ターキーシェパーズパイ – メイヨークリニック

材料

1. カリフラワー 1頭（1～1 1/4ポンド）
2. ニンニク 1片
3. ネギ 1本（白身のみ）4等分に切る
4. オリーブオイル 大さじ1
5. 挽きたての黒胡椒
6. オリーブオイル 大さじ1
7. さいの目に切ったニンジン 1カップ
8. さいの目に切ったセロリ 1カップ
9. 玉ねぎのみじん切り 2カップ
10. 乾燥タイム 小さじ1
11. ニンニクのスライス 小さじ3
12. 調理済み刻んだ七面鳥の胸肉 2カップ（約12オンス）
13. 赤ワイン、または無塩チキンスープ 1カップ
14. バルサミコ酢 小さじ2
15. 8オンス缶の食塩無添加トマトソース
16. オレンジの皮 小さじ1
17. 好みでチャイブ

方向

オーブンを350°Fに加熱します。

カリフラワーを小さく砕きます。大きな鍋にカリフラワー、ニンニク、ネギの小片を入れ、完全に柔らかくなるまで水で約20〜30分間蒸します。

フードプロセッサーを使用して、マッシュポテトのような食感になるまで野菜をピューレにします。一度に処理するのはほんの一部だけです。

滑らかな質感がお好みの場合は、ブレンダーを使用してください。ブレンダーの蓋は布巾でしっかりと押さえてください。野菜がパサパサしていると思われる場合は、少し熱湯を加えてください。マーガリンとコショウを加えて混ぜます。

大きなソテーパンに油を中火で熱します。ニンジン、セロリ、タマネギ、タイム、ニンニクを加えます。野菜が柔らかくなるまで約5〜6分間炒めます。七面鳥を加え、茶色になるまで約2〜3分間調理します。赤ワインを加え、ワインの量が半分になるまで煮る。酢とトマトソースを加えます。コショウで味付けします。

混合物を大きなキャセロール皿に移します。マッシュしたカリフラワーをトッピングします。キャセロールの上部がきつね色になるまで、20〜30分間焼きます。

オーブンから取り出し、5分間休ませます。お好みで、刻んだチャイブとオレンジの皮をトッピングして、お召し上がりください。

メイヨー クリニックのダン エイブラハム ヘルシー リビング センターのシェフによって作成されました。