ギリシャ: 地元の人々もペリオンの平和と静けさを高く評価しています

アニタ・コタが目の前で生地を伸ばす様子は興味深いです。彼女は細い木の棒を使って内側から外側に押し、正確に2回、何度も転がします。

フィルーの生地は、若いアルバニア人女性の望み通りにどんどん薄くなっていきます。レシピ？小麦粉、水、塩。グラム情報なし。生地に対する感覚が必要です。優れたシュトルーデルのもう 1 つの秘密は、層がたくさんあることです。この料理教室で学ぶように、オリーブオイルもたくさん使います。

参加者たちは、ギリシャ本土の東、ボロス島とパガシティック湾の上空にあるポルタリアのカライスコス農場でおいしいケーキを作りました。ここはアテネとテッサロニキの間、標高約 700 メートルの山の中にあります。夏を過ぎても農場の庭では、ブロッコリー、葉物野菜、ネギなどの新鮮な野菜が元気に育っています。そして、ここでは香りのよいハーブが育ちます：ディル、パセリ、ローズマリー、ラベンダー。

シェフのジョージ・カンディラスが薪オーブンを加熱し、フィルー生地を休ませている間に、材料を切り、混ぜ、味付けします。シェフはまた、ゆで卵に塩を合わせるように、緑色のケーキに合わせるおいしいザジキの秘密も明かします。ここでも、ギリシャヨーグルト、オリーブオイル、よく濾したキュウリ、ニンニクを適切に組み合わせています。ハーブとスパイス：お好みで。

古い工芸品と伝統がここで維持されています

伝統的 ギリシャ料理 ここペリオン地方のすべてのレストランで見つけることができます。アテネまでは 4 時間、テッサロニキまでは 3 時間かかりますが、それでもギリシャ人は週末や休暇を利用してここ山へ旅行します。生活はシンプルで、都会に住む人々はここで何よりも平和を見つけます。

ポルタリアには年間を通じて約 800 人が住んでおり、週末には冬でも住民の数がさらに増えます。ここで楽しめるのは食事と平和と静けさだけではありません。 ハイキングエリア カラ ネラ、ピナカテス、ヴィジツァ、ミリエスなどの名前を持つ場所の周囲のエリアです。

マノス・マノウから徒歩で出発することもできます。彼はポルタリアの薬草医です。彼のツアーは、急な道や植物に覆われた狭い路地を通って進みます。ローズマリーやその他のハーブが道の脇に生えていることさえあります。ここではオリーブの木は寒すぎるため、ほとんど見ることができません。 「さらに下流で成長するすべてのものがここで生き残れるわけではありません。」

ここでは、自然と共に生きることが慣れ親しんでいます。そして、今も維持されている古い伝統や工芸品のある生活。興味のある訪問者はワークショップで学ぶことができます。アンジェリキ・ヴォグダノウが命を吹き込んだエスティア・ペリオンのように。アンティゴニ・ツィロジャンニはここで 2 台の織機を集中的に使用し、ストライプ、模様、ポンポン、その他の装飾が施された上質な生地や粗いカーペットを製造しています。

アンジェリキさんの夫クリストス・ギアナコプロスさんは陶芸家。しかし、彼は冷たい粘土で花瓶やボウルを作るだけでなく、陶器の歴史にも熱心です。 ギリシャ。古い陶器の破片は、小さな町の近くや全国各地で見つかります。

同時に、アンティゴーニと同様に、彼は自分の芸術について人々に教えており、一部の人にとってはセラピーのようなものです。 「経験の浅い指にとって、均一な球根状の血管を形成するのはそれほど簡単ではありません」と彼は言います。あるいは、木製のシャトルを織機の糸に通して動かし、同時に足を使って糸の方向を決定します。また、アンティゴニが服やバッグを作るための素材がどのように作られるのかをアンティゴニから学ぶこともできます。

ケンタウロスはペリオン半島を支配していた

しかし、もちろん: ギリシャ 神話のない山ではありません。これは、聖なるオリンポス山の背後にあるペリオン山の周囲の 3 つの山にも当てはまります。半分人間、半分馬のケンタウロスは、かつてペリオンを統治していたと言われています。その中で最も賢明だったのは医学を教え、アキレスとアスクレピオスにその秘密を教えたと言われているケイロンでした。

ヴォロスと湾の上の地域は、徒歩や車だけでなく、電車でも探索できます。森の中に、アノ・レコリアからミリエスまで続く幅60センチメートルのレールが隠されています。列車は比較的短いルートで、山を上り下りしたり、時には印象的に高い橋を渡ったりするため、所要時間は 1 時間半ほどです。

狭い山道に沿って同様に冒険的なドライブをした後、岩に彫られたような場所であるマクリニツァに到着します。石畳の通りをリラックスして散歩するだけでなく、数多くの聖像や教会の宝物が展示されている現代のビザンチン博物館を訪れる価値があります。

13 世紀にここに修道院が設立され、オスマン帝国の統治下には数多くの邸宅が建てられました。多くの教会やギリシャの民俗画家テオフィロスの絵画と同様に、それらは保存状態が良く、一部は指定建造物に指定されています。

あらゆる歴史と物語を踏まえて、毎晩確かなことは 1 つあります。ポルタリアは再び驚くほど静かになるということです。レストランではおいしい料理を提供し、地元の人々や他のゲストとの刺激的な会話を楽しめます。そして、サクサクのフィルー生地で作られた緑色のケーキは、生地と詰め物の秘密、そしてそれを準備するのに費やす労力を学んだ後に特に美味しくなります。

ヒントと情報:

行き先： ペリオン地方はアテネとテッサロニキの間にあります。同名の山岳半島は海抜 1,600 メートルを超え、パガシット湾とパガシット湾を隔てています。 エーゲ海。

旅行に最適な時期: 春と秋は旅行が静かな時期ですが、山の中はまだかなり涼しいことがあります。平日よりも週末の方が賑わっており、夏には多くの地元民が休暇リゾート地のヴォロス周辺の地域へ旅行します。

到着： エーゲ航空とルフトハンザドイツ航空は、ドイツのさまざまな空港から 1 日に数便、アテネとテッサロニキ行きの便を運航しています。レンタカーでこの地域へ進みます。

宿泊施設： 山上の小さな町のホテルやゲストハウスはシンプルで素朴な造りが多く、敷地内に居酒屋やレストランがあることもよくあります。ブティックホテルやスターホテルもいくつかあります。週末は早めに予約する必要があります。

活動内容: 電車の旅に関する情報は以下に記載されています hellenictrain.gr;電車は一年中運行しているわけではありません。カライスコス ファームに関する情報 (予約オプションなど) karaiskosfarm.gr;エスティア ペリオンと陶芸コースの詳細は以下をご覧ください。 estiapelion.gr。ビザンチン博物館マクリニツァは以下です makrinitsamuseum.gr 見つけるために。

時差： ギリシャでは東ヨーロッパ時間を採用しており、ギリシャよりも 1 時間遅いです。 ドイツ。

詳細情報: Discovergreece.com