大手ブランドが表示を拒否しているキャンディーのニュートリスコアとは何ですか?

奇妙な不在。スーパーの菓子コーナーを閲覧すると、 ハロウィン見つけるのは難しいでしょう ニュートリスコア。これは砂糖漬けの魔女が唱える厄介な呪文ではありません。実際には、ハリボー、ルッティ、カランバー、チュッパチャプスなどの主要な国内ブランドは、キャンディーのパッケージにこれらの小さなカラフルな文字を含めることを決定していません。 「製造業者は、健康に最適ではないという理由で、自社製品の栄養品質の現実を表示することを拒否しています。」Nutri-Score の作成者である Serge Hercberg に取り組みます。しかし、この透明性の欠如を回避することは可能です。

フランスでは表示が義務付けられていないニュートリスコアは、科学者によって作成された公開アルゴリズムを使用して計算されます。この複雑な式は次のことを考慮しています。 さまざまな栄養データ 加工製品のすべてのパッケージに記載することが義務付けられている（塩分、砂糖、脂肪、繊維、タンパク質などの量）。 「パッケージの裏にある、理解不能で読みにくい表」セルジュ・ヘルクベルグを嘲笑する。 Nutri-Score は、これらすべてをわかりやすくまとめたものです。

スーパーで電卓を取り出さずに済むように、コラボサイト 食品に関するオープンな事実と協力して フランスの公衆衛生ワンクリックで、入手可能なほぼすべての製品の栄養スコアを知ることができます。この協会は、300 万以上の製品の写真をデータベースに送信した世界中の 10 万人以上の寄稿者に依存しています。フランスで販売され、サイトによって編集されたお菓子に関するすべての参照は、以下の検索エンジンに表示されます。

菓子部門では、最も有名なブランドであっても、糖分の含有量が高く、場合によっては脂肪分を多く含む製品のせいで、順位が下がっています。キャンディーのような驚きはあまりありません。 「それは純粋に快楽消費です」中小企業から農産食品大手まで、この分野の企業を代表するフランス評議会の会長、パスカル・ズンデル氏はこう説明する。

ナンバーワンの製菓会社ハリボーでは、ドラギバス（同社によればフランスで最も売れているキャンディー）はDに分類されている。タガダイチゴ、スマーフ、クロコ、目玉焼きと同じだ。甘草風味のキャンディの詰め合わせであるザンジグリスは、ニュートリスコアで最悪のグレードである E と評価されています。 Lutti では、Bubblizz、Scoubidou、Longfizz も D に分類されます。Koala と Smoodou の場合、グレードは E に下がります。 「砂糖不使用」のアルルカンだけが B 評価でより良い結果をもたらします。

Open Food Facts で最もスキャンされたキャンディーの中には、TicTac、Skittles、Krema Régal’ad、Chupa Chups ロリポップも含まれており、すべて D に分類されています。ストロベリーとラズベリーのホットヘッド、およびキャラメル入りカランバーは、それぞれ E に分類されています。合計すると、同協会が参照している 5,697 品目の製品のうち、90% 以上がニュートリスコア D または E を持っています。逆に、これらの製品のうち A に分類されるのは 0.5% だけで、B または C の文字が付けられるのは約 4% です。

産業面では、Nutri-Score が 「意味がわからない」 このタイプの食べ物に。 「これは、比較的大量に消費され、ダイエットに大きく貢献する食品にとってはまったく適切なシステムですが、菓子にとっては異常です。」パスカル・ズンデルは断言する。彼は、ニュートリスコアは 100 グラムという量に基づいており、これは 1 日分のキャンディーよりもはるかに多い量であることを思い出させてくれます。

セルジュ・ヘルクベルグによって反論された議論。同氏によると、この指標により、まず同じ部門内の製品を比較できるようになります。 「甘いものを食べることを禁止するという問題ではなく、特定のお菓子が他のものよりも少し甘さが少ないことをすぐに知ることが問題なのです。」ソルボンヌ・パリ北大学の栄養学教授はこう説明する。

「ニュートリスコアDまたはEは、消費者、特に子供たちに、これらが乱用すべきではない製品であることを思い出させるだけです。」

Serge Hercberg、Nutri-Score の作成者

フランスインフォで

国家健康安全保障局 (ANSES) 推奨 したがって、成人の場合は 1 日当たりの総糖質量が 100 g、8 ～ 12 歳の場合は 75 g、4 ～ 7 歳の場合は 60 g を超えないようにしてください。したがって、必要です 「消費を制限する」 によると、菓子の みんなのための食事ガイド保健省によって発表された (PDF)。

この記事で証明されているように、多くの研究者は現在、ニュートリスコアの影響を強化するためにすべてのパッケージにニュートリスコアを義務付ける必要があると考えています。 世界。 「これにより、メーカーは製品の脂肪分を減らしたり、甘味を減らしたりするために配合を少し改善する必要があるでしょう。」セルジュ・ヘルクベルグはそう願っている。 2024 年 3 月にジャーナルに掲載された研究 農業経済学の欧州レビュー実際、この指標の表示は、消費者を引き付けるためにより良いスコアを取得するためにメーカーがレシピの変更を強いられることを示しています。

では、近いうちにすべてのキャンディーのパッケージにカラフルな文字が表示されるようになるでしょうか?試合は勝利にはほど遠いようだ。何ヶ月も待った後、 フランスはまだ新しいニュートリスコア規則を導入していない バルニエ政権の何人かの閣僚もこの指標に対して敵意を示した。