研究：魚介類の多い食事は「永久化学物質」にさらされるリスクを高める可能性がある

生鮮魚介類中のPFAS濃度の分析結果と、州全体の食生活調査とを相互参照した研究結果がジャーナルに掲載 暴露と健康は、人々、特に子供や妊婦を含む弱い立場にある人々が十分な情報に基づいて食事の決定を行えるよう、魚介類の摂取によるリスクと利益に関する理解のギャップを埋めることを目的としています。

この研究はまた、飲料水からプラスチック、非粘着コーティング、消火泡などに至るまで、PFASの他の発生源について州が収集した広範なデータも利用しており、これらの毒素の分子安定性がもたらす多用途性の遺産である。しかしそれはまた、それらを実質的に破壊できないものにするので、永遠の化学薬品というあだ名が付けられています。

「既存の研究のほとんどは、人々が主に食べるものではない淡水種のPFASレベルに焦点を当てています。特に人々が魚介類を愛することがわかっているニューイングランド州では、それが文献における知識のギャップであると考えました」とガイゼル医科大学は述べた。疫学准教授で研究共著者のミーガン・ロマーノ。

州沿岸の市場から新鮮に購入したタラ、ハドック、ロブスター、サーモン、ホタテ貝、エビ、マグロなどの最も人気のある魚種のサンプルで26種類のPFASを検査したところ、エビとロブスターに平均して26種類のPFAS濃度が最も高いことが判明した。 1 グラムあたり 1.74 および 3.30 ナノグラムでしたが、他の種の全体的な測定値は 1 グラムあたり 1 ナノグラム未満でした。

この研究は、環境中にPFASが遍在しているため、化学物質が海洋食物連鎖のどこにどのように侵入するかを正確に知ることが困難であると警告したが、貝類は餌や生物を食べることにより細胞内にPFASが蓄積する可能性が特に高い可能性があると警告した。海底、および陸から海に入るPFASの発生源への近さ。

さらに、より大きな海洋種は、PFAS が堆積した小さな種を食べることによって PFAS を摂取する可能性があります。

研究チームの食事調査では、ニューハンプシャー州の男女の毎日の魚介類摂取量が約1オンスと高く、北東部の国民健康栄養調査で報告されたレベルを上回り、両国の全国平均の1.5倍以上であることが判明した。 ニューハンプシャー州の 2 歳から 11 歳までの子どもの摂取量は、1 日あたり 0.2 オンスで、全国の子どもの摂取量の上限に達しました。

ほぼすべての成人が過去1年以内に魚介類を摂取したと報告しており、そのうち94%が前月以内に魚介類を食べ、3分の2が過去1週間以内に魚介類を食べていたが、データは回答者の居住地と社会経済的地位に応じて大きな違いがあることを明らかにした。

世帯年収が年間4万5,000ドル未満の人々では、60％以上が少なくとも週に1回は魚介類を摂取していると報告したが、世帯収入が高い人は魚介類をあまり頻繁に食べなかった。

ロマーノ氏は、この研究の推奨事項は、脂肪の少ないタンパク質とオメガ脂肪酸の供給源として証明された価値を考慮して魚介類を避けることではなく、過小評価されているヒトのPFAS曝露源に注意を喚起することであると述べた。

著者らは、産業汚染やPFAS汚染の遺産が魚の文化に不可欠な現実を生み出しているニューイングランドなどの沿岸地域では、より厳格な安全ガイドラインの必要性が特に緊急であると強調した。

「PFASは製造、消火用泡、都市廃棄物の流れに限定されない。PFASは数十年にわたる世界的な課題だ」と研究共著者でニューハンプシャー州環境サービス局の毒物学者ジョナサン・ペタリ氏は述べた。

「ニューハンプシャー州は、飲料水中のPFASを最初に特定した州のひとつです。PFASの影響を調査し、暴露を軽減するために何年も費やしてきたため、ニューハンプシャー州はデータが豊富な州です。」

ミドルベリー大学環境学助教授で共著者のキャスリン・クロフォード氏は、安全ガイドラインを確立することは、特に汚染物質の影響を受けやすい人々を守るのに役立つが、より典型的な消費習慣を持つ人々は心配する必要はないと述べた。

「魚介類摂取に関する勧告は、これらの人々に対して、他の人々よりも保守的なアドバイスを提供することが多い。より典型的で適度な量の魚介類を含むバランスの取れた食事を摂っている人々は、過度のリスクを負うことなく、魚介類の健康上の利点を享受できるはずである」 PFAS への曝露」と彼女は語った。

水銀やその他の汚染物質は連邦ガイドラインでカバーされているが、PFASについてはガイドラインが存在しないと、研究論文の共著者でダートマス大学生物科学部の研究教授であるセリー・チェン氏は述べた。

「マグロやサメなどの上位捕食者には高濃度の水銀が含まれていることが知られているため、その知識を利用して暴露を制限することができます。しかし、特にさまざまな化合物が環境中でどのように挙動するかを調べ始めると、PFASについてはそれほど明確ではありません。 」

この研究は、国立環境衛生研究所および国立総合医科学研究所からの助成金の援助を受けて行われました。