトビールシーンに革命をもたらしましたが、その後、高価な火災を受けて2020年に不意に閉鎖されました。
ジェンセンは、歴史の良い部分を強調し、6つすべてを所有している彼の経験を活用したいと考えています ボトルクラフトの場所 そして、リトルイタリアのヴィーノカルタ。もちろん、レストランを運営することは小売店の営業とはまったく同じではありませんが、彼はそれを問題とは見ていません。 「本当に自然だと感じています」と彼は言います。さらに、そのスペースとその近所は、彼が届けることができると知っていた本物のクラフトビールバーをサポートする態勢を備えていると感じました。
それは危険な動きです – ビールバーは正確に繁栄していません – しかし、彼は誰もがワインとカクテルのミックスではなく、ビール専用のスペースを引き出すことができるかどうかを知っていました。 （はい、いくつかのワインもありますが、実際には、ビールに関するものです。）
ボックは、21以上のドイツに焦点を当てた近所のパブで、約65席が複数のブースに広がっており、バーに沿って約15席があります。 ビーラル 食品プログラムの背後にあり、バイエルンの柔らかいプレッツェル、チーズ、炭火焼きプレート、ブラットワースト、シュニッツェル、ポテトサラダなどのアイテムがあります。 「私たちは常にポルカを演奏したり、スタッフをレーダーホーセンに着用させたりするなど、ドイツ語をいっぱいにするつもりはありません」とジェンセンは冗談を言っています。
彼は、苦味やブラウンエールなどの古典的な英語のスタイルのように、30タップ以上の古い世界スタイルのビールを強調する予定です。ダベルやトリペルなどのベルギースタイル。そしてもちろん;ドイツのヘフェヴェイゼン、ダンケル、爆弾（明らかに）。タップの約半分は、彼がより「新しい世界」スタイルのビールと呼ぶものの回転する多様性を提供します。 「醸造者が次に考えていたものは何でも、スムージー、azies、IPAなどのかもしれません。その会話の一部を維持するために、それを提供したいと思います」と彼は説明します。
ボックの厚意により
正確には、4年を迎える予想よりもはるかに長くかかりましたが、ジェンセンは地元のクラフトビールシーンとその周辺地域の両方がその間に進化しています。 「人々は10年前とは違って飲んでいます」と彼は言います。 「人々は確かに経験を探していますが、彼らはまた、私たちがバーがどのようなものであると思うかに関しては、いくつかの懐かしさを取り戻しています。」彼は、カクテル中心のバーの急増と、現在サンディエゴで一般的な場所にある過剰な食事体験を指摘しています。 「それは素晴らしいです、それは私のためだけではありません。」
現在、最終的にオープンしたことの中で、ジェンセンは地元の近所のビールバーの未来について強気だと言います。 「私たちはその雰囲気をもたらしたいのですが、新しい方法でそれをして、私たちのやり方でやります」と彼は言います。 「[We’re] ここサウスパークにいるつもりでした。」
ボックは、サウスパークの1521年30番街に今年3月にオープンする予定です。
ロシア川醸造会社の厚意により
サンディエゴレストランのニュース＆フードイベント
（ロシアの）川がそれを通り抜けます
ついにサンディエゴで2月になります。これは通常、私たちの最も一貫性のない天気、博物館の月、町中のさまざまなロシアの川の醸造イベントを意味します。有名なソノマ郡の醸造所は、彼らの最も有名なトリプルIPAプリニーザ・若いヒットのタップがいつでも巨大なラインと必死のテキストを命じますが、プランのタイプのための公開イベントを備えた場所がたくさんあります。
オブライエンのパブは常にロシア川のディストリビューションリストのトップであり、彼らは彼らをホストします 毎年恒例のロシア川のタップテイクオーバー 今月の一部の日付（および姉妹ビジネスでも、ラメサのウェストコーストスモーク＆タップハウス、キュヤマカ湖のパブ、ミッションゴージのサンディエゴブリューイングカンパニー） 13.トロナドの伝説的なプリニー時代がなくても、Uber-Hopを装着する機会がたくさんあります。
ベスの咬傷
- 私はバレンタインデーが特に好きではありませんが、私は 午前 ホットドッグの食事コンテストのファン。 フェアプレー ノースパークでは「超ロマンチックな食事コンテスト」2月14日、そしてはい、ホットドッグトロフィーがあります。私が懇願したと考えてください。
- サンディエゴで最高の醸造所の1つ – 私によろしく、間違いなく雑誌で最大のビールオタクである –獲得した最高の栄誉 で ビール愛好家 雑誌の年次 「Best of」の問題 2024年。 純粋なプロジェクト Pfreim Family Brewersと結びついて、世界の最高の醸造所のカテゴリで準優勝しました。あなたはそれを正しく聞いた – ベストイン 世界。私たちはクラフトの首都と呼ばれていません！よく稼いだ認識について、純粋なチーム全体に大いにおめでとうございます。
- 完璧なロマンチックな夜の私のアイデアは非常にカジュアルなので、私が再作成できる場所ならどこでも 女性とトランプ Maitre-DにoldめられずにSpaghettiシーンは、おそらく私にとって正しい動きです。あなたがそれを控えめにしておくか、スーパーラックスの夜の外出を維持したいかどうかにかかわらず、私たちは今年バレンタインデーに行くために多種多様な場所をまとめましたので、遅らせないでください – 今日の予約を作りましょう。
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#サウスパークのハミルトンを置き換える新しいドイツに焦点を当てたパブ