以前は、許容できる1日の摂取量は、ラットを用いた研究で観察された膀胱腫瘍の発生率の増加に基づいていました。しかし、現在では、これらの腫瘍は雄のラットに特有のものであり、人間には推定できないという科学的なコンセンサスが得られています。 EFSAは、現在のサッカリン摂取量は新たに更新された1日当たりの推奨量を下回っており、「安全性に問題はない」ことを意味すると指摘している。
サッカリンは、100 年以上使用されている甘味料および食品添加物で、1960 年代と 1970 年代に砂糖の代替品として人気がありました。ラットでは膀胱がんと関連していましたが、ヒトでは異なる方法で代謝されることが判明しました。サッカリンは減量方法としても奨励されました。
栄養士で栄養士のフアン・レベンガ氏は、EFSAのガイドラインは一般的な消費パターンを考慮して作成されていると説明した。 EL Pais紙によると、「それ自体でADIを超える量を錠剤に入れる人はいない」とレベンガ氏は述べた。同氏は、欧州当局は「予防原則」に基づいて活動しているため、EFSAは安全ガイドラインを定めているが、立法時には、ADIを超える人がいないことを保証するために、これらの最大閾値よりもさらに厳しい基準が設定されていると強調した。
レベンガ氏はまた、サッカリンの錠剤や食卓用甘味料の小袋の背後にある技術的な複雑さについても説明しています。すべての錠剤がサッカリンであるわけではありません。 「人工甘味料は、スクロースよりもはるかに高い、驚異的な甘味力を持っています。 [table sugar]そして、個別のノンカロリー甘味料を見つけることは非常にまれです。これらの人工甘味料のほとんどは、可能な限りスクロースに似た感覚体験を生み出すために組み合わせられています」と彼は言いました。すでにかなり甘くなっている。したがって、その微量の甘味料を処理できるようにするために、増量剤が使用されます。錠剤にはサッカリンよりも多くの増量剤が含まれています。」
EFSAはサッカリンが人間の消費にとって「安全な」甘味料であると保証しているが、これはその摂取が無害であることを意味するものではない。科学界は、サッカリンが身体に及ぼす潜在的な影響について研究を続けています。 2022年に雑誌『Cell』に掲載された研究では、研究者らは、サッカリンやスクラロースのような他の非栄養甘味料がマイクロバイオーム（胃腸微生物のバランス）を変化させ、耐糖能に影響を与える可能性があることを示唆している。
昨年、世界保健機関（WHO）は、体重管理のためにサッカリンやステビアなどの甘味料の使用を禁止しました。 WHOは、これらの甘味料は、生活習慣を変えずに長期間使用すると、2型糖尿病のリスクを高めるなどの望ましくない影響を与える可能性があると述べています。 EFSAの意見では、EL PAÍSが報告したように、著者らは「サッカリンへの曝露と体重増加との関連性は利用可能な研究によって説得力を持って証明されていない」と考えている。
人工甘味料は依然として厳しい監視下にある。昨年、物質の発がん性の特定を担当するWHO機関である国際がん研究機関（IARC）は、甘味料アスパルテームには国民にがんを引き起こす可能性があると結論付けた。 IARC はアスパルテームをレベル 2B に分類しました。これは、証拠が非常に限られていることを意味し、一般的に使用される用量では安全性は懸念されませんが、潜在的な有害作用が報告されています。サカリンに関しては、IARCは1998年にこの甘味料を「ヒトに対する発がん性については分類できない」としてグループ3に置いた。
このサッカリンの再評価は、EU規制の要求に従い、2009年1月20日以前に食品への使用が許可されたすべての食品添加物の安全性を審査するEFSAによる広範な取り組みの一環である。
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#欧州食品安全機関はサッカリンの安全性を確認し値上げを発表
2024-11-17 20:00:00