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2025-01-13 00:40:00
2000年代には米国の牛肉生産者をめぐる論争が泥沼化し、日本、韓国、台湾を含む約50カ国が同国からの牛肉の輸入を禁止した。これは、2003年にワシントン州でカナダから輸入された未経産牛における狂牛病の最初の症例が報告されたことに続くものである。 2006 年までに、この事件の影響は減少し始めました。しかし、2008年にカリフォルニアの食肉会社が約1億4,300万ポンドの肉をリコールし、米国史上最大規模の食品リコールとなる事件が発生し、懸念が再燃した。これは、1999年にアーカンソー州でリステリア検査で陽性反応が出たため、ソーン・アップル・バレーが3,500万ポンドの牛ひき肉を回収したときに樹立した以前の記録よりも4倍も長かった。
2008年2月、動物愛護団体は、動物オークションで倒れた牛（歩くことができない牛）がフォークリフトで押され、水を浴びせられ、長時間立たされている様子を映したビデオを公開した。犠牲のために。動物虐待が主な懸念事項の 1 つでしたが、倒れた牛は病気のリスクを引き起こすため、食品の安全性も懸念されました。米国農務省は2003年の事件を受けて、殺された牛の使用を禁止していた。このビデオをきっかけに、ウェストランド/ホールマーク・ミート・カンパニーは2008年にその肉を市場から回収した。
正しく理解しましょう: ローストは絶対に避けるべき予期せぬ肉
少量の肉はすでに学校に送られていた
食堂で学校給食を受け取る子どもたち。 – Sdiプロダクション/ゲッティイメージズ
問題の牛肉は２年以上かけて生産された。リコールが起こったとき、肉の約一部が配布され、その大部分（約3分の1）は学校給食プログラムに配布された。 CBSニュースによると、ウエストランド/ホールマーク・ミート・カンパニーは、当時の連邦学校給食プログラムで使用される肉の一部を生産していたという。すでに約5,000万ポンドの肉が36州の学校に送られている。報告書によると、学童はすでに2,000万ポンド以上を消費しており、1,500万ポンドは学校の冷凍庫から取り出された後に廃棄され、残りの1,500万ポンドを追跡する取り組みが行われている。
幸いなことに、このリコールはクラス II に分類され、深刻な健康被害や死亡を引き起こす可能性があるクラス I のリコールとは異なり、食肉への健康被害が低いことを意味します。その後数週間は病気の報告はありませんでした。しかし、この事件は特に子供の健康と安全に対する懸念を引き起こしたため、広く国民の怒りを引き起こした。
この事件をきっかけに規制が強化された
製造用コンピューターで食肉を検査する作業員。 – ベアフォト/シャッターストック
ウェストランド/ホールマークのリコールは、国の食品安全政策に待望の変化をもたらしました。変更の 1 つは、ダウンした牛の人間による食用が完全に禁止されたことです。この禁止は、最初の検査に合格したが、その後（輸送中など）歩くことができなくなった牛でも、再検査後も屠殺が認められるという2003年の禁止とは異なる。 2008 年の禁止令により、この誤りは解決されました。
2番目の変化は、地元のスーパーマーケットが汚染された肉や鶏肉を販売しているかどうかを消費者に通知し始めるという農務省の決定だった。これに先立ち、農務省はリコール対象製品が販売された場所を明らかにしていなかった。新しい規則は、特に免疫力が低下している人々に深刻な健康や死亡のリスクを引き起こす可能性のあるリコールにのみ適用される。牛肉は米国で鶏肉に次いで2番目に消費されている肉であり(Statistaによる)、米国人は年間1人当たり平均約57ポンドの牛肉を消費している(USDAによる)ため、これらの変化は、肉の消費量を増やす上で重要なマイルストーンとなった。国内の食品安全対策のリスト。事件は止まらないものの、現在までのところ国内最大の牛肉リコールであり、2024年には大腸菌への懸念から16万7000ポンドを超えるひき肉がリコールされる。
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#米国史上最大の牛肉リコールは目もくらむほどの量の肉に影響を与えた