その週のメニューは、イワシのスープ煮、ローストポークまたはアラスカ産メルルーサの背肉、ポンレヴェック、チョコレートとパンプキンのマーブルです。しかし、19か月のエラナさんは肉、魚、砂糖を食べません。彼女の両親、ミリアムとロイスは、クリシー（92）にあるアントニーニ保育園のスタッフの前でこの選択を擁護した。この子供は学年の初めからそこに在籍している。もちろん、署名する前に、彼らは「体制側は異なる体制を提案することはできない」という契約書を読んだのだが、フランスのどこでもそうであるように、彼らの街でも市庁舎が割り当てた託児所の場所は高価だ。そこで彼らはそれを試し、適応する 1 週間の間に工夫の余地を探しました。無駄だった。関係は対立します。施設の食事提供から逸脱するために、健康上の問題を抱えた子供たちを対象に計画された個別受け入れプロジェクト（PAI）が子供たちに提供されます。理想的ではありませんが、それが唯一の手段です。
連絡を受けた 2 人の小児科医は、この PAI の検証を拒否しました。食事の原点である祖父母が参加し、彼らの健康を促進します。何も役に立ちません。その後、保育園の医師が呼び出されるが、「これは通常の規制措置であり、誰にとっても安全策です」と、保育園が所属する赤ずきんちゃんネットワークの幼児品質ディレクター、アンヌ・クロード・ロベラ氏は説明する。
「栄養学に対する家族の関心は高まり続けています。」
「保育園は、いわゆる懸念すべき情報を母子保護（PMI）に送ることを決定しました。両親はそれをひどく受け止め、子供を施設から連れ去りました」と彼女は付け加えた。 15 年の経験を持つアンヌ クロード ロベラは、次のように認識しています。 »
特別食が保育園を揺るがすとき
そして、これらの指示は進化しています。最近までジャガイモを食べるには1歳になるまで待たなければなりませんでした。 2020年以降、食事の多様化は生後4か月から行えるようになりましたが、3歳になるまでは常に母乳または乳児用ミルクの供給が必要となります。 「メニューは、一定の重さ、さまざまな食感、食事の多様化の保証を尊重しています。しかし、集合的な構造でアラカルトメニューを作ることはできません」とアンヌ・クロード・ロベラは断言します。肉を含まない食生活を送っている親、ラクトオボベジタリアン、ビーガン、ビーガンは必ずしも自分の道を見つけられるわけではないので、ここが行き詰まりです。環境への意識と動物的原因の擁護の間で、幼児期の構造物は、動物実験を行ってはいけないおむつクリームなど、これまで以上に正確な要求に対応する必要があります。
ほとんどの親が保育園の規制を黙って受け入れれば、「ベジタリアンに優しい」保育方法に関する議論がヴィーガンの親たちのFacebookグループに火をつけることになる。マルセイユで、サラは自分のジレンマをこう言います。「息子が動物の肉を食べるか、私が彼の居場所を失うかのどちらかです。 » あるインターネットユーザーは、保育所かベジタリアンの乳母を選ぶか、自分で食事を持ってくるかを彼女にアドバイスしました。サラさんは、託児所の利用拒否に反種差別主義者との戦いがあると捉え、法廷で戦う用意があると言う。 30 歳のパリ在住のエスターさんは、4 歳と 1 歳の 2 人の子供の母親ですが、宗教的信念から自分の食生活を擁護する必要はありませんでした。彼女の連想的な保育園は、むしろオープンで、彼女を追った。 「私はベジタリアンになりました。もっと簡単です。私は豚肉は食べません、どこでもそんなことを言うのは気が引けました。そしてとにかく、私たちは肉を食べないことを好みます。しかし、私の子供たちは牛乳と卵を摂取しており、小児科医は定期的に鉄分レベルをチェックしています。 »
「赤ちゃんにベジタリアンになるように頼むことはできません。それは虐待です！」 »
カナダ、スイス、ドイツでは、科学者がこれらの新しい食事モデルに対してよりオープンであるようです。フランスでは、小児科医と栄養士の立場は依然として堅固で、ビタミンB12、鉄分、タンパク質の欠乏のリスクを理由に、いかなる制限的な食事も受け入れられません。 「赤ちゃんにベジタリアンになるように頼むことはできません！」 » パリのネッケル病院の元栄養士パスカル・ヌルティエ栄養士が抗議。彼が最も恐れているのは、乳児用ミルクとは何の関係もない植物性タンパク質から作られた飲み物である。 「これは虐待です！ » パスカル・ヌルティエは今でも怒っている。彼は、2017年にドロームで起きた、栗乳のみを与えられ栄養失調で死亡した少女の事件を挙げた。あるいはまた、2014年にベルギーで、野菜飲料を飲ませた赤ちゃんは生き残れませんでした。
ビーガン食に対する小児科医の警告
こうした度重なる悲劇により、ヨーロッパは「ミルク」という用語が誤用されないよう指令を可決することになった。 「大豆やアーモンドジュースは、肉の場合のように、赤血球を生成するための必要性をカバーできません」と、トゥールCHRUの小児科医であり、フランス語圏臨床栄養学会の代表であるアルノー・デ・ルカ氏は付け加えた。代謝。 「ビーガンの食事は幼児にとって危険です」と彼は繰り返します。アルノー・デ・ルカ氏は続けて、食品の多様化に関する2020年国家栄養・健康プログラム（PNNS）の推奨事項を引用し、次のように述べています。製品）は、潜在的に深刻な栄養上のリスクがあるため、1 歳未満の乳児には禁忌です。 »
国家食品安全庁もまた、「乳児では、エネルギー、タンパク質、アミノ酸、脂質、ミネラル、ビタミン、微量元素の摂取が不足すると、体重、体の大きさ、脳の発達に影響を与える可能性がある」と回想しています。 「さらに極端な場合には」とアルノー・デ・ルカは続けます。「入院が必要です。食べ物は丁寧に補充し、不足分を補充しなければなりません。家族によっては、医師のアドバイスを求めず、独自の紹介ネットワークやインターネットを持っている人もいます。 » インタビューを受けた実践者らは、子どもが理性を持った年齢に達するまで、食事の選択肢を再び食卓に戻すのを待つべきであることに同意している。
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