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2025-01-10 09:00:00
スパゲッティ カチョ エ ペペは黒胡椒とペコリーノ チーズで作られています。
myViewPoint/アラミー
物理学者は、黒胡椒とペコリーノチーズで作られた伝統的なイタリア料理であるカチョ エ ペペ パスタを一貫して美味しくするための鍵を発見しました。
カチョ エ ペペを調理するには、パスタを茹でる水の一部でチーズを溶かして滑らかなソースを作る必要がありますが、これを実現するのは非常に難しいことで知られています。混合物が熱くなりすぎたり、チーズとパスタの茹で汁でんぷんのバランスが崩れたりすると、ソースは滑らかではなく、不快な塊状になってしまいます。
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