畜産セクターのスマートミート2030宣言が署名されました

AGI – 上院議員アントニオ・デ・ポリ氏の主導により、報告書「イタリアの食肉サプライチェーンのデジタル化移行」が上院に提出されました。これは、デジタル技術が食肉生産部門に与える影響を詳細に分析したイタリア初の調査です。会議中、イタリアの畜産部門におけるデジタル持続可能性の促進を目的とした「スマートミート2030マニフェスト – 食肉エコシステムと農業食品追跡のための持続可能な管理と先進的な責任ある技術」が発表され、出席機関によって署名されました。

ポスター

スマートミート2030マニフェストは、カルニ・ソステニビリ研究センターの支援を受けてデジタル持続可能性財団が実施した調査に基づいて作成されたもので、畜産部門の企業を2030年の欧州持続可能性目標に向けて導くことを目的としています。マニフェストは10の主要ポイントで構成されており、食肉サプライチェーンのデジタル移行に関する重要な問題に対する認識と行動の道筋を示しています。

• 1. デジタル技術と持続可能性の向上食肉生産チェーンの効率性と持続可能性を向上させるために、高度なデジタル技術の活用を推進します。
• 2. インフラとスキル: 当該分野において適切なインフラと専門知識を開発する必要がある。
• 3. データ駆動型エコシステムの構築生産プロセスを最適化するためのデータ駆動型システムの実装。
• 4. 排出物と動物福祉の監視: IoT テクノロジーと高度なテレメトリを使用して動物の健康と福祉を改善し、運営による環境への影響を削減します。
• 5. ITセキュリティ: 高度なセキュリティ システムを通じてデータ保護を確保します。
• 6. 機関の戦略的役割: デジタル化プロセスをサポートするための公的機関との連携。
• 7. 教育と研修デジタルスキルの向上を目的とした、この分野のオペレーターのトレーニングへの投資。
• 8. 廃棄物の削減家畜の成長サイクルを最適化し、廃棄物を削減するための人工知能システムの導入。
• 9. 循環型経済畜産分野における循環型経済を促進するために持続可能な慣行を推進します。
• 10. デジタル移行への支援: 対象を絞った政策とインセンティブを通じて、新しいテクノロジーの導入を促進します。

畜産分野におけるデジタル化の現状

イタリアの畜産部門は農業経済の基本的な構成要素であり、166,460 社の畜産会社が合計約 513,000 人の労働者を雇用しています。これらの会社の分布は、牛部門が 131,110 社と圧倒的に多く、次いで豚部門が 28,550 社、家禽部門が 6,800 社となっています。デジタル持続可能性財団の調査によると、イタリアの小規模畜産農場のうちデジタル化されているのはわずか 15% で、成獣が 100 頭を超える大規模農場ではその割合は 71.6% に上昇します。このデータは、技術採用の面で小規模企業と大規模企業の間に大きな格差があることを浮き彫りにしており、この格差はサプライ チェーンのデジタル化における主要な重要な要素の 1 つとなっています。

インダストリー4.0の一環として行われた投資とPnrrが想定する投資は、この分野のデジタル化を促進するまたとない機会です。しかし、デジタル技術の採用は、適切なインフラの欠如、デジタル文化の浸透の遅れ、サプライチェーン全体にかかわる体系的な変更の管理の複雑さなどの障害によって制限され、限界的にしか行われません。デジタル持続可能性財団のステファノ・エピファニ会長は、「肉類のような複雑なサプライチェーンにおいて、デジタル化が果たす大きな変革的役割を理解することは、根本的に重要です。持続可能性の観点から考えるということは、体系的に考え、農場の効率を最適化し、デジタルツールで複雑さを管理することを意味します。」と述べています。

デジタルサステナビリティのメリット

デジタル化は畜産部門にとって重大な変革であり、効率性、持続可能性、動物福祉の大幅な改善をもたらします。報告書では、プラスの影響が見られる多くの分野が取り上げられています。主なものをいくつかご紹介します。

• 1. 動物福祉の向上

モノのインターネット (IoT) やテレメトリなどの高度な技術を利用すると、動物の健康状態や環境条件をリアルタイムで監視できます。IoT センサーやデバイスは、バイタルサイン、身体活動、異常行動を検出できるため、タイムリーな介入によって病気を予防し、動物の全体的な健康状態を改善できます。研究によると、これらの技術を導入すると、動物の死亡率が 20%、抗生物質の使用量が 15% 削減できることがわかっています。

• 2. 資源利用の最適化

デジタル化により、精密技術を活用して、水や食料などの資源をより効率的に管理できるようになります。たとえば、自動給餌システムでは、各動物に必要な量の餌を正確に与えることができるため、無駄が減り、家畜の成長と健康が向上します。このアプローチは、運用コストを削減するだけでなく、天然資源のより持続可能な使用にも貢献します。

• 3. トレーサビリティと透明性

畜産サプライチェーンにブロックチェーンと分散型台帳 (DLT) 技術を導入すると、製品のトレーサビリティと透明性が向上します。これらのツールを使用すると、肉の原産地と品質を不変の方法で証明できるため、消費者の信頼が高まり、食品の安全性と品質基準への準拠が容易になります。高度なトレーサビリティにより、農場から最終消費者まで、生産のすべての段階を監視できます。

• 4. 業務効率化とコスト削減

デジタル技術の導入により、農場の運営効率が向上します。データに基づく管理システムにより、生産プロセスを最適化し、日常業務の管理に必要な時間とリソースを削減できます。予測分析と人工知能システムにより、問題を予測して計画を最適化できるため、長期的な運用コストが削減され、生産性が向上します。

• 5. 環境の持続可能性

デジタル化は、畜産事業の環境持続可能性に大きく貢献します。排水管理システムや精密給餌などの技術は、畜産活動による環境への影響を軽減し、温室効果ガスの排出や土壌および水質汚染を最小限に抑えます。この持続可能なアプローチは、環境保護活動に対する消費者の高まる需要に応えるだけでなく、企業がますます厳しくなる環境規制に準拠するのにも役立ちます。

カルニ・ソステニビリ会長であり、サッサリ大学畜産倫理・持続可能性教授のジュゼッペ・プリナ教授は、次のように宣言しました。「農業企業は大量の情報を生み出しており、2050年までに1日あたり約410万点のデータが生み出されると推定されていますが、現在そのほとんどが失われています。課題は、この情報を活用して生産効率を高め、システムをデジタルで再プログラムし、農業畜産システムのインテリジェントな強化を追求することです。」