名前： ピッツェリア No.900
接触： 1986 クイーン セント E. no900.com、 @no900pizza.on
近所： ザ・ビーチズ
所有者: ルークとライア・ソヴェ
シェフ: フィオダール・フミンスキーとミルコ・ダガタ
アクセシビリティ: 完全にはアクセスできませんが、メインレベルと洗面所まで6段の階段があります
2022 年のモントリオールへの週末旅行で、ルークとライア ソーヴェは、ケベック州に数十店舗、フランスのリヨンに 1 店舗を展開するチェーン店、ピッツェリア No. 900 を訪れました。 「最初から最後まで、すべてが気に入りました」とルークは言いました。 「食事は素晴らしく、装飾も美しかった。彼らは本当にすべてのボックスにチェックを入れただけです。」
フランチャイズオーナーのライ・ソーヴェとルーク・ソーヴェ夫妻
当時、ルークは現在閉店しているキング・ウェストのロブでフロント・オブ・ハウスで働いていましたが、そのロブはたまたまピッツェリアNo.900の創設者であるアレクサンドル・ブリュネが共同所有していたものでした。ピザ チェーンでの最初の食事の後すぐに、カップルは自分たちの 900 番のフランチャイズ店をオープンすることを夢見始めました。そのため、ブルネットがルークにトロントに店舗をオープンする最初の人物になるチャンスを与えたとき、彼はすぐにはイエスとは言えませんでした。
チェーンは手抜きをするという評判があるかもしれませんが、このチェーンは品質にこだわったチェーンであることが証明されています。ここは、「真のナポリピザ」を促進し保護することを使命とするナポリに本拠を置く組織、Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) から切望される評価を得ている、トロントの 4 軒のピザ屋のうちの 1 軒です。一方、No. 900 のエグゼクティブシェフたちは、料理コンテストで優勝するのを習慣にしており、レストラン用のトマトを厳選するためにアマルフィ海岸へ定期的に巡礼しています。
食べ物
AVPN 認定ピッツェリアであるということは、この店が材料の品質 (棚の上) からオーブンの温度 (華氏 900 度、名前の由来)、調理時間 (90 秒) に至るまで、あらゆることに関する厳しい要件に従っていることを意味します。その勤勉さのすべてが、ナポリピザの特徴である軽くて薄い生地と鮮やかなトマトソースにつながります。細部へのこだわりを味わうには伝統的なマルゲリータを食べるのが一番ですが、モントリオールの燻製肉とエスプレッソ アイオリを添えたものなど、一風変わったパイのセレクションもあります。しっかりとした前菜メニュー、サラダ、デザート、チョコレートヘーゼルナッツピザなどもあります。
これは、ストラッチャテッラ ディ ブッラータ (ブッラータの内側のクリーム色) を添えた前菜プレートです。斑点、生ハム、ヴェントリチーナ（イタリアのサラミ）、そして「ンドゥーヤ」の肉厚カルテット。フルーティーなレッチーノオリーブ。ゴルゴンゾーラクリームにサクサクのタラリをトッピング。 26ドル
パンチの効いたゴルゴンゾーラクリームの上に、ヴェスヴィオ産アプリコットジャム（ブルーチーズの特徴的なファンクとの甘いコントラスト）とトーストしたピスタチオとアーモンドがトッピングされています。オリーブ オイル、ローズマリー、カチョ エ ペペの 3 つのカリカリ タラーリの風味が響きます。 9ドル
イタリアから空輸された、冷凍されていない完璧なブッラータだけでも、ここで特筆するのに十分ですが、その下には、バジルを避けてドライトマト、アーモンド、オリーブを入れた、シチリア産ペストのプールという、非常においしいスリーパーヒットが含まれています。チェリートマト数個、フレッシュバジル、トーストしたパン粉、そしてとても美味しいオリーブオイルを少しかけてアクセントを加えています。 26ドル
古典的なペパロニパイをアレンジしたこのパイは、ケベック州シャルルボワの食肉生産者からの伝統的なスパイスの効いたサラミをフィーチャーしています。少量のフィオール・デ・ラテチーズが豚肉、フェンネル、黒胡椒のバランスをアクセントにしています。 17ドル
古典的なマルゲリータ (家宝のトマトソースをフィーチャーしたプレミアム アンティカ バージョンもあります) は、ソース、フィオール ディ ラテ、グラナ パダーノ、そしてバジルとオリーブ オイルを少し加えただけです。 16ドル（アンティカは20ドル）
5 種類のキノコのピザには、ローストしたボタン、カキ、シイタケ、ポルチーニ茸のほか、黒トリュフ塩、キャラメル玉ねぎ、フィオール ディ ラテとストレッチの効いたフォンティーナのチーズ デュオが含まれています ($24)。ここでは、ブランドの代表的なスパイシーオイルを上からかけるという賢明な行動をとっている人がいます。
これはモントリオールを拠点とするチェーン店であるため、燻製肉は当然の結論のように思えました。カラメル状の玉ねぎ、フォンティーナとフィオル ディ ラテ、エスプレッソ アイオーリ (まさにその通り、燻製肉との相性が抜群です)、パセリ エマルジョンが添えられています。 20ドル
ここでは、典型的なティラミスの構成要素 (レディフィンガー、マスカルポーネ、エスプレッソ) に、カノーリの殻を割って作ったカリカリとしたコーヒーシュトロイゼルを加えた、あまり伝統的ではないものをご紹介します。 10ドル
絞りたてのカノーリを 2 つ、1 つはレモンカードとピスタチオを詰め、もう 1 つはヴェスヴィオ アプリコット ジャムとリコッタチーズを詰めました。ナポリピザの良いところは、デザートを妨げないほど軽いことです。 9ドル
ドリンク
LCBO では見つけられない独自のワイン リストがあり、主にイタリアのラベルがあり、ナイアガラやプリンス エドワード カウンティからの地元のオプションもいくつかあります。カクテルは、爽やかなスプリッツや、緑豊かなバジルサワーや、通常のウォッカの代わりにアマレットを使用したイタリアンラバなど、クラシックなカクテルにイタリア風のひねりを加えたものです。ビールの品揃えは豊富で、ペローニなどのイタリアの人気ビールも含まれています。
このさわやかなイタリア風のサワーは、自家製バジルシロップとジンとリンゴジュースを組み合わせています。 13ドル
ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソを加えた古典的なエスプレッソマティーニ。 14ドル
ゼロプルーフのガリバルディは、グレープ フルーツ、レモン、NOA のノンアルコール ビターズをフィーチャーした、お酒の入ったオリジナルを立派にアレンジしたものです。 8ドル
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#モントリオールを拠点とするチェーン店のトロント初の店舗ピッツェリア #のメニューは何ですか
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