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米国は、食物廃棄物を半分に削減したいと考えています。私たちも近くにいません。

この物語はもともとGristによって発行されました。 Gristの毎週のニュースレターにサインアップしてください。 カリフォルニア大学デイビス校の新しい分析によると、米国は2030年までに食品廃棄物を半分に削減するという目標に近づいていません。 2015年9月、米国は、食料の損失と廃棄物を50％削減するという野心的な目標を設定しました。アイデアは、気候変動に貢献する主要な要因である分解時に温室効果ガスを放出する埋め立て地で終わる食物の量を減らすことでした。 カリフォルニア州デイビスの研究者は、全国の州の政策を見て、2022年に各州がどれだけの食品廃棄物が減少しているかを推定しました。ゴール。 研究者は、削減措置を講じた場合でも、米国は1人あたり年間約328ポンドの食品廃棄物を生成していると計算しました。廃棄物削減の目標を発表しました。 これらの数字は、廃棄物を排除するための私たちの最良の戦略でさえ、私たちの目標を達成するのに十分ではないことを示しています、と今月Natureで発表された研究の主著者であるSarah Kakadellisは言いました。 カカデリスと彼女のチームは、米国が食品廃棄物削減の目標を達成するためにどのように行っているかを評価するために、公的に利用可能なデータ（米国で食品廃棄物を監視する非営利団体）と現在の政策環境に基づく推定の両方を使用しました。 コーネル大学のグローバル開発局の議長であるロリ・レナード氏によると、この調査結果は、食品廃棄物を管理する連邦政府の政策がないことを考えると「驚くことではない」と述べた。 「人々は州と市のレベルでできることをしようとしています」と彼女は言いました。 「しかし、私たちはこの問題について本当に国民のリーダーシップが必要です。」 Kakadellisは、堆肥化など、消費者が特定の廃棄物管理戦略について考える方法をシフトする必要があることを示唆しています。 堆肥化は、食物スクラップのような有機材料を、新しい植物や作物を肥やすために使用できる栄養豊富な混合物に変わります。技術的には食べることはできませんが、「リサイクル」食品の形式と見なすことができます。この重要な詳細は、環境上の潜在的な利点にもかかわらず、消費者が食物廃棄物の一形態として堆肥化を見ることを学ばなければならないことを意味します、とカカデリスは言います。 「食べ物の最良の使用について本当に考えています。それはそれを食べることです」と彼女は言いました。 それはあなたのカビの生えたバナナをゴミ箱に入れてチャックするための大きな代替手段として宣伝されていますが、堆肥化は確かに国連と欧州連合によって食物廃棄物の一形態として分類されています。 2021年、EPAは食品廃棄物の定義を更新して、堆肥化と嫌気性消化を含むようにしました。どちらも、食物のない食物などの投入物をそれぞれ肥料やバイオガスに変えることができます。 ガイダンスを更新する際に、EPAは食品廃棄物階層を公開しました。これは、食品廃棄物を減らすための最良の方法を示しています。これには、正確な日付のラベルを食品に追加するなどが含まれます。そのため、消費者は購入したものが悪くなったり、安全に食べたりしなくなったときに混乱していません。また、フードバンクに寄付したり、動物飼料に統合したりするなど、売られていない食品や未溶剤の食品の別の用途を見つけることも望ましいです。そこでは、家畜を飼育するために使用できます（家畜も最終的に人間を養うと仮定します）。 堆肥化は、埋め立て地から食品廃棄物を迂回させる上で常に果たす役割を担っています。これらの作戦は、たとえばできないフードバンクが腐敗したり腐った食品を受け入れることができるからです。 「それはどちらでもありません。彼らは手をつないで行かなければなりません」とカカデリスは言いました。 「しかし、私たちはこれらの他のすべてのステップをスキップしており、頻繁にリサイクルに直行しています。」 レナードは同意し、国の広大な複雑な食品システムの確保に関連する高いコストを指摘しています。作物が収穫される農場からトラックやパッケージ化された商品を扱うコールドストレージまで。 「その食物を生産するために膨大な量のエネルギーがあります」と彼女は言いました。 「私たちは堆肥を作成するためにそれをしません。ご存知のように、私たちは人々を養うためにそれをします。」 もちろん、堆肥化は複数の目的に役立ち、食物の損失と廃棄物を下げる以上の環境上の利点があります。たとえば、土壌を補充します。しかし、レナードは、予防側でより多くの作業が行われた場合、農場が食物を過剰に生産しないようにするように、土壌はそもそも枯渇することはなく、それほど多くの改善を必要としないと指摘しています。 レナードとカカデリスの両方は、埋め立て地に食べ物を送ることを避けるためのツールがテーブルから外れるべきではないことを強調しています。以前はニューヨーク州環境保護局と協力していたレナードは、かつて他の州の有機物の禁止に関する研究を行っていました。 「私は彼らに、彼らが企業や世帯にEPA階層を上に上げて、彼らのフードスクラップの他のより良い使用を見つけるように奨励しているかどうか尋ねましたか？そして彼らは言った、いいえ、いいえ。私たちが本当にやろうとしているのは、人々に階層で何でもさせてもらうことです。」堆肥化が含まれます。 消費前と消費後の食品廃棄物の両方にもっと多くのオプションがあるまで、堆肥化が多くの人々にとって最もアクセスしやすいオプションかもしれません。 「それは最も簡単なことです」とレナードは言いました。 「そして、それはおそらく、より良いプロトコルを設置するまで、おそらく最も安全なことです。」 この記事はもともと、Gristにhttps://grist.org/food-and-agriculture/the-us-wants-cut-food-waste-in-not-not-ven-close/に掲載されました。 Gristは、気候ソリューションとちょうど未来の物語を語ることに専念する非営利の独立したメディア組織です。詳細については、grist.orgをご覧ください その他の取引、レビュー、および購入ガイド POPSCIチームは何百もの製品をテストし、購入できる最高のギアとガジェットを見つけようとして数千時間を費やしました。 #米国は食物廃棄物を半分に削減したいと考えています私たちも近くにいません