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砂糖だけじゃない…赤身の肉に含まれるこのミネラルは2型糖尿病のリスクを高める

ハーバードTHチャン公衆衛生大学院の研究者らが主導した新たな研究では、 ヒエロ 赤身の肉やその他の動物性食品に含まれるヘム鉄は、植物性食品に含まれる非ヘム鉄に比べて、 2型糖尿病を発症するリスクの増加この関連性は以前の研究でもすでに報告されていますが、最新の研究結果によりこの関係性がより明確に確立され、説明されています。結果は「Nature Metabolism」誌に掲載されています。 「疫学データのみに頼っていたこれまでの研究と比較して、私たちは従来の代謝バイオマーカーと最先端のメタボロミクスを含む複数の層の情報を統合しました。これにより、 鉄摂取と2型糖尿病のリスクまた、この関連性の根底にある可能性のある代謝経路についても調べました」と、栄養学部の研究員で筆頭著者の Fenglei Wang 氏は説明します。 研究者らは鉄と2型糖尿病の関係を、 206,615人の成人からの36年間の食事報告 看護師健康研究 I および II と医療専門家追跡研究に参加した被験者を対象に、他の健康および生活習慣要因を考慮に入れた上で、参加者のさまざまな形態の鉄（総鉄、ヘム鉄、非ヘム鉄、食事性（食品由来）、補助的鉄（サプリメント由来））の摂取量と 2 型糖尿病の状態を調査しました。 研究者らは、参加者のより小規模なサブグループにおけるヘム鉄と2型糖尿病の関係の根底にある生物学的メカニズムも分析した。37,544人の参加者の血漿代謝バイオマーカーを調べ、インスリン濃度、血糖値、血中脂質、炎症、鉄代謝の2つのバイオマーカーに関連するものを含めた。その後、9,024人の参加者のメタボロームプロファイルを分析した。 この研究では、ヘム鉄の摂取量が多いことと2型糖尿病のリスクとの間に有意な関連性が認められた。最も多く摂取したグループの参加者は 2型糖尿病を発症する可能性が26％高かった ヘム鉄は、最も摂取量が少ないグループよりも、2 型糖尿病のリスクが高かった。さらに研究者らは、未加工の赤身肉に関連する 2 型糖尿病のリスクの半分以上をヘム鉄が占め、この疾患に関連するいくつかの食生活パターンのリスクの中程度の割合を占めていることを発見した。これまでの研究と一致して、研究者らは、食事やサプリメントからの非ヘム鉄の摂取と 2 型糖尿病のリスクの間に有意な関連性はないことを発見した。 この研究では、ヘム鉄の摂取量が多いと、2型糖尿病に関連する血液代謝バイオマーカーと関連していることも判明しました。つまり、Cペプチド、トリグリセリド、C反応性タンパク質、レプチン、鉄過剰マーカーなどのバイオマーカーのレベルの上昇と、HDLコレステロールやアディポネクチンなどの有益なバイオマーカーのレベルの低下です。 研究者らは、ヘム鉄の摂取と2型糖尿病リスクの関連に関与している可能性のある12種類の血液代謝物（L-バリン、L-リジン、尿酸、およびいくつかの脂質代謝物を含む）を特定した。 研究者らは、人口レベルでは、この研究結果が糖尿病率を減らすための食事ガイドラインや公衆衛生戦略に重要な影響を与えると考えている。 「この研究は、 糖尿病を予防するための健康的な食事の重要性ヘム鉄の摂取量を減らし、特に赤身の肉から摂取し、 植物由来の食事を増やす 「糖尿病リスクを軽減する効果的な戦略となる可能性がある」と、責任著者で栄養学および疫学のフレデリック・J・スター教授のフランク・フー医学博士は述べた。 研究者らは、この研究には、疫学データにおける交絡因子や測定誤差が十分に考慮されていない可能性など、いくつかの限界があることを認めている。さらに、この研究結果は主に白人を対象とした研究対象集団に基づいているため、他の人種や民族グループでも再現する必要がある。 #砂糖だけじゃない赤身の肉に含まれるこのミネラルは2型糖尿病のリスクを高める