イズリントンのオールドストリートにあるウィリアム4世パブがダイニングルームをオープン

ジョージアの「船乗り王」にちなんで名付けられたウィリアム IV 号は、オールド ストリート近くに 1838 年に開業し、1960 年代に取り壊しから救われたと伝えられています。

現在、リー・ゴドウィンとマイク・ハリントンによって「細心の注意を払って」改装され、オリジナルの時代の特徴と航海のタッチが随所に施されています。

パブは、オリジナルの特徴、暖炉、海洋タッチを備え、かつての栄光を復元しました。 (画像: ベッカ・B・ジョーンズ)

二人はバーワークスで 10 年の経験があり、ハックニーズ メア ストリート マーケットやブリック レーン近くのウェル アンド バケット パブなどの施設の成長に貢献しました。

彼らは、2階にThe Dining Roomを立ち上げました。 パブ 英国料理とパブ文化のエッセンスを伝えるシェパーデス ウォークで。

創設者のリー・ゴドウィン氏は、質の高い食べ物、飲み物、パブに対する彼らの共通の情熱は、風味重視のモダンな英国料理を手頃な価格で提供することを意味していると語ります。

上の階のダイニングルームと下の階のパブ料理は高品質でありながら手頃な価格であると創設者は述べています (画像: ベッカ・B・ジョーンズ)

「私たちは、優れた食べ物や飲み物は誰でも手の届くところにあるべきだと常に信じてきました。」と彼は言いました。

「だからこそ、ウィリアム IV では最高品質の食材と卓越した料理を手頃な価格で提供するために、一流のサプライヤーと提携しました。

「今日の経済状況では、毎日贅沢にふけることは現実的ではありません。そのため、私たちは毎日の食事にプレミアムなダイニング体験を提供することに全力を尽くしています。お客様に愛されている伝統的なパブと高級な料理の両方を、落ち着いた空間で楽しんでいただける空間を創り出すことに興奮しています。」一つ屋根です。」

高級サプライヤーから季節の食材を調達し、カキ、ライト ブラザーズからのシーフード、スウェールデール ブッチャーズからの伝統的な肉などの日替わりメニューを用意しています。

日替わりメニューには牡蠣、英国の伝統料理、サンデー ローストなどが含まれます。 (画像: ベッカ・B・ジョーンズ)

イギリスの伝統料理には、ギネスをかけたビーフショートリブ (48 時間調理)、タラゴンソースとディルオイルを添えたレモンソール、アンチョビと全粒マスタードバターを添えたポークチョップ、ラビゴテソースとサンフィアを添えたバタフライサバ、カフェ・ド・パリバターを添えたデンバーステーキ、ホイップしたスモークタラコ、タバスコ、ポテトチップス、ホゲットチョップのアンチョビソース添え。

階下のカジュアルなメニューでは、ギネスストックでじっくり煮込んだマトンパイなどの古典的なパブ料理や、アンチョビパルメザンフライ、ムール貝のピクルス、レアビットクランペット、豚バラ肉のフライなどのスナック料理を洗練させたものを提供しています。

日曜日には、ウィリアム IV では、28 日間乾燥熟成させた牛のトップランプ、フェンネルとローズマリーのポルケッタ、伝統品種の鶏の胸肉をフィーチャーしたクラシックなローストを両フロアで提供します。

「ロンドンの完璧なギネス 1 パイント」を含むヨーロッパおよびイギリスの生ビールに加え、高級ワイン、ナチュラル ワイン、ヴィンテージ ウィスキー、ベルモット、珍しいボトル、2:1 コースタル マティーニなどのクラシックなカクテルの幅広いリストがあります。 、牡蠣 1 個とバローロ ネグローニを添えたマティーニ ショット。

パブの航海的な装飾は、船の車輪や航海のアートワークなど、海洋性のタッチを取り入れ、その名の由来となった店の冒険心への敬意を表しています。

エレガントなジョージアン様式のインテリアには、大きな雨戸付きの窓、オリジナルの特徴、冬の日には居心地の良い暖炉が燃え盛る暖炉があり、ビリー チャイルディッシュやフェリックス トポルスキーなどの現代美術作品も展示されています。

ウィリアム 4 世はイズリントンの 7 Shepherdes Walk にいます。