ある研究では、ほぼすべての妊婦が、多くの食品を汚染し、生殖を妨害する可能性がある、エストロゲンに模倣するマイコエストロゲンである真菌毒素ゼアラレノン（ZEN）にさらされていることが判明した。
ほぼすべての妊婦が、エストロゲンに模倣する毒素 ZEN にさらされている可能性があります。ZEN は食品中に蔓延しており、気候変動に伴って増加する可能性があります。より高い曝露レベルは特定の食事やライフスタイルと相関しており、食事への注意と食品規制の両方が求められています。
ラトガース大学とロチェスター大学の研究者らは、妊婦の尿サンプルの 97 パーセントと胎盤の 84 パーセントから ZEN またはその代謝物を検出しました。
ZEN はマイコエストロゲンの一種で、特定のカビによって生成されるエストロゲン様化合物で、世界中の穀物、肉、加工食品を汚染しています。トウモロコシ、小麦、大麦などの作物で最も一般的です。生殖問題を引き起こす可能性がある動物ではよく研究されていますが、人間への影響についてはあまり知られていません。
ラトガース公衆衛生大学院の助教授で、この研究の主著者であるゾリマー・リベラ・ヌニェス氏は、「私たちは、これらの化合物が発育のあらゆる段階で人体にどのような影響を与えるかについて、研究を始めたばかりです」と述べた。
ゼアラレノンのエストロゲン模倣効果
ZEN は構造的にホルモン 17β-エストラジオールに似ているため、エストロゲン受容体と結合します。大量投与により、ウシ、ブタ、マウス、ラットの子孫の数とサイズが減少します。逆説的ですが、これらの化合物は出生後の家畜の成長も促進するため、アメリカの農家は日常的に合成版の ZEN を牛に投与しています。
妊娠中の曝露レベルを研究するために、研究者らはニューヨーク州ロチェスターの317人の女性から尿サンプルを収集した。また、271個の胎盤サンプルも収集し、研究参加者に典型的な食事などのライフスタイルの選択について質問した。
食事も暴露に影響を与えました。より健康的な食生活を送っている女性、特により多くのタンパク質と野菜を食べている女性は、暴露レベルが低かった。超加工食品を多く含む食事は、ZEN 濃度の増加と関連していました。
「超加工食品の消費量が 1% 増えるごとに、マイコエストロゲンへの曝露量が増加しました」と、ラトガース大学院曝露科学プログラムの博士論文でゼアラレノンを研究した筆頭著者のキャロリン・キンケイド氏は述べています。
内分泌かく乱物質に対する懸念の高まり
この研究は、環境中の内分泌かく乱化学物質に対する懸念が高まる中で発表された。他の多くの化学物質とは異なり、ZEN は長い間私たちの食品に含まれてきましたが、現代の食糧生産と気候変動により、その暴露が増加している可能性があります。
いくつかの細胞研究では、ZEN が BPA やフタル酸エステルなどの他の既知の内分泌かく乱物質よりも強力である可能性があることが示唆されています。しかし、人体への健康への影響はまだ不明です。 これまでの研究 研究チームは、ZENへの曝露と妊婦および臍帯血の性ホルモンレベルの変化との関連性を発見した。
研究者らは潜在的な健康への影響について調査を続けている。今後の研究では、妊娠中の体重増加、胎盤の発達、子供の成長と発達との関連性が調査される予定です。
「今後は、思春期に至るまでの子どもたちの健康を観察するために現在取り組んでいることを拡大したいと考えています」とリベラ＝ヌニェス氏は語った。
研究者らは、今のところ、この研究結果は、妊娠中に健康的な食事をとるべき別の理由を提供する可能性があると述べているが、ZENは食品中に非常に蔓延しているため、食物連鎖におけるマイコエストロゲンの存在を制御することを目的とした規制を作成する必要があると指摘している。人口曝露を減らす。
「暴露を減らしたい人は、超加工食品の摂取量全体を減らすことでそれが可能です」とキンケイド氏は言う。
参考文献：「米国妊娠コホートにおける母体および胎盤のミコエストロゲン濃度の社会人口学的および食事予測因子」Carolyn W. Kinkade、Anita Brinker、Brian Buckley、Olivia Waysack、I. Diana Fernandez、Amber Kautz、Ying Meng、Huishan Shi、Jessica Brunner 著、パメラ・オーマン＝ストリックランド、スーザン・W・グロス、トーマス・G・オコナー、ローレン・M・アレクスネス、エミリー・S・バレット、ゾリマー・リベラ＝ヌニェス、2024年10月4日、 暴露科学と環境疫学ジャーナル。
DOI: 10.1038/s41370-024-00722-6
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