健康

糖尿病への注意：AGEが豊富な食品とは何ですか？

画期的な臨床試験により、AGE（終末糖化生成物）を豊富に含む食品の摂取と、インドの世界の糖尿病首都としての地位が結び付けられました。ポテトチップス、その他の揚げ物、ケーキ、マヨネーズ、超加工食品などの食品にはAGEが多く含まれています。 インド医学研究評議会（ICMR）とマドラス糖尿病研究財団（MDRF）の研究者らによって実施された政府資金の研究では、AGEが豊富な食品の摂取が炎症を引き起こすことが判明した。 糖尿病の重要な要因。 に掲載 食品科学と栄養の国際ジャーナルこの研究では、果物、野菜、全粒穀物、低脂肪牛乳を豊富に含む低AGE食を摂取すると、過体重や肥満の人の酸化ストレスと炎症を軽減できることが明らかになりました。 これまでの研究では、脂肪、砂糖、塩分、AGEsを豊富に含む高度に加工された食品は慢性疾患のリスクを高めることが示されています。インドの食事中のAGEsと心血管代謝マーカーに対するAGEsの影響に関するデータは限られていたが、この研究はそのギャップを埋めることを目的とした。インド人は特にインスリン抵抗性、2 型糖尿病、心血管疾患にかかりやすいです。 この研究では、過体重および肥満のインド成人を対象に、グルコースと脂質の代謝、酸化ストレス、炎症に対する低AGEと高AGEの食事の影響を調査しました。過体重または肥満の非糖尿病成人38人が2つのグループに分けられ、臨床試験に参加した。 ポテトチップス、その他の揚げ物、ケーキ、マヨネーズ、超加工食品などの食品にはAGEが多く含まれています。 (出典: ゲッティイメージズ/Thinkstock) AGE とは何ですか? AGE は糖尿病にどのように関与しますか? AGEs（終末糖化生成物）は、高熱や長時間の曝露下でタンパク質と糖が結合したときに形成される有害な化合物である、とコンサルタント栄養士で糖尿病教育者のカニカ・マルホトラ氏は述べた。 「糖化と呼ばれるこのプロセスは体内で自然に起こりますが、加工肉、焼き菓子、揚げ物、缶詰食品などの特定の食品を摂取することによっても加速される可能性があります。正確なメカニズムはまだ研究中ですが、AGEsがいくつかの方法で糖尿病に寄与する可能性があることが研究によって示唆されています」と彼女は説明した。 インディアンエクスプレス.com。 方法は次のとおりです。 1. インスリン抵抗性: AGEs は、血糖値を調節するホルモンであるインスリンを使用する身体の能力を妨げる可能性があります。これは、細胞がインスリンに対する反応性を低下させる状態であるインスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。時間の経過とともに、インスリン抵抗性は 2 型糖尿病の発症に寄与する可能性があります。 2. 炎症: AGE は体内で炎症を引き起こし、インスリンが生成される膵臓などの組織に損傷を与える可能性があります。慢性炎症は糖尿病の発症に寄与する可能性があります。 3. 酸化ストレス: AGE は有害なフリーラジカルを生成し、細胞や組織に損傷を与える可能性があります。この酸化ストレスは、糖尿病やその他の慢性疾患の発症に寄与する可能性があります。 📣 ライフスタイルに関するニュースをもっと知りたい方は、 WhatsAppチャンネルに参加するにはここをクリックしてください そして私たちもフォローしてください インスタグラム…