作物、輸送の問題、中国でのコーヒー消費の増加、南アメリカでの熱帯雨林保護により、世界市場のコーヒー価格が記録的なレベルに引き上げられました。木曜日に、ポンド（0.45キログラム）アラビカは、1年前の約2倍の歴史的に最高価格3.76ドルで販売されました。
「米国による細胞の脅威もこれに貢献しています。チェコの最大のコーヒーロースターの1つであるメッツォカフェのマネージングディレクターであるミカルシャレジャスは、次のように述べています。
もう1つの要因は、中国でのコーヒー消費の増加です。絶対数の国は、ブラジルや米国などのコーヒー超大国の後ろに遅れをとっています。しかし、そこでの消費量は年間21％を超えるめまいがしており、中国は12月に中国でほぼ50,000人のカフェチェーン支店が最も多い国として米国を超えています。
年間約300トンのコーヒー豆を処理するMezzo Caffe Roasterは、サプライヤーとの長期契約を終了しなくなり、その場で購入することを好みました。価格が高いため、彼女は製品を増やさなければなりませんでした。
「年末には、価格は常にわずかに上昇して下がりました。そのため、マージンに吸収したため、より高価になる理由はありませんでした。これはもはや不可能です」とシャレジスは言います。
より安価なため、コモディティコーヒーのコーヒーは、価格が数倍高くなる可能性がある選択的種よりもさらに速く増加します。ただし、あらゆる種類のコーヒーで価格レベルが上昇します。
「約1年前に買い物を見るとき、私たちはほぼすべての空洞でほぼ100％です」と、コフィースポットのロースターを運営するチョコレートディレクターのジャネックであるVáclavDurhark氏は言います。
彼の会社は買い物によって価格の伸びを防ぎましたが、ここ数ヶ月で減少しました。 「私たちは利益が低いです。同じマージンを維持するために高価になることはありません。私たちはもう少し高価に走りましたが、それはコーヒーが絶対的な価値のあるものでさえありませんでした」と彼は説明します。彼によると、昨年、コーヒースポットからのキログラムのローストコーヒーの価格が50から70の王冠を増加させました。
カフェは百ですか？
ローストコーヒーは、レストランやカフェで販売されている飲み物の合計価格のほんの一部です。ただし、コーヒーの価格の上昇は小売価格に上昇し始めています。
「外国のチェーンと比較して、私たちはまだ安く、今年は10〜15％増加すると仮定します」と、チェコ共和国や他のいくつかの国では、ミニ版のチェーンを運営しているTrdlokafeのRadek Klein氏は言います。
ママコーヒーもより高価になります。彼女は長期契約に基づいて生産者から直接コーヒーを除去するため、所有者のダニエル・コルスキーによると、顧客の価格の上昇は劇的ではありません。
「私たちは部分的に価格に伝わります。もちろん、昨年、レンタルや賃金などのその他の費用が増加し、今年は大幅に改善されると予想しています。もちろん、コーヒーではなく賃金が最大のコストであることを認めましょう」とSZビジネスコルスキーは述べています。
チェコ共和国で26のカフェを運営する国内のクロスカフェのチェーンは、飲み物とローストした豆を増やさなければなりませんでした。 「私たちは長い間顧客のためにできる限り少ない投影を試みてきましたが、それがある程度を超えたとき、私たちも上がります。しかし、市場にはまったく比例していません」と、共同所有者とそのメインローストミカルクラルは言います。
「コーヒー飲料が100以上の王冠で販売された場合、多くの人が変わります。ですから、多数の顧客を失う可能性があるため、市場でより高価になることはできないことを認識しています」と彼は考えています。
コーヒーは降りません
価格の上昇により、南アメリカの農場企業がコーヒーの栽培に投資するようになります。また、中国を含む一部のアジア諸国では、人気のある作物も成長し始めています。しかし、最初の収穫への初期投資から最大4年が経過したため、チェコのロースターは、近い将来、世界市場でコーヒー価格のより大きな低下を期待していません。
「傾向は明確で、需要が高まり、作物は低くなっています。良い季節がなく、コーヒーが予想以上に成長しない場合、価格は下がりません」とCrossCaféのMichalKrálは言います。
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#コーヒーはより高価になりますさらに生まれていません
2025-02-01 14:40:00