栄養士のアドバイス:
このレシピでは卵の代わりに亜麻仁が使われており、豆乳を使用することでビーガンにすることができます。
分量
6人分
- 糖尿病の食事プラン
- ダッシュダイエット
- 低ナトリウム
- 心臓の健康
- 体重管理
- 低脂肪
- 肉なし
材料
- 亜麻仁ミールとも呼ばれる粉末亜麻仁 大さじ1
- 淹れたてのエスプレッソ 大さじ3
- スキムミルク 2 1/4 カップ（分割）
- 砂糖 2/3 カップ（分割）
- 塩 小さじ1/8
- 無糖ココアパウダー 2/3カップ
- コーンスターチ 大さじ2
- バニラエッセンス 小さじ1
方向
中くらいのボウルに、挽いた亜麻仁を温かいエスプレッソとフォークを使って軽く混ぜます。脇に置いておきましょう。
中型の鍋に牛乳1 1/2カップ、砂糖1/3カップ、塩を入れて混ぜます。中火にかけ、時々かき混ぜながら煮ます。
その間に、中くらいのボウルに残りの1/3カップの砂糖、ココアパウダー、コーンスターチを入れて泡立てます。次に、残りの3/4カップの牛乳を混ぜ合わせます。沸騰したミルク混合物をココア混合物に加えます。
混合物を鍋に戻します。中火で沸騰させます。とろみがついて光沢が出るまで、約3分間絶えず泡立てます。火から下ろします。
約1カップのホットココア混合物を泡立てた亜麻仁に混ぜます。この混合物を鍋に加え、中弱火で調理します。蒸気が上がってとろみがつくまで、約2分間絶えず泡立てます。混合物を沸騰させないでください。バニラエッセンスを加えて泡立てます。温かいうちにお召し上がりください。
1食分あたりの栄養分析
1回分の分量: 1/2カップ
- カロリー 157
- 総脂肪 2g
- 飽和脂肪 1g
- トランス脂肪 0g
- 一価不飽和脂肪 0.5g
- コレステロール 2mg
- ナトリウム 91mg
- 総炭水化物 35g
- 食物繊維 3g
- 糖類の添加 22g
- タンパク質 5g
- 総糖類 27g
- 多価不飽和脂肪 0.5g
- カリウム 401mg
- カルシウム 126mg
- マグネシウム 66mg
- ビタミンD 43IU
- 鉄 1.5mg
メイヨー クリニックのダン エイブラハム ヘルシー リビング センターのシェフによって作成されました。