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なぜ再び価格が上昇する可能性があるのでしょうか？

それでも牛肉の消費量いる過去約30年間で最低レベル、価格が上がった −9% 11月と 14% 今月の初めに—そしてまた増えるだろうの中から 10% y 15% ホリデーシーズンの前に、数日以内に店頭に並ぶ予定です。12月のインフレ統計に影響を与えるだろう Indec が 1 月に出版する予定です。衝撃で警報が鳴るそれは減速傾向政府は1月以来この目標を達成しており、消費者物価指数（CPI）がそれぞれ前月よりも高かった6月と8月の年に2回達成した。食品および飲料は、CPI での出現率が最も高いカテゴリーであり、ウェイトは次のとおりです。 23.4%。 Y 肉が一番大事その中に、間の表現が含まれています。 7% そして 13%国の地域によって異なります。彼市場期待調査（REM）彼はどんなお仕事をしていますか？バンコセントラルそして民間コンサルタント…

執筆 nipponese 更新 2024年12月10日

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2024-12-09 22:37:00

それでも 牛肉の消費量 いる過去約30年間で最低レベル、 価格が上がった −9% 11月と 14% 今月の初めに—そして また増えるだろう の中から 10% y 15% ホリデーシーズンの前に、数日以内に店頭に並ぶ予定です。

12月のインフレ統計に影響を与えるだろう Indec が 1 月に出版する予定です。 衝撃で警報が鳴る それは 減速傾向 政府は1月以来この目標を達成しており、消費者物価指数（CPI）がそれぞれ前月よりも高かった6月と8月の年に2回達成した。

食品および飲料は、CPI での出現率が最も高いカテゴリーであり、ウェイトは次のとおりです。 23.4%。 Y 肉が一番大事その中に、間の表現が含まれています。 7% そして 13%国の地域によって異なります。

彼 市場期待調査（REM） 彼はどんなお仕事をしていますか？ バンコセントラル そして 民間コンサルタント 彼らはそれを推定している 11 月の一般的なインフレ率は 2.8% になるでしょう そして12月は2024年を締めくくる日となるでしょう。 2.9%の小反発。

肉が増えて、 遅れた価格が影響する −10月は上昇 1%、 食料品の1.2%増加を下回り、 2.7% 一般的なインフレの-そして 悪天候による家畜の供給量の減少。

その意味で、 2022年から2023年の干ばつ そして コストの上昇 からの報告によると、上昇の一部を説明します。 アルゼンチン食肉産業組合 (Unica)からのデータに基づいて、 アルゼンチン開発農業財団 （宮殿） そして アルゼンチン牛肉促進研究所 (Icpva)、これは、価格がどのように構成されているか、および一部のカットがより高価である理由も説明します。

１０月は食肉が１％上昇した。写真: コンスタンサ・ニスコヴォロス

アルゼンチンは世界消費量トップ3に入っている 牛肉、鶏肉、豚肉の割合は米国とイスラエルに次ぐ。牛肉だけを考えてみると、 一人当たりの世界最大の消費者ですそれでも 鶏肉や豚肉の摂取量が増える 購買力の低下と食生活の変化が原因です。

彼 牛肉1キロの平均価格は7,878ドル ブエノスアイレス大都市圏（AMBA）では最高ですが、国内の他の地域ではそれ以上に上昇しています $10.000、 Icpvaによると。

2023 年の牛肉消費量は、 50 住民一人当たり年間キログラム、豚肉と鶏肉を合わせると、 113ユニカさんによると。の 食肉産業商工会議所 （サイクル） 売上高の後退により、現時点では 2024 年になると推定されています。 一人当たりの消費量が減少した ある 47,2 年間の体重はキログラムとなり、28年ぶりの低水準となった。

一方、 鶏肉の摂取量はわずか2%減少した y 豚肉は安定したままによると 農畜水産事務局 (SAGPyA)。ロースト1キロとチキン1キロの購入比率は、 ほぼ3対1一方、豚の場合はそうです 1,5。

一人当たりの消費量は47.2キロに減少した。写真：ロイター/アグスティン・マルカリアン

価格の仕組みと一部のカットがより高価になる理由

Unicaの研究によると、 消費者が支払った価格の 76% がチェーンコストに相当: の 作成します を説明する 26%;彼 肥育場そして 31%;彼 冷蔵庫、そして 4%;そして 大虐殺そして 15%。

その間、 税金は 24% に相当します：そして 76% 彼らは国家的なものです。ある 19%地方の;そして 5%市営。収益 e IVA 彼らは最も多くの参加者です。一緒にそれらは次のことを表します 65% 合計のうち。

一方、当団体は次のように主張した。 牛肉は当然豚肉や鶏肉よりも高価ですとすれば より多くの時間とより多くの食べ物が必要です 豚や鶏ではなく牛を生産する。

去勢牛を育てるには、30 か月の期間と平均 7 キロの餌が必要です。 達成された肉1キロごとに。豚の場合は、 6ヶ月 y 3キロチキンの中にいる間、月の y 2キロ。