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2024-07-17 14:37:03
スポットライト
植物由来の食生活は、温室効果ガス排出への個人的な貢献を減らすために個人が実行できる最も効果的な行動の 1 つです。肉食が主流の国々の一部で、植物由来の食生活への文化的シフトが広範に進めば、土地利用の効率化、水道システムへの負担軽減、そして牛のげっぷで有名な強力な温室効果ガスであるメタン削減につながる可能性があります。しかし、言うのは簡単ですが、実行するのは難しいことです。個人レベルでは、動物性食品に固執する理由はさまざまです。動物性食品を断つと栄養不足になるのではないかという懸念もその 1 つです。
しかし、植物由来の食事だけでは十分ではないという考えに異を唱えるグループが 1 つあります。それは、パワーリフティング、筋力競技、パーソナルトレーニング界のたくましいビーガンたちです。私の同僚のジョセフ・ウィンターズは先週、こうした固定観念を打ち破るアスリートたちのストーリーを探る特集記事を書きました。
ビーガン主義の成長について明確な数字を出すのは難しいが、概してビーガン食の人気が高まっていることは指標からわかるとウィンターズ氏は言う。植物由来の肉の市場はここ数年で大きく成長し、ビーガンレストランの普及や「Veganuary」（1月だけビーガンになる）チャレンジへの登録者数も増えている。
「間違いなく、より当たり前のことになりました」とウィンターズ氏は言い、数十年前のビーガンアスリートに関するメディアの報道を見つけるのはとても楽しかったと付け加えた。同氏が記事で引用した1974年のタイム誌の記事は、ビーガンやベジタリアンのアスリートがしばしば受けてきた厳しい監視を例示している。NBA選手ビル・ウォルトンのパフォーマンスについて、記事は「ベジタリアンのタイガーは、まるで一週間ずっと赤身の肉を食べていたかのようにプレーした」と記している。
「今どきメディアがビーガンのアスリートをこのように取り上げたら、本当に変だと思う」とウィンターズ氏は言う。「食事から動物性食品を抜いても、高いレベルのパフォーマンスを発揮できることは、多くのアスリートが証明している」
実際、ウィンターズが話を聞いた栄養士の一人は、熱心なアスリートはビーガン食に切り替える際に最も心配する必要がないと語った。彼らはすでにタンパク質や鉄分やビタミンB12などの微量栄養素に非常に敏感なので、動物性食品ではなく植物からそれらを摂取することにほとんど問題はないはずだ。対照的に、「普通の」ビーガンは、肉、乳製品、卵を控えることで失われるタンパク質や微量栄養素を考慮していない場合、欠乏症になるリスクがあるかもしれない。しかし、ウィンターズが引用した別の医療関係者は、加工食品をあまり摂らずに多様な食事をしている限り、ほとんどの人は、その食品が植物由来か動物由来かに関係なく、毎日のタンパク質必要量を満たすことを心配する必要はないと語った。
「個人的には、アメリカ人のタンパク質への執着は間違っていると思うので、この記事でそれを助長してしまうのではないかととても心配でした」とウィンターズ氏は語った。アメリカ人が不足しがちなのは食物繊維で、植物性食品をもっと食べることで改善できるかもしれない。（実際、この詳細は最終記事には盛り込まれなかったが、ウィンターズ氏が話を聞いたビーガンのアスリートの一人は、食物繊維と微量栄養素を余分に摂取するために、皮つきのバナナとオレンジのスライスを食べていた。）
ウィンターズ氏が話を聞いたアスリートの多くは、自分の選んだ分野でトップクラスの成績を収めているにもかかわらず、概して、体力を最大限にするためにこの食生活を選んだわけではない。「彼らがビーガンなのは、主に動物や環境への配慮のためです」とウィンターズ氏は言う。「彼らにはアスリートであることに重点を置いたアイデンティティーの別の部分もあり、その部分を諦める必要はないということを示したいのです。両方を同時に手に入れることができるのです。」
ビーガンの筋力トレーニングをする人は、人口のほんの一部に過ぎないが、ウィンターズ氏は、彼らがビーガンに対する人々のイメージを変えることに貢献していると語った。ビーガンのマラソンランナーであり、バイカーでもあるウィンターズ氏も、個人的にこのことについて考えている。
「私は痩せ型なので、よく『ああ、ビーガンになったらそうなるんだ』と思われないかと心配しています」と彼は冗談を言った。「でも、私はレースで良いタイムを出せると感じています。人々が私の運動能力を疑ったとき、それを引き合いに出して『ほら、ビーガン食でもまだかなり速く走れるんだ』と言うことができます。」（記録に残しておくと、彼のハーフマラソンのタイムは 73 分で、ややよりはるかに速いです。）
