新しい定義はクルミの消費を裏付ける30年以上にわたる健康研究を裏付ける
カリフォルニア州フォルソム — クルミは、更新された健康食品の定義を満たしています。 「健康的な」食べ物 待望の研究によると、推奨される食事パターンにおいてそれらが果たす重要な役割に基づいて、 発表 米国食品医薬品局 (FDA) から 詳細 「健康的」と識別またはラベル付けできる食品の新しい定義。1
この発表は当初、歴史的な大規模イベントの直後に 2022 年にプレビューされていました。 飢餓、栄養、健康に関するホワイトハウス会議、食品表示が最新の栄養科学的証拠と一致していることを確認するための重要な一歩です。 アメリカ人のための食事ガイドライン (DGA) 個人や家族が健康的な食事パターンを構築できるようサポートするための推奨事項。
「新しい『健康』の定義にクルミが含まれることは、クルミが健康食品であるという消費者の信念を裏付けるものです*。また、これはクルミが健康的なライフスタイルに重要な貢献をすることを裏付ける数十年にわたる栄養研究とも一致します。」とチーフのロバート・ヴァーループ氏は語った。カリフォルニアくるみ委員会の執行役員。 「それは簡単です。アメリカ人の毎日の食事にクルミを加えるだけで、広範囲にわたるプラスの影響をもたらす可能性があります。」
2020～2025年のDGAは、消費者にクルミを含むナッツ類など、栄養価の高い食品を選ぶよう奨励している。しかし、アメリカ人の 3 分の 2 近くは、ナッツや種子の推奨摂取量を満たしていません。2,3
飽和脂肪を多く含む食品の代替としてクルミを奨励することは、飽和脂肪の摂取を不飽和脂肪に置き換える推奨をサポートするのに役立ちます。これは、最近発表された 2025 年食事ガイドライン諮問委員会の科学的報告書によって強く推奨されているとおりです。4 クルミ (18 g) に含まれる総脂肪は、ほとんどが多価不飽和脂肪 (13 g/oz) で構成されており、これにはオメガ 3 ALA (2.5 g/oz) が含まれます。心臓の健康と認知力をサポートする可能性のある必須脂肪酸。5-7 クルミはオメガ 3 ALA の優れた供給源となる唯一の木の実です。8
「20年以上、大手医療機関で栄養学を実践してきた中で、私は一般の人々が健康と考えるものについて、流行が去来するのを見てきました。しかし、常に基礎となっているのは、クルミのような植物由来の食品が健康をサポートする上で果たす役割です。クルミは、私が診療している患者のさまざまなニーズを一貫して満たしていると感じているナッツの 1 つです」と、理学修士、研究者で著者のクリスティン・カークパトリックは述べています。 「実際には、慢性疾患リスクの軽減、体重管理、代謝の健康状態の改善に対する科学的根拠に基づいたアプローチに重点を置いています。」
クルミが「健康的な」食品として認定されたことは、一連の同様の認定における大きなマイルストーンの 1 つにすぎません。 2024年初めに農務省食品栄養局（FNS）が出した最近の判決では、次のようになっている。児童栄養プログラム: 2020～2025 年のアメリカ人の食事ガイドラインに準拠した食事パターン、」により、学校はクルミを含む植物性タンパク質が豊富な食事や軽食を提供しやすくなります。クルミのような材料を使用すると、お気に入りの食事をより健康的に再調整できると同時に、ベジタリアンの食事やその他の食の好みもサポートできます。 さらに、各州は最新の食品の一部としてクルミバターを含めることを初めて許可されました。 WICプログラム （女性、乳児、小児向けの特別栄養補助プログラム） パッケージのアップデート。
健康的な食事パターンにおけるクルミの役割についてのこれらの新たな追加と認識は、部分的には、30年以上にわたる科学的根拠に基づいた研究によるものです。 世界的な健康と栄養の研究 カリフォルニアくるみ委員会から資金提供を受けています。この増え続ける研究により、心臓の健康、認知、がん、腸の健康、体重、生殖に関する有望な研究を含め、健康と幸福を最大化するために、さまざまな年齢やライフステージにわたる健康的な食事パターンの中でクルミを摂取することの多くの潜在的な利点が明らかになりました。健康。
くるみは、簡単なおやつだけでなく、毎食の料理に栄養を加えたりと、非常に用途が広く便利です。カリフォルニアくるみの栄養上の利点と、おいしいレシピのインスピレーションについて詳しくは、次のサイトをご覧ください。 くるみ.org。
カリフォルニアくるみ委員会について
カリフォルニアくるみ委員会 (CWC) は、数世代にわたる農家の家族の果樹園で栽培されている 4,600 人以上のカリフォルニアくるみ生産者と 70 人近くの取り扱い業者を代表しています。優れた栄養価と品質で知られるカリフォルニアくるみは一年中世界中に出荷されており、米国で栽培されるくるみの99％以上がカリフォルニア産です。 CWCは1987年に設立され、国内および輸出市場の開拓活動を通じてくるみの利用を促進するとともに、くるみを摂取することによる健康研究を支援しています。
レシピを調べたり、カリフォルニアのクルミ生産者、業界情報、健康研究について詳しく知りたい場合は、次のサイトをご覧ください。 くるみ.org。
参考文献
米国農務省農業研究局。 FoodData Central、2019 年。Fdc.nal.usda.gov。
米国農務省および米国保健福祉省。アメリカ人の食事ガイドライン、2020～2025年。第9版。 2020 年 12 月。Dietaryguidelines.gov で入手可能。
アメリカで私たちが食べているものの分析、NHANES 2013-2016、1 歳以上、2 日間の食事摂取データ、重み付け。推奨摂取量範囲: 健康的な米国式の食事パターン。
2025 年食事ガイドライン諮問委員会。 2024。2025 年食事ガイドライン諮問委員会の科学的報告書: 保健福祉長官および農務長官への諮問報告書。米国保健福祉省。
Sala-Vila A、Fleming J、Kris-Etherton P、Ros E. 植物性オメガ 3 脂肪酸であるα-リノレン酸が心血管疾患と認知症に及ぼす影響 [published ahead of print February 16, 2022]。栄養学の進歩。 doi.org/10.1093/advances/nmac016。
Naghshi S、Aune D、Beyene J 他α-リノレン酸の食事摂取とバイオマーカー、全死因、心血管疾患、がんによる死亡リスク：コホート研究の体系的レビューと用量反応メタ分析。 BMJ。 2021;375:n2213。土井：10.1136/bmj.n2213。
バルセロ＝コブリン G、マーフィー EJ. α-リノレン酸とその長鎖n-3脂肪酸への変換: 人間の健康に有益であり、組織のn-3脂肪酸レベルを維持する役割を果たします。プログレ脂質分析2009;48(6):355-74。 Doi.org/10.1016/j.plipres.2009.07.002。
#米国食品医薬品局によるとクルミは健康的な食品です