研究により、1日コップ1杯半の牛乳は心臓リスクの上昇と関連していることが保証されています

この取り組みは、カール・マイケルソンが主導し、 ウプサラ大学 (スウェーデン) は、牛乳の摂取量が増加すると心血管疾患のリスクが増加することを示していますが、この影響は女性にのみ観察され、男性には観察されません。

さらに、この研究は、ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品の摂取がこのリスクと関連していないことを明らかにしています。

ただし、2020年に別の研究が「」で発表されました。ランセット」は、牛乳を飲むか乳製品を 1 日少なくとも 3 回摂取することが心臓血管の健康に有益である可能性があると指摘しました。 21か国の13万人以上を対象とした研究によると、乳製品は心血管疾患や死亡率の低下と関連していることがわかっています。さらに、報告書では、1日あたり乳製品を3サービング摂取する人々は、1日あたり0.5サービング未満の乳製品を摂取する人々と比較して、死亡率と心血管疾患の発症率が低いことを示しました。 （標準的な乳製品の摂取量は、牛乳1杯で244g、ヨーグルト1カップで244g、スライスチーズ1枚で15g、バター小さじ1杯の5gに相当します）。

雑誌掲載中の作品『BMC医学」は、スウェーデンの成人 100,775 人の食生活を 30 年以上監視した結果に基づいています。

研究者らは、心臓病のレベルなどの心臓病に関連する危険因子を考慮に入れて、参加者の乳製品摂取量を詳細に分析した。 身体活動、喫煙、既往症の有無。その結果、1日に300ml以上（コップ1杯半以上）の牛乳を摂取する女性は、冠状動脈性心疾患を発症するリスクが高いことが明らかになった。

このリスクの増加は、牛乳の摂取量が増えるほど大きくなりました。たとえば、1 日に 400 ml の牛乳を摂取する女性は、100 ml しか飲まない女性に比べて、心血管疾患のリスクが 5% 高くなりました。摂取量が 1 日あたり 800 ml に達すると、このリスクは最大 21% 増加しました。

なぜ女性だけなのでしょうか？

男性では心臓病のリスク増加が検出されなかったため、この研究は特に衝撃的でした。

専門家によれば、この現象はホルモン因子、または男性と女性の牛乳中の栄養素の代謝方法の違いに関連している可能性があります。

全乳、半脱脂乳、または脱脂乳の摂取を個別に分析した場合でもリスクは依然として残っているため、この結果は牛乳中の飽和脂肪の量とは関連していないようです。さらに、同様の悪影響は、カルシウムやタンパク質などの有益な栄養素の重要な供給源でもあるヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品の摂取でも観察されませんでした。

しかし、マドリッド自治大学のエスター・ロペス・ガルシア教授は、この研究は新しいデータを提供するものの、世界的な食事の推奨事項を見失わないことが重要であると警告しています。スペインでは、 スペイン食品安全栄養庁 特に乳糖不耐症の人のために発酵バージョンを選択する場合は、1 日あたり最大 3 つの乳製品を適度に摂取することを推奨しています。

その点では、 マティアス・シュルツドイツ人間栄養研究所の分子疫学の専門家はこう指摘する。 サイエンスメディアセンター 大規模なサンプルサイズや長期追跡調査などのこの研究の長所だけでなく、教育レベルや高学歴の参加者における喫煙者の割合など、結果に影響を与える可能性のある他の交絡因子を考慮することの重要性についてもコメントしている。乳製品の消費量。

結論として、この研究は牛乳の摂取量が多いと女性の心臓病のリスクが高まる可能性があることを示唆していますが、全体的な食事の状況、生活習慣、遺伝的要因が心臓血管の健康に重要な役割を果たしているということを覚えておくことが重要です。

したがって、バランスの取れた食事とともに乳製品の摂取量を控えめにすることが、国民の大多数にとって依然として最も賢明な推奨事項であると研究者らは述べている。