これらの超加工食品は死亡リスクの上昇と関連している

ソン・ミンヤン医学博士、 ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院の臨床疫学と栄養学の准教授であり、研究著者の一人はこう語った。 ヘルスライン 超加工食品とがんとの直接的な関係を突き止めるのは難しい。 彼は次のことを指さした 去年からの勉強 それは接続を調べます。

「UPF[ultra-processed food] は食事全体の構成要素の 1 つにすぎませんが、おそらく方法論的問題と生物学的問題が組み合わさっているため、多くのがんとの関連性はまだ強くありません。 方法論的には、食事（特にUPF）を評価するのは難しく、特に長期曝露が重大である可能性が高いがんに関しては、高精度で測定するのがより困難になる可能性がある」とソン氏は述べた。 「また、食事は他のライフスタイル要因と複雑に関係しているため、食事の独立した因果関係を特定することは困難です。 生物学的には、ダイエット中の重要な時間枠をまだ捉えていない可能性があります [that] がんの発症には数年、さらには数十年かかるため、これはがんにとって特に重要である可能性があります。」

デビッド・カトラー医師と、カリフォルニア州サンタモニカにあるプロビデンス・セント・ジョンズ・ヘルス・センターの認定家庭医医師が語った。 ヘルスライン 超加工食品の摂取には、がんに関する研究で矛盾した結果を生み出す可能性のある多くの要因があるということです。

「考えられる説明の一つは、一部の超加工食品が実際にがんや心血管疾患に対する予防効果をもたらす可能性があるということです。 この仮定の一般的な候補は、高カロリーで栄養価は低いが、心血管死亡率の低下と関連があるダークチョコレートです。 したがって、ほとんどの超加工食品は死亡率の上昇につながる可能性があるが、一部の食品は死亡率の低下につながる可能性があり、研究結果を混乱させている」とカトラー氏は述べた。 「別の説明は、超加工食品の摂取と多発性硬化症やパーキンソン病などの神経変性疾患との関連にあります。 呼吸器疾患も、超加工食品を多く含む食事をしている人では増加するようです。 したがって、これらの他の死因は、より一般的な癌や心臓血管による死よりも顕著である可能性があります。」

研究者らが参加者の食事の全体的な質を検討したところ、より多くの超加工食品を食べることと死亡リスクの増加との関連性は弱まり、加工レベルだけでなく食品の栄養価を考慮することの重要性が浮き彫りになった。

さらに研究者らは、超加工食品の特定のサブタイプが死亡リスクの増加と最も強い関連性があることを発見した。 これらの食品には、肉、鶏肉、魚介類をベースとしたインスタント食品が含まれていました。

研究著者らは、バランスの取れた食事が全体的な健康とウェルネスにとって最適であると述べ、いかなる食事からも超加工食品を完全に排除することを推奨しなかった。 カトラー氏は、最大のリスクの一つは、 大腸がん は 加工肉、しかし、一般的に、高度に加工されたものを大量に摂取することは推奨されないことも示唆しました。

「大腸がんと加工肉との間には強い関連性があるようですが、がんの特定の原因と特定の食事との間には他に密接な関連性は確認されていません。 このため、特定の食事法が他の食事法よりも顕著な利点があると結論付けるのは困難です。 肥満（カロリーを減らす）、心臓病（コレステロールと血圧を下げる）、糖尿病（砂糖を減らす）、大腸がん（加工肉を避ける）を予防する食事を順守することに重点を置くべきです」とカトラー氏は述べた。 「超加工食品を多く含む食事による死亡への影響はそれほど大きくないものの、特に子供においては、砂糖を多く含む栄養価の低い食品を避けることの重要性を強調する必要があります。 死亡以外にも多くの健康への悪影響が考えられます。 [be] 低カロリーの賢明な食生活を続けることで回避できますが、必ずしも超加工食品を完全に避ける必要はありません。」

30年以上にわたる2つの異なる調査のデータを検証した新しい研究では、超加工食品の摂取は死亡リスクが若干高いことと関連していることが判明した。

超加工食品の消費は4分の1に分けられました。 最も高い四半期（中央値摂取量が1日7食分であると指定された）では、総死亡リスクが4％高く、がんや心血管疾患以外の原因による死亡リスクが9％高く、そのうち8％高いリスクがあった。神経変性死の数。

研究著者らは超加工食品を完全に排除することは推奨していないが、専門家らは、加工肉は大腸がんの原因となり、多くの砂糖入りの飲み物やスナックは糖尿病の原因となるため、一般に大量に摂取することは得策ではないと述べている。