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彼女は彼に曾祖母のニックネーム「フィノート」を付けました。アルジェレス・シュル・メール（ピレネー・オリアンタル）出身のエロディ・スワンバーグは、食前酒とワインの新しいブランドを立ち上げたばかりです。 ノンアルコールカクテル 100%カタルーニャ語。 「私の曾祖母は自家製の食前酒を作り、もう一人の曾祖母がペルピニャンのデリカテッセンで販売していました。私はこの話を聞いて育ちましたが、15 年以上海外で過ごした後、この地域に戻ったときに、これらの製品を再発売するというアイデアを思いつきました」と彼女は言います。
2023 年に夫と子供たちとともにこの部門に設立されたエロディ スワンバーグさんは、その後、フィノートのレシピ本に没頭し、最初に 2 つを選びました。 1 つ目はアペロ No. 1 と呼ばれ、ベルモットに似ています。 2 つ目は、オレンジ、リンドウ、ローズマリーで構成され、「ル スプリッツ」と呼ばれます。
すでにキラキラ輝いているので、すぐにお召し上がりいただけます。 「これら 2 つのドリンクは、新鮮な植物を非常に濃縮して注入し、甘味を与えるために少量の白ブドウジュース、スパイス、そして口の中での質感を高めるアガベ シロップから作られています。これにより、アルコールがまったく入っていないのに、アルコールが少し入っていると思う人もいるほど、非常に香りの高い飲み物が生まれます」と彼女は説明します。
したがって、Finote の目的は「全員がテーブルを囲む」ことです。 特に若者はアルコールの代替品をますます求めています。 「私自身は大酒飲みではないので、偏見を持たれていると感じ、常にそれを正当化しなければならないのは少し苦痛です。」
開始までに 10,000 リットル
レ・トック・ブランシュ・ルシヨン・オクシタニー協会で発表されたフィノート・シリーズは、明らかに最初の小規模な成功を収めたようで、特にオード・シェフのジル・グージョンが興味を持ったようで、エロディ・スワンバーグは喜んでいる。 「ラペロ No. 1 は、それをカクテルに組み込むミクソロジストがいる店で非常に人気があります。一方、ル スプリッツは、カクテルがすでに作られているため、人員が不足しているレストラン経営者やバーで人気があります。」
これら 2 つのドリンクの最初の生産量は 10,000 リットルに達しますが、エロディー・スワンバーグ氏はそこで止まるつもりはなく、来年の夏には他の商品も発売すると約束しています。
詳細については Facebook をご覧ください: フィノート そしてインスタグラム： @ドリンクフィノート
#100カタルーニャ産ノンアルコールカクテル