サツマイモと黒豆のタコス

これら スイートポテト黒豆タコス コンロの上で素早く混ぜ合わせて完璧に焼き上げる、美味しくて風味豊かなベジタリアン タコスのレシピです。次の肉のない月曜日やタコスの火曜日に最適です。

簡単スイートポテトタコス

私がサツマイモの大ファンであることは秘密ではありません。から サツマイモチリ に スイートポテトブラウニー 私はすべての配列を持っています さつまいものレシピ ヘルシーメイブンで。

サツマイモは非常に用途が広く、甘いレシピにも風味豊かなレシピにも幅広く使用できます。満腹感を与えてくれるボリュームたっぷりの野菜なので、ベジタリアンのレシピに使うのも大好きです。黒豆のたんぱく質と組み合わせたサツマイモと黒豆のタコスは、完璧なベジタリアン タコスのレシピです。

ビーガンにしたい場合はチーズを省いても構いませんが、チーズの有無にかかわらず、これらのサツマイモのタコスは常に良いアイデアです。

サツマイモと黒豆のタコスの材料

• オリーブ油 – 野菜を調理したり、タコスをカリカリに仕上げたりするのに。
• サツマイモ – 大きなサツマイモが 1 つ必要です。皮をむく必要はありません！
• 黄玉ねぎ – または赤玉ねぎまたは白玉ねぎのサブ。
• ピーマン – 私は赤ピーマンを使うのが好きですが、お好みのピーマンを加えてもいいでしょう。ポブラノスもいいですね！
• ニンニク – 細かく刻んでください。
• 黒豆 – 私は缶詰の黒豆を使用していますが、最初から自分で作ることもできます。およそ1 1/2カップくらいです。
• スパイス+ハーブ – チポトレチリパウダー（または通常のチリパウダーを使用）、スモークパプリカ、挽いたクミン、乾燥オレガノ、塩コショウ
• コーントルティーヤ – 私は通常のコーンタコスシェルを使用していますが、ハードシェルタコスを使用することもできます。
• メキシカンチーズブレンド – ほとんどの食料品店ではメキシカン チーズ ブレンドを扱っていますが、そうでない場合はモントレー ジャックまたはチェダーを使用してください。
• アボカド – マッシュするので熟していることを確認してください。
• ライムジュース – ライムジュース 1 個。
• コリアンダー – コリアンダーが好きではない場合は省略してください。
• ハラペーニョ – これらはオプションです。

サツマイモと黒豆のタコスの作り方

ステップ 1: サツマイモ + 黒豆を調理する

大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。さつまいもを加えて5分間煮ます。黄玉ねぎ、ピーマン、ニンニクの皮を鍋に加え、さらに5分間煮ます。黒豆、チリパウダー、パプリカ、クミン、塩小さじ1/2、黒コショウを加えて混ぜ、サツマイモがフォークで柔らかくなるまで煮続けます。

ステップ 2: タコスを焼く

タコスを天板に並べ、オーブンで3分間焼きます。各タコスにサツマイモの混合物とメキシカンチーズのブレンドを詰め、反対側を折り重ねて閉じます。カリカリのタコスを作るには、それぞれにオリーブオイルスプレーをスプレーするか、オリーブオイルをこすり付けます。 5〜10分間、またはチーズが溶けてトルティーヤがカリカリになるまで焼きます。

ステップ3: アボカドマッシュを作る

小さなボウルに、潰したアボカド、ライムジュース、塩を加えて味を調えます。

ステップ 4: ドレス + サーブ

各タコスにアボカドマッシュ、刻んだコリアンダー、ハラペーニョ（お好みで）を詰めるか、トッピングします。

よくある質問

保管上の注意

サツマイモと黒豆の混合物は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。タコスを焼いて保存するのではなく、あらかじめ混合物を作っておくことをお勧めします。サツマイモと黒豆の混合物を電子レンジまたはコンロで再加熱します。食べる直前にアボカドマッシュを作り、タコスを焼きます。このレシピは素晴らしい食事の準備をします。

もっとおいしいタコスのレシピ:

印刷する

サツマイモと黒豆のタコス

5つ星 4つ星 3つ星 2つ星 1 つ星

レビューはありません

これらのサツマイモ黒豆タコスは、コンロの上ですぐにまとまって、この美味しく風味豊かなベジタリアン タコス レシピで完璧に焼き上げられます。次の肉のない月曜日やタコスの火曜日に最適です。

• 著者： ダビダ・レデルレ
• 準備時間: 10分
• 調理時間: 25分
• 合計時間: 35分
• 収率： 4 一人分 1×
• カテゴリ： 夕食
• 方法： 料理する
• 料理： メキシコ人
• ダイエット： ベジタリアン

• 大さじ1 タコスシェル用オリーブオイルなど
• 1 大きなサツマイモ、 立方体
• 1/2 黄玉ねぎ、 刻んだ
• 1 赤ピーマン、 種付き+みじん切り
• 2 ニンニクのクローブ、 みじん切りにした
• 1 黒豆缶（15オンス）、 すすいで水切りした
• 小さじ2 チポトレチリパウダー（または通常のチリパウダー）
• 小さじ1 スモークパプリカ
• 小さじ1 グラウンドクミン
• 小さじ1 乾燥オレガノ
• 小さじ1/2 塩+ 小さじ1/4 塩、 分割された
• 黒胡椒をひとつまみ
• 8 コーントルティーヤ（タコスサイズ）
• 1カップ シュレッドメキシカンチーズブレンド（またはチェダーチーズ）
• 2 大きなアボカド、 マッシュした
• ジュース、ライム 1個
• 1カップ 新鮮なコリアンダー、 刻んだ
• オプション:刻んだハラペーニョ

1. オーブンを華氏425度に予熱します。
2. 大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを加え、中火にかけます。
3. さつまいもを加えて5分間煮ます。
4. 黄玉ねぎ、ピーマン、ニンニクの皮をフライパン/鍋に加え、さらに5分間調理します。
5. 黒豆、チリパウダー、パプリカ、クミン、塩小さじ1/2、黒コショウを加えて混ぜ、サツマイモがフォークで柔らかくなるまで煮続けます。
6. タコスを天板に並べ、オーブンで3分間焼きます。
7. 各タコスにサツマイモの混合物とメキシカンチーズのブレンドを詰め、反対側を折り重ねて閉じます。カリカリのタコスを作るには、それぞれにオリーブオイルスプレーをスプレーするか、オリーブオイルをこすり付けます。
8. 5〜10分間、またはチーズが溶けてトルティーヤがカリカリになるまで焼きます。
9. 小さなボウルに、潰したアボカド、ライムジュース、小さじ1/4の塩を入れて味を調えます。
10. 各タコスを開いて詰めるか、アボカドマッシュ、刻んだコリアンダー、ハラペーニョ（お好みで）をトッピングします。