焼きたてのパンとコーヒー、甘いケーキまで
パリバゲット(Paris Baguette)
韓国の代表ベーカリーブランドの一つであるパリバゲット(Paris Baguette)が去る4日、コロラドスリングスに売り場を開いた。を一身に受けた。スプリングス店のオープンを計画し、ついに先週の扉を開けた。アニ・ソン代表は「パリバゲットする韓国とフランスのフェイスチュリー味を調和的に融和させた」ベーカリーだ。準備中にもずっと楽しかった」と愛着を表わした。パリバゲット工事を引き受けて進行したエイプラスデザイン建築のファン・ジョンハ代表は「フランチャイズメーカーの指針通り工事をしなければならないため、トリッキーな部分が多かった。しかし、すべてのインスペクションを一日で無難に通過し、日程でオープンできたので嬉しい」と伝えた。
パリバゲットは1988年にソウル光化門に発売した後、韓国内ヨーロッパ風ベーカリー文化を初めて紹介し発展させ、大韓民国ベーカリー市場を先導してきたプレミアムベーカリーブランドとして、韓国で初めて「ベークオフ（Bake Off）システム」を導入し、全国どこでも新鮮に焼いたパンを供給、男女老人誰もが食事代用としてパンを食べる時代を開いた。今は名実共に「国民パン屋」として定着した。パリバゲットの高品質のパンには絶え間ない努力が隠れている。成形した生地を急速冷凍させ、店頭で直接焼く「休眠生地方式」、発酵済みの製品を半分ほど焼き、残りの工程を店舗で処理できるようにした「パベーキング方式」など新しい工法を開発し、差別化された物流システムと最高の材料で信頼を積んで技術を発展させ、どこでも出会えるパン屋、今のパリバゲットとなった。焼きたてのパンとコーヒー1杯の幸せ、甘いケーキを挟んで大切な時間まで、今コロラドスプリングスでもパリバゲットがくれる幸せが毎日毎日待たれるようだ。現在、ソング代表はオーロラ店、コロラドスプリングス店のほかにも2ヶ所を追加し、コロラド州で計4ヶ所をオープンする計画だ。オープン時間は毎日午前7時から午後9時までであり、電話番号は719-466-5656である。
イ・ウンヘ記者
#パリバゲットコロラドスプリングス店グランドオープン