ピッチデッキ: Foodforecast はこうして 300 万ユーロを確保しました

数週間もすれば、今スーパーやパン屋の棚に山積みになっているシュトーレンやクッキーを買いたい人は誰もいなくなるでしょう。遅くともクリスマスが終わると、残りの在庫は大幅な割引価格で提供されるか、そのままゴミ箱行きになるだろう。売上高が日々変動する焼きたての商品も同様の状況です。によると、 環境団体WWF ドイツには毎年約60万トンのパンと焼き菓子が残っています。 Justus Lauten は、これがパン屋で平均 15% の食品廃棄につながることを知っています。彼はケルンのスタートアップ Foodforecast の創設者です。

「夕方にレーヴェに行くと、ロールパンの入った区画はぎっしり詰まっているか、完全に空になっているかのどちらかです。その間には何もありません」と Foodforecast の創設者 Justus Lauten 氏は言います。 「最終的には、従業員が今日どれだけ焼くかを決定し、翌日の生地のブランクを注文します。」この目的のために、ラウテン氏は食品の生産量と注文量を正確に予測する人工知能を訓練しました。このスタートアップは、食品廃棄物を平均 30% 削減し、資源を節約し、地球への負担を軽減したいと考えています。のデータによると、これが廃棄された食品の影響です。 欧州委員会 これは、ヨーロッパの食品システムによって排出される CO2 排出量の約 16 パーセントに相当します。

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2022年にケルンのメルゼニヒなどの地元ベーカリーでこのスタートアップの技術が利用され始め、現在ではサラダボウルチェーンのビーツ＆ルーツや、バーガーキング、ディーン＆デイビッド、スターバックスなどのフランチャイズ企業の支店を持つSSPドイチュランドなどのケータリング顧客でも利用されている。そしてカンプスは活動する。 Foodforecast の AI は、ベーカリー顧客を通じて数百の Aldi Nord 支店にも導入されています。将来的に食品小売部門でさらに多くの顧客にサービスを提供するため、ラウテンは9月に投資家から300万ユーロを確保した。

このラウンドはオスナブリュックの初期投資家スケールハウス・キャピタルとオランダのVCフューチャー・フード・ファンドが主導した。戦略的投資家に加えて、Blue Horizon Ventures や Aeronaut Invest などの既存投資家が再びケルンの会社に投資しました。

新たな資本が成長を刺激するはずだ。 Lauten は、Foodforecast を他のヨーロッパ諸国にも間もなく拡大する予定です。彼はすでに何人かの顧客と話をしています。創設者は資金の残りの部分を製品の拡張に注ぎたいと考えています。

AIが天気や休日を考慮

これまでのところ、ケルンの新興企業のテクノロジーは主に 2 つのコンポーネントで構成されています。1 つは、製品をいつ、どのくらい焼く必要があるかを予測する生産計画です。一方、大規模生産の場合、翌日に生地を何個注文する必要があるかを示す注文プラットフォーム。また、支店とサプライヤーを直接接続します。分析プラットフォームは両方に接続されており、AI のパフォーマンスを評価します。

アーヘン工科大学でコンピューター サイエンスを学んだラウテン氏は、AI の開発に 2 年かかりました。最初のプロトタイプは 2019 年にリリースされました。現在、Foodforecast は機械学習を通じて機能します。このアルゴリズムには、曜日と時間に応じた販売量や現在の気象データなどの履歴データが入力されるため、今後数日間の予測を作成できます。黒パンなど毎日販売する必要のない商品の賞味期限をAIが数日間に渡って計算します。 「これらの予測は、天候の変動や休日を考慮に入れており、たとえば支店の前の建設現場によって売上が減少する可能性があるなどの区別も考慮しているため、はるかに正確です」と創設者は説明します。生産および発注プロセスを自動化できるため、従業員が介入する必要がなくなります。

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創設者は 2021 年にライオンの巣穴で自分のアイデアを提案した

「私たちは今後 10 年間で 100 億ユーロ相当の食品廃棄物を防止するという目標を設定しました」と創設者は言います。彼自身の情報によると、彼の会社は昨年、ゴミの中から約 4,000 トンの食品を節約しました。

Foodforecast のメーカーだけが市場にいるわけではありません。彼らはそれを、飲料メーカーのRefrescoにサービスを提供することもあるオーストリアのAIスタートアップCirclyや、シュツットガルトのSpicetechなどの競合他社と共有する必要がある。ラウテンはそれを冷静に見つめる。 「市場で多くのことが起こっているという事実は、私たちにとってそれが熟していることを意味します。貴社の製品はすでにパイロットプロジェクトで競合製品と何度も比較されています。」 「最終的には我々が勝利した。ケルン出身の選手はこのリードを広げたいと考えている。」 11 月現在、彼のチームには 28 人の従業員がいます。彼はこれらを利用して、2026 年の初めまでに Foodforecast を収益性の高いものにしたいと考えています。ラウテンは売上高を公表していない。

創設者にとって、Foodforcast は最初のスタートアップではありません。ラウテン氏は以前、自家用車のカーシェアリングモデルとしてスタートしたスタートアップ企業Tamycaをアーヘンで共同設立したが、その後オランダのプロバイダーに売却され、現在はMoqoという名前で企業向けに車両レンタルとフリート管理のプラットフォームを提供している。ラウテンは依然として1.85％の株式を保有しているが、数年前から経営的には撤退している。退職後、ラウテン氏は食品廃棄物と戦う AI のアイデアを思いつく前に、RWE でエネルギー監視の仕事をしていました。当時、Foodforecast はまだ Werksta.tt と呼ばれていました – それが Lauten が彼のコンセプトを提示した方法です 2021年にはテレビ番組「ライオンズデン」にも初出演 前に。彼はそこに投資を受けました カールステン・マシュマイヤー 12万ユーロの金額を約束したが、その後契約は実現しなかった。

現在の投資ラウンドは、ラウテンが著名な投資家の支援に依存していないことを示している。ここで、創設者がどのようにしてVCから300万ユーロを調達できたのかを見ることができます。 Foodforecast のピッチデッキは、Gründerszene のみが利用できます。

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