通常の砂糖の代替品をテストする

砂糖の摂りすぎに対する警告は何年も前から言われていますが、私たちの多くは砂糖なしで甘いものを満足させるのは難しいと感じています。消費者レポートは、天然であり、より健康的である可能性を主張する砂糖をテストしています。トム・ガリスにはそれ以上のものがあります。記者 食料品店のベーキング通路を歩いてみると、一般的な小麦粉や砂糖などの主食類と並んで、白砂糖のより健康的で自然な代替品であると主張するさまざまな甘味料を見つけるでしょう。真に天然で加工されていない砂糖は果物や野菜から得られ、食品の中にそのまま残ります。砂糖、玄米シロップ、ココナッツシュガーなど、食品に添加される砂糖はすべてある程度加工されています。たとえば、ココナッツシュガーはココヤシの木の樹液から作られます。ある程度のビタミンや抗酸化物質が含まれていますが、大量ではありません。アガベの花蜜にはビタミン C とビタミン B が含まれていますが、これらの栄養素を十分に活用するには、推奨量よりもはるかに多く摂取する必要があります。これらの砂糖の中には食卓用の砂糖よりも血糖指数が低いものもありますが、それが体に良いという意味ではありません。グリセミックインデックスまたはGIは、砂糖のような食物や成分が血糖値を上昇させる速さを測定しますが、これらの低GI糖が食品に追加されると、血糖値への影響は食品の準備方法とそれが食べるものによって異なります。トゥルビナード砂糖は生砂糖とも呼ばれ、栄養学的には白砂糖とほぼ同じです。では、これらの砂糖は何に最適なのでしょうか?わかった。それをすべて混ぜ合わせます。通常の砂糖の代わりにそれらを使用すると、食べ物や飲み物に異なる風味や食感を加えることができます。ココナッツシュガーは飲み物や焼き菓子によく合い、わずかにココナッツの風味を加えます。アガベの花蜜は蜂蜜のような粘りがあるため、甘い飲み物に最適です。より大きな結晶を持つトゥルビナードシュガーは、クッキーの上に振りかけると、最後にザクザクとした食感を得るのに最適です。どちらであっても構いません

Consumer Reports は通常の砂糖の代替品をテスト

更新日: 2024 年 10 月 18 日午後 8 時 22 分 EDT

砂糖の食べすぎに関する警告は何年も前から言われていますが、私たちの多くは砂糖なしでは甘党を満たすのが難しいと感じています。コンシューマー・レポートは、天然で、白砂糖のより健康的な代替品である可能性があると主張する砂糖をテストしました。」本当に自然で未加工のものは、果物や野菜を丸ごと使っており、そのままの状態で食品の中に含まれています」とコンシューマー・レポートの栄養士、エイミー・キーティング氏は語った。 「きび砂糖、玄米シロップ、ココナッツシュガーなど、食品に添加される砂糖はある程度加工されています。」たとえば、ココナッツシュガーはヤシの木の樹液から作られます。いくつかのビタミンや抗酸化物質が含まれていますが、量はそれほど多くありません。リュウゼツランの花蜜にはビタミン C と B が含まれていますが、これらの栄養素の恩恵を実際に得るには、推奨されているよりもはるかに多く食べる必要があります。これらの砂糖の中には食卓砂糖よりも血糖指数が低いものもありますが、それが健康に良いという意味ではありません。」 グリセミック指数 (GI) は、砂糖などの食品や材料が血糖値をどれだけ早く上昇させるかを測定します。 」とキーティングは言った。 「しかし、これらの低GI糖のいずれかが食品に添加されると、血糖値への影響は、その調理方法や一緒に食べるものによって異なります。」 しばしば「粗糖」と呼ばれるタービナード糖は、栄養学的に優れています。白砂糖とほぼ同じです。通常の砂糖の代わりにこれらの砂糖を使用すると、食べ物や飲み物に異なる風味と食感を加えることができます。ココナッツシュガーは飲み物や焼き菓子によく合い、わずかにココナッツの風味を加えます。リュウゼツランの蜜は蜂蜜のような粘稠度があるため、飲み物を甘くするのに最適です。タービナードシュガーは結晶が大きく、クッキーの上に振りかけてザクザクとした食感を作るのに最適です。結局のところ、これらの代替砂糖のどれを選択するにしても、重要なのは適量です。

ニューハンプシャー州マンチェスター —

砂糖の摂りすぎに対する警告は何年も前から言われていますが、私たちの多くは砂糖なしで甘党を満たすのは難しいと感じています。

Consumer Reports は、白砂糖の天然でより健康的な代替品であると主張する砂糖をテストしました。

「真に天然で未加工の砂糖は、丸ごとの果物や野菜から得られ、食品の中にそのまま入っています」とコンシューマー・リポートの栄養士、エイミー・キーティング氏は言う。 「きび砂糖、玄米シロップ、ココナッツシュガーなど、食品に添加される砂糖はある程度加工されています。」

たとえば、ココナッツシュガーはココヤシの木の樹液から作られます。いくつかのビタミンや抗酸化物質が含まれていますが、量はそれほど多くありません。

リュウゼツランの蜜にはビタミン C とビタミン B が含まれていますが、これらの栄養素を十分に活用するには、推奨されている量よりもはるかに多く摂取する必要があります。これらの砂糖の中には食卓砂糖よりも血糖指数が低いものもありますが、それが身体に良いという意味ではありません。

「グリセミックインデックス（GI）は、砂糖などの食品や原材料が血糖値をどれだけ早く上昇させるかを測定します」とキーティング氏は言う。 「しかし、これらの低GI糖のいずれかが食品に添加されると、血糖値への影響は、その調理方法や一緒に食べるものによって異なります。」

タービナード砂糖は「粗糖」と呼ばれることがあり、栄養的には白砂糖とほぼ同じです。

通常の砂糖の代わりにこれらの砂糖を使用すると、食べ物や飲み物に異なる風味と食感を加えることができます。

結局のところ、これらの代替砂糖のどれを選択するとしても、重要なのは適量です。

#通常の砂糖の代替品をテストする