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｢アジア屈指のコーヒーイベント｣にコーヒー屋が潜入。最新のコーヒー業界を調査 | Business Insider Japan

世界中のコーヒー業界関係者や商品が集結する、アジア屈指のスペシャルティコーヒーイベント｢Specialty Coffee Association of Japan（以下、SCAJ）｣。 2024年で19回目を迎える｢SCAJ2024｣は、10月9日から12日の4日間にわたり、東京ビッグサイトで開催された。 盛り上がりを見せるコーヒーシーン 撮影：シラクマ かつてはバイヤー向け展示会の要素が強かったSCAJだが、年々一般来場者の割合も増加している。 2024年の来場者数は、昨年の6万9201人を上回る、7万5217人と過去最高を記録した。 初日は平日にも関わらず一般客の姿も多く見かけ、コーヒー文化のさらなる広がりが実感できるイベントとなった。 撮影：シラクマ 一方で、コーヒー業界は多くの課題にも直面している。生産農家の賃金問題や人手不足、そして気候変動による生育環境の悪化、いわゆる｢コーヒーの2050年問題｣などが挙げられるが、会場ではそうした課題に対する業界の取り組みも数多く見られた。 生産国と共に歩むコーヒー業界 撮影：シラクマ 中南米・アフリカ・東南アジアなど、世界の主要なコーヒー生産国は、国ごとにブースを出店している。 特に、近年日本でも流通が増加している中国や台湾のブースには、多くの来場者が足を運び、アジア全体でのコーヒー市場の成長が感じられる展示となっていた。 撮影：シラクマ ブラジルやエチオピア、グアテマラなどの伝統的なコーヒー生産国では、地域ごとの特色を活かしたフレーバーの違いを強調し、生豆販売や商談も積極的に行っていた。 撮影：シラクマ 特に印象深かったのが、アナエロビック（嫌気性発酵）やインフューズドといった特殊な精製方法のコーヒー豆の増加だ。これらのコーヒー豆は、従来と比べてフルーツやハーブのような風味をより強く感じられることから、近年国内外で人気を博している。 こうした精製方法には高度な技術と設備が必要だが、付加価値をつけることで、農園とロースター双方にとって生豆の価格を引き上げる効果があるとして注目されている。 撮影：シラクマ 日本全国のマイクロロースターやカフェが集結する特設エリア｢Coffee Village｣でも、特定の国や地域、さらには農園に限定したコーヒー豆を扱う店舗が増加していた。 農園との強固なパートナーシップを築き、相互協力で労働環境や品質を向上させる持続可能なコーヒー生産の流れが、今後さらに発展していくことが期待される。 ｢水素焙煎｣って？ 撮影：シラクマ UCC上島珈琲のブースでは、水素を熱源に使った｢水素焙煎｣の技術が大きな注目を集めた。水素焙煎は、燃焼時に二酸化炭素を排出しないため、環境負荷を大幅に軽減することが期待されている。 水素焙煎は同社の主力工場｢UCC富士工場｣にも導入され、2025年4月から本格的な運用が開始される予定だ。 撮影：シラクマ ブース内では、通常の焙煎と水素焙煎によるコーヒーの飲み比べや、UCCグループの抽出競技会チャンピオンたちが実演を行うなど、環境に配慮したコーヒーの味を実際に体験することができた。 焙煎機のブースが増加 撮影：シラクマ 各社のコーヒーにまつわる新製品が並ぶ中でも、特に印象的だったのが、焙煎機のブースが多く見られたこと。 家庭でも使えるコンパクトな焙煎機から、大型店舗向けの業務用焙煎機まで、幅広いラインナップが揃い、コーヒーをただ飲むだけでなく、｢生産｣｢精製｣｢焙煎｣｢抽出｣といったプロセスに関心を持つ消費者が増えていることがうかがえた。 コーヒー業界が直面する多くの課題と向き合いながらも、業界全体で一体となって持続可能な未来に向けて歩みを進めている姿を感じさせるイベントだった。 #アジア屈指のコーヒーイベントにコーヒー屋が潜入最新のコーヒー業界を調査…