健康

ブルーベリーはどれくらい健康ですか？これは食品科学者の言うことです

「私は一般的に非常に重要です」と、ワーゲニンゲン大学の栄養生物学の教授であるレンジャー・ウィトカンプは言います。 「特定の製品の直接的な健康への影響を示すことができますか？それは非常に困難ですが、科学を見ると、多くのブルーベリーが調査され、公開されています。 '何がブルーベリーをとても健康にしているのですか？しかし、このベリーを特別なものにしているのはなぜですか？それは特定の物質にあります：アントシアン。この物質はベリーに青色を与え、さまざまな健康上の利点を担当する可能性がある、とウィトカンプは述べています。それをテストするために、科学者はしばしば野生の果実を使用します。スーパーマーケットの棚のブルーベリーはしばしば栽培され、野生の果実よりも青く少ない。あなたは自然から直接野生の果実を得て、より多くのアントシアンを含んでいます。それが科学者がそれで働くことを好む理由です。「ブルーベリーを定期的に食べると、後の年齢で認知的に機能し続け、多くの研究を見せ続けます」とウィトカンプは説明します。 「それは有望なようです。」また興味深い： いつ何かをスーパーフードと呼ぶことができますか？あなたの脳に対するブルーベリーと野生のブルーベリーの効果この研究で キングスカレッジロンドン（VK）から、科学者は、野生のブルーベリーからのパウダーを添えた65歳から80歳の間の健康な男性と女性のグループを持っていました。コントロールグループはプラセボを受け取りました。 12週間後、ベリードリンクを飲んだ参加者は、記憶をテストしたタスクで得点しました。また、オランダでは、野生のブルーベリーの健康への影響について研究が行われています、とピーター・ジョリスは言います。彼は、Maastricht Universityの栄養科学科学科の准教授であり、主要な介入研究から、脳機能と認知機能に対する野生のブルーベリーの影響に関する研究者を主導しています。「以前の研究では、通常のブルーベリーを食べることで、認知力を悪化させる可能性が低いことがすでに示されています」とジョリスは言います。 「さらに、最近の研究では、野生のブルーベリーが記憶に直接影響を与える可能性があることも示されています。」 また興味深い： 科学者は、ブルーベリーが実際には青ではないことを発見しますブルーベリーの健康への影響に関する新しいオランダの研究 新しい研究では、ジョリスと彼の同僚は、野生のブルーベリーの凍結した粉末で働いています。 「私たちは、もちろん、2つのうちのどれが得られるかを知らずに、ワイルドボスベリーパウダーまたはプラセボのいずれかを16週間提供します。その期間の後、これが脳と記憶の機能を改善するかどうかを確認したいと思います。 「このオランダの研究を、すでに行われている同等の研究とは何ですか？ 「本当に新しいのは、脳内で特定の変化が起こっているかどうかを調査したいということです。そのため、MRI研究に参加するように人々に依頼します。 「ブルーベリーはどのようにあなたの記憶を改善しますか？その脳スキャンでは、研究者は、脳の2つの側面、つまり血管機能とインスリン感受性に具体的にズームインしたいと考えています。 「野生のブルーベリーは、体内の血管に有益な効果があることを知っています」とジョリスは説明します。 「今、これが脳の場合でもあるかどうか、そしてそれがより良い記憶につながる可能性があるかどうかを確認したいと思います。」脳のインスリン感受性は、認知機能にも役割を果たす可能性があると科学者は付け加えます。したがって、調査中にも検討されます。「ブルーベリーと野生のブルーベリーが健康であることはすでに知っていますが、今では制御された環境で脳の影響を見たいと思っているので、さらなる証拠を提供できるようになります」とジョリスは結論付けています。研究はまだ初期段階にあります。 2026年の間に、科学者は研究の最初の結果を共有することが期待されています。また読んでください #ブルーベリーはどれくらい健康ですかこれは食品科学者の言うことです