ジョーダン・カーンのヴェスペルチンとメテオラでほぼ1年間滞在した後、シェフのキムは再び現代の韓国の高級食事の境界を押し進めています。シェフの新しいテイスティングエクスペリエンス(285ドル)は、カネヨシ寿司やバーササと同じリトル東京コンプレックスに位置しています。クリーミーなタラミルトをトッピングしたKimbapは、12コースのメニューにふさわしい前菜として機能し、ヘッドシェフの個人的な伝記と、両方の海岸での過去の体験にうなずきます。私はキムの料理に精通しており、彼の隔離時代のドシラックのポップアップであるNaemo以来、Kiはこれまでで最も完全に実現されたプロジェクトであると正直に言うことができます。ワイン、日本酒、お茶に至るまでの190ドルの飲み物の組み合わせと、超磨かれたサービスとともに、高価な価格にふさわしく、韓国料理、珍しいシーフード、高級レストラン、または上記のすべてを楽しむ人のための価値ある特別な侵入の飲食店に変換されます。
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