黒豆のケサディーヤ
4人分
ヒント: ケサディーヤに大量のチーズは必要ありません。チーズをまとめるのに十分な量だけで十分です。
- 減塩黒豆1 1/2カップを加えます。
- ズッキーニ1カップ、冷凍スイートコーン1カップ、赤玉ねぎ2/3カップを加えます。
- 2%シャープチェダーチーズ1/2カップを加えます。
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップを加えます。
- クミン小さじ1を加えます。
- 小さじ1/2の塩を加えます。
- ひとつまみの黒コショウを加えます。
- タバスコソース小さじ1/4を加えます。
- トルティーヤ1枚を鍋に入れて温めます。
- ハーフビーンズの混合物をトルティーヤの片面に置きます。
- カバーするように折ります。
- 1〜2分間調理します。
- ひっくり返してさらに1～2分焼きます。
- 350°Fで5〜8分間焼きます。
メイヨークリニックの健康生活プログラムのエグゼクティブウェルネスシェフと管理栄養士によって作成されました。