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2012-03-08 08:00:00
子供の頃、私はいつも祖母がルイジアナで育った彼女の人生の物語を聞くのが大好きでした。
一番良かったのは、曽祖父ポールの話、彼の釣りの冒険、そして彼らが食べたおいしいクレオール料理の話でした。
私はニューオーリンズを旅行してバイユーの独特で本物の味を味わう機会を得ましたが、今ではダウンタウンからインディアナ・アベニューまで車で少し行って、ルイジアナ風の食べ物を好きなだけ食べられるようになりました。
ブリジット ブラウンは、ニューオーリンズ オン ザ アベニューのオーナーで、レストラン業界で育ったので、プロのキッチンの使い方を知っていました。 彼女は自分のレストランを持つことを常に夢見ていましたが、最初のレストランをオープンする適切な機会を辛抱強く待ちたいと考えていました。
「この建物を見つけたとき、私はダウンタウンで働いていました。 私にとって理想の建物でした。 私の故郷ルイジアナ州ラファイエットの多くの建物に似ています。 私はそのビジョンを見た」とブラウン氏は語った。
彼女は、歴史あるマダム ウォーカー シアターの向かいにあるインディアナ アベニュー 543 番地に権利を賭けました。
料理はもちろんケイジャン料理とクレオール料理です。
「私が知っているルイジアナ料理の種類を見つけるのは難しいです」とブラウンさんは言いました。
彼女は続けて、インディには同様の料理を提供するレストランが他にもあるが、それぞれスタイルが異なると述べた。 ブラウンが異なる点は、彼女が在庫をルイジアナから注文していることです。
このレストランでは、「ポーボーイ」サンドイッチ、小豆とご飯、エビのエトゥフェなどのおなじみのメニューを提供していますが、ブラウンズ レストランでは、快適で高級な雰囲気の中で、本格的なクレオール料理とルイジアナ州南西部の味を提供しています。
ニューオーリンズ・オン・ザ・アベニューは4か月以上営業しており、ペリカン州の味を味わうために、政治家から毎日働くジョーズ、家族に至るまで、あらゆる種類の人々が集まってきました。
食事のためにレストランに立ち寄る人々に加えて、ニューオーリンズ・オン・ザ・アベニューでは特別なイベントを歓迎しており、毎月ライブ音楽やスポークンワード詩を追加する予定です。
ブラウンさんは、彼女が育ち、今も愛している料理を味わうために、より多くの人がレストランを訪れることを望んでいます。 彼女はまた、インディアナ通りに名を残して、歴史あるこの場所を、楽しくて豊かなものすべてのメッカとしてふさわしい場所に戻したいと考えています。
「インディアナ通りがどんな場所だったのか、昔の写真をたくさん見てきました」と彼女は語った。 「今ではすべてがブロード・リップルまたはマス・アベニューにあります。 この一角に活気を取り戻し、人々を元気にしたいと思っています。」
詳細については、(317) 632-4099 に電話するか、www.neworleansontheavenue.com をご覧ください。
#バイユー風味のニューオーリンズアベニューです