以下にウィンターズ氏の、筋肉質のビーガンに関する記事を抜粋しました。全文はグリストのサイトでご覧ください。
— クレア・エリーゼ・トンプソン
ステレオタイプを覆す、たくましいビーガンの筋力アスリートたちを紹介します（抜粋）
ジジ・バルサミコは過去 2 年間で、米国東部で行われた 12 以上のストロングマン コンテストで優勝しています。メイデンズ オブ マイト、レベル クイーン、ウォー オブ ザ ノース、サード モンキー スローダウンなどです。これらのイベントでは通常、6 ～ 8 種類のウェイトリフティング チャレンジが行われ、競技者は扱える重量や反復回数などの基準に基づいて採点されます。
先月、バルサミコはデラウェアのバデストで自分の体重別クラスでトップに立った。そこで彼女は、315 ポンドのデッドリフトを 6 回繰り返した後、4 つの 100 ～ 150 ポンドのサンドバッグを肩に担いだ。そして、ハイライトとして、彼女はフードトラックのトレーラーに取り付けられたシボレー シルバラードに自分自身を固定し、40 秒間で 40 フィート引きずった。
バルサミコさんは11年間ビーガンでもある。強くなるには肉を食べなくてはならないという考えに抵抗したいという思いから、彼女はビーガンであることを声高に主張している。ビーガンに興味があった10代の頃、動物性食品を断つことはスポーツを犠牲にすることを意味するかもしれないと彼女は悩んだ。
「私は、自分が縮んで何も残らないのではないかと思った」とバルサミコさんはグリスト誌に語った。彼女のイタリア人でスポーツ好きの家族は、常に肉と乳製品を食べていた。「私はいつも、痩せすぎて死んでしまうと聞かされていました」
しかし、バルサミコさんは動物を愛するあまり、こうした懸念に疑問を抱くようになった。子どもの頃、家族の友人の農場で放置された馬の世話をしていたとき、なぜ人々はすべての動物をそれぞれ独自の個性を持つ美しい動物として見ないのだろうと疑問に思った。馬、牛、羊、犬。「私には違いがないことは明らかでした」と彼女は言う。
一方、ビーガン食の人気は急上昇し始めていた。工場式農業の過酷な環境や、動物農業が気候や環境に与える影響に対する懸念が、この疎外された食生活を主流に近づける一因となっていた。推定値はさまざまだが、査読済みの研究によると、肉や乳製品のために人間が飼育する鶏、牛、豚などの動物は、地球全体の温室効果ガス排出量の最大20パーセントを占めているという。
バルサミコさんは14歳の時に動物性食品を一切摂らないようにし、植物由来の食事が健康に良いという「39分間のパワーポイント」で両親にその決断を正当化した。ウェイトリフティングを始めたのは数年後で、主に好奇心からだった。「自分にできるかどうか試してみたかっただけ」と彼女は言う。そして彼女はそれができた。2022年、彼女は出場したすべてのストロングマン競技で年齢と体重別で1位を獲得し始め、いまだに破られていない連勝記録を積み重ねている。
「私は11年間肉を食べていませんが、背中に700ポンドの重さを持ち上げることができます」と彼女はグリストに語った。バルサミコは現在、ピッツバーグのジムで他の志望アスリートを指導しており、プラントビルトと呼ばれるビーガン筋力競技者の国際チームに所属している。
バルサミコと彼女のチームメイトは、社会変革のために「たくましい」体と競技成績を利用している多くの植物由来のアスリートのうちのほんの一部に過ぎない。彼らはソーシャルメディアや口コミを通じて、動物や環境を保護する食事をするために「筋肉量」を犠牲にする必要はないことを示している。動物性タンパク質なしで何ができるかという期待を、豆腐を一丁ずつ食べながら彼らは打ち破り、あらゆる反証にもかかわらず「大豆ボーイ」は本質的に弱いと主張する人々からの求められていない批判に耐えている。
— ジョセフ・ウィンターズ
全文はこちらで読む 持久力アスリート、筋力強化者、フィットネスコーチが、地球に優しい食事をどのように推進しているかについて詳しく学びます。
さらなる露出
別れの言葉
ご覧ください: ウィンターズがインタビューしたビーガン筋力アスリートの一人、ジジ・バルサミコが、先月出場した筋力競技会「デラウェアズ・バデスト」の一環として、シボレー・シルバラードとフードトラックのトレーラーを引っ張っています。
#これらのパワーアスリートはビーガンがどのようなものであるかについての考え方を変えています #Grist