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オリジナルのパリ料理: 裏庭で世界の料理を

半分がモロッコのリヤド、半分がニューヨークのロフト。パリ東駅の裏にある「ブルーム ガーデン」レストランは、フォーブルジョワーズ料理のトップアドレスの 1 つです。 画像: クラウス・サイモン 大きなレストラン劇場を超えたパリ: フランスの首都の郊外では、エキサイティングであると同時に珍しい料理芸術が発展しました。 彼女は「ラ・キュイジーヌ・フォーブルジョワーズ」としてセンセーションを巻き起こしました。 Dテレビ料理番組「トップシェフ」の第6シーズンでオリヴィエ・ストライフが数百万人のフランス視聴者を魅了した黒のゴシック風ブローヘアは過去のものとなった。 ロレーヌ出身のシュトライフ氏が、スターシェフのエレーヌ・ダローズ氏とフィリップ・エチェベスト氏の厳しい目のもとで準決勝まで料理を進めてから９年が経ち、シュトライフ氏はまさにパリ風エルキュール・ポアロの口ひげを生やしている。 フランスのシェフの偉大な変人が昨年9月に「ブルーム・ガーデン」の料理長の職を引き受けたのはふさわしいことだ レストラン 東駅の裏にあるブルーム ハウス ホテルは、共有リビング ルーム、ニューヨークのロフト、モロッコのリヤドを大胆に組み合わせたような外観です。 「パリの東は開放を意味します」とシュトライフは、コートダジュールとブルゴーニュに立ち寄った後、フランスの首都に行く決断を説明した。 少し前までは、フォーブール サン マルタンにあるブルーム ハウス ホテルの立地が、投資家はもちろん、レストランの訪問者やホテルの宿泊客の両方を思いとどまらせていたでしょう。 アーバン・トラベラー・インターナショナル向けに仕立てられたこのデザインホテルは、地下鉄 2 号線の高架橋の下でホームレスの人々が毎晩段ボールの書類を広げ、徒歩 10 分以内にあります。 サン マルタン運河に沿って少し進むと、放棄された砂利倉庫のむき出しのコンクリートの壁に落書きがされています。 そして兵舎から 消防署 真っ赤な救急車が音を立てて走り出す。 #オリジナルのパリ料理 #裏庭で世界の料理